目前在我國(guó)古代瓷器中官窯在中國(guó)陶瓷史上有著不同的涵意。從廣義上講，它是指有別于民窯而專為官辦的瓷窯，產(chǎn)品為宮廷所壟斷。

尤其在宋代瓷器中，官窯則是一種專門的指稱，專指北宋和南宋時(shí)在京城汴梁由宮廷專設(shè)窯所燒造的青瓷，汴京在現(xiàn)在的河南省開封一帶。

宋代官窯器釉色粉青，色調(diào)淡雅，不崇尚花紋裝飾，以造型和釉色見長(zhǎng)，簡(jiǎn)極而美。官窯瓷胎中鐵分較多，胎色偏紫、褐、黑色，足底不上釉，由于瓷釉的流淌，使口沿處掛釉較薄，顯露出帶紫色的瓷胎，這就是通常行家所謂“紫口鐵足”了，這一點(diǎn)成為鑒定官窯器的重要依據(jù)。

我國(guó)南宋官窯是宋代五大名窯之中排名第二的名器。主要制造于南宋紹興年后的一百多年間，時(shí)間跨度從宋高宗到宋恭帝。南宋官窯拍在汝窯之后，其實(shí)從藝術(shù)角度和工藝角度來言，是頗為不公之論。

宋官窯瓷器雖然在宋代瓷器中只占極少數(shù)，但是存世的器物大都非常精美，明清兩代官方多有仿制，其中以清代雍正朝景德鎮(zhèn)御窯仿品最為上乘。

今天說起宋代(960年—1279年)，這是中國(guó)陶瓷發(fā)展史上一個(gè)十分璀璨的時(shí)期，也是中國(guó)瓷器技藝逐漸成熟的時(shí)代，這個(gè)時(shí)期的瓷器不管是在種類、樣式還是制造及煅燒工藝等方面，均位于瓷器歷史的巔峰地位。宋瓷里分為五大名窯之說：官、汝、鈞、哥、定。其中，最特殊一個(gè)的就是官窯了。

我國(guó)宋朝官窯最初的出現(xiàn)，是因?yàn)樗位兆趯?duì)當(dāng)時(shí)現(xiàn)有的貢御瓷器的的技藝不滿，想要改善瓷器的瑕疵和缺陷，所以引入了汝瓷及其他窯系的制作精華，在當(dāng)時(shí)的首都汴梁(今河南開封)開始，按照自己的設(shè)計(jì)、親自指揮燒制和創(chuàng)制瓷器。這不僅是中國(guó)瓷器史上首個(gè)由朝廷投資興建的“國(guó)有”窯口，也是第一個(gè)被皇帝個(gè)人壟斷的瓷器種類。所以，這時(shí)燒制出的瓷器，造型、裝飾和釉色等均按宮廷設(shè)計(jì)的樣式進(jìn)行生產(chǎn)。汝窯瓷器一般釉比較薄，玉質(zhì)感不強(qiáng)。

然而南宋官窯的珍品玉質(zhì)感極強(qiáng)，釉非常肥厚，在視覺效果上明顯遠(yuǎn)強(qiáng)于汝窯。南宋官窯按照文獻(xiàn)記載有修內(nèi)司官窯和郊?jí)滦赂G。除此之外，南宋早期江蘇平江浙江余姚也為宮廷短暫燒制過瓷器。目前余姚窯遺址已被發(fā)現(xiàn)和科學(xué)考古發(fā)掘，資料暫未公開。

但是由于官窯專門為皇室而設(shè)，對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)是保密的狀態(tài)，所以一般文人對(duì)其了解甚少，故此后世的文獻(xiàn)中少有記載?，F(xiàn)在學(xué)家認(rèn)為，宋官窯有北宋官窯、南宋官窯之分。北宋官窯也即宋徽宗在開封所設(shè)，燒制時(shí)間在12世紀(jì)初，前后不足20年。1127年金兵南下，宋被迫遷都臨安(今杭州)，史稱南宋。政府在杭州設(shè)新窯燒制皇室用瓷，稱為南宋官窯。因?yàn)辄S河歷史上多次改道，宋汴梁城現(xiàn)深埋于地下，北宋官窯的遺址至今尚未被發(fā)現(xiàn);另一方面，其燒制時(shí)間短，成品僅為皇家御用，殘次品則就地銷毀掩埋，不得流入民間，并且北宋皇宮曾遭金兵洗劫，因而傳世的北宋官窯瓷器非常少。

我國(guó)南宋的郊?jí)滦赂G遺址早在民國(guó)時(shí)期就被發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘，由于戰(zhàn)爭(zhēng)，瓷片和資料遺失，目前主要見到日本人米內(nèi)山庸夫所藏的一些瓷片，但都在日本，國(guó)內(nèi)研究人員無法得窺真相。而汝窯的遺址目前也已經(jīng)在河南寶豐縣清涼寺村被發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘。兩窯對(duì)比，應(yīng)該說北宋汝窯第一，南宋官窯為最。

我們得知宋官窯瓷中最令人矚目的是如同凝脂美玉一般的青瓷。其釉色以青為主，由于燒制氣氛不同又各呈天青、翠青、粉青、月白等，釉質(zhì)瑩潤(rùn)溫雅，晶瑩剔透。官瓷釉面上分布著裂冰紋，如同微風(fēng)吹皺一池春水，泛出道道漣漪，令人賞心悅目、放懷怡情。不僅如此，瓷器上口沿薄釉處露出灰黑泛紫，足部無釉處呈現(xiàn)鐵褐色，古樸雅致，又被稱為“紫口鐵足”。用指稍輕彈之，聲音清脆溫悅，因此，官瓷又有“神、型、質(zhì)、藝”品質(zhì)四美之稱。

宋官窯是徽宗皇帝為了藝術(shù)追求而建造的，所以在制作上比較不計(jì)成本，對(duì)釉質(zhì)的也是追求完美，達(dá)到了一個(gè)很高的水平，制造的釉質(zhì)肥厚，如脂如玉，且在原料的選用和色調(diào)調(diào)配上甚為講究。為了完美釉質(zhì)，更是加入了多種珍貴的礦石，如瑪瑙、玉石等原料，可以說是窮其奢華。這也自然成為注重?zé)瞥杀镜拿耖g窯口和其它窯口不能仿造到位的主要原因。

在器型上，宋官窯瓷多是仿古代青銅器造型，器型嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，追求精致，大件器物較少見，所見多是盤、碗、瓶、爐、洗和文房用品等。另外，宋官瓷主要為素面，最多使用凹凸直棱和弦紋為飾。它既無精美雕飾以炫耀，又無艷彩涂繪以媚人，唯以體態(tài)造型之美、釉色紋片之俏幻放出迷人的藝術(shù)魅力。

南宋官窯雖然分為薄胎薄釉，厚胎薄釉，薄胎厚釉，厚胎厚釉四大類，但胎骨的發(fā)展是由厚到薄，釉的發(fā)展是由薄到厚。所以，越往后走，胎骨越薄，釉水越肥厚。早期的一道釉兩道釉多見于修內(nèi)司窯，而傳世品中的晚期精品釉光精純，宛如真玉，則在早期窯址中未見。一般認(rèn)為此類官窯器至少上釉4次，入火5次。以今天的技術(shù)水平，尚無法復(fù)制此類玉質(zhì)感極強(qiáng)的南宋官窯器。