說到五花肉，相信是很多朋友的最愛，關(guān)于五花肉的做法，從遠古到現(xiàn)在數(shù)不勝數(shù)，最常見的為紅燒，但是今天小編要給大家分享一種五花肉的全新做法，不僅香而不膩，而且吃一次就讓你忘不了~

　　1、準備食材

　　適量的五花肉、腐竹、青紅辣椒、蔥花、姜片、鵪鶉蛋、食油、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、冰糖

　　2、制作

　　把五花肉切成小塊，放入盤中備用，腐竹提前用涼水泡好，切段，蔥姜切成小塊，鵪鶉蛋煮熟剝皮，青紅辣椒切塊

　　把鍋燒熱，不用放油，直接放入五花肉大火煎至金黃色，并且把多余的油脂熬出來，這樣煎出來的五花肉吃起來不會油膩，撈出后控油，放入盤中備用

　　利用五花肉的油，把鵪鶉蛋放入鍋中，小火慢煎至金黃色，撈出后控油，放入盤中備用

　　鍋中留少許油，放入蔥姜炒出香味，再把五花肉加入翻炒出來香味，再加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，最后加入一勺黃豆醬，把鵪鶉蛋也加進來。翻炒至五花肉上色

　　加入幾塊冰糖，倒入開水，開水沒過五花肉就可以了，蓋上小火煮30分鐘，然后把腐竹加進去，蓋上再燜10分鐘，把切好的青紅椒放入，翻炒兩分鐘，出鍋裝盤，香噴噴的五花肉就做好了。

　　之所以加入青紅椒是為了解膩，也是這道菜的關(guān)鍵所在，這樣做出的五花肉真的是香而不膩，超級美味，同時，腐竹吸收了五花肉的湯汁，非常的香，如果喜歡就趕快試試吧~