桑葉也是一味中藥材，味苦，甘，性微寒歸肺，肝經(jīng)，具有疏風(fēng)清熱，清肺止咳，清肝明目涼血止血等功效。對肺熱咳嗽，目赤腫痛，外感風(fēng)熱等癥有效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，桑葉中含有風(fēng)富的氨基酸，維生素，纖維素，礦物質(zhì)等多種活性物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化功能，可清除自由基，其含有硒，鍺是天然的強(qiáng)抗氧化劑，所以有降血糖，降血脂，降血壓 ，延緩衰老等的功效，

桑葉藥效最佳的時候是霜打后的桑葉，葉片發(fā)黃帶綠，質(zhì)脆，味淡微苦澀，葉片大的為佳。曬制后即可入藥。

但是霜打的桑葉難得，味道也不太好喝?，F(xiàn)在就有了用嫩桑葉加工成桑葉茶的，按照傳統(tǒng)制茶工藝而成。但是經(jīng)過高溫，會使桑葉中的活性物質(zhì)流失，其功效會降低，降血糖作用會缺失。

但桑葉茶確實要好喝得多，也更方便飲用，我就說說制作方法吧！

一，選取無農(nóng)藥等污染的鮮桑葉，想口感好采嫩點(diǎn)的，想藥效好采秋后肥大的桑葉。洗凈，切片，切成細(xì)片，像茶的樣子。

二，把切好的桑葉裝籠蒸?；\屜里鋪紗布，把桑葉片均勻的鋪灑5--7cm厚度。

三鍋內(nèi)放水，燒開后，蒸籠放在鍋里蓋嚴(yán)，用大火迅速蒸。等冒大汽后改小火蒸，兩三分鐘后，揭開看桑葉軟熟保持綠色為好。趕緊拿出來攤涼，盡快驅(qū)散蒸汽，不停翻動揉搓。這樣桑葉才能保持綠色，蒸過后就會少了澀味。

四，把揉搓后的桑葉片倒入熱鍋中，用木勺不停翻動，使水分快速蒸發(fā)，也使桑葉片別烙糊了。至大半干時改用小火，不停翻動保持一致?？旄稍飼r加大火快速翻動，再迅速離鍋。用手捻發(fā)脆，鼻聞有清香，就是成功了。

五，炒好的桑葉片過篩，去除碎末碎片，就成了漂亮的桑葉茶了?？梢耘葜攘?。