四、【豉香青椒五花肉】

食材：五花肉、青椒、油、豆豉、蒜、鹽

做法

1、五花肉切成薄片。

2、青椒洗凈切成絲。

3、鍋熱下五花肉中火煸出油。

4、加入豆豉和蒜片。

5、加入青椒大火快炒，炒至斷生，調(diào)入適量鹽調(diào)味即可。

二、【腐竹燜肉】

食材：腐竹、豬肉、干紅椒、胡蘿卜、姜、蒜、鹽、蔥、八角、生抽、老抽

做法

1、干腐竹先用流水沖洗干凈掰斷，然后用開水燙一下，再次倒入開水泡發(fā)，泡腐竹的水留下。

2、干紅椒、胡蘿卜、姜、蒜、切好。

3、肉切厚片，肥肉先下鍋煎出油。

4、肥肉煎的略焦后下姜蒜翻炒出香味后，倒入瘦肉部分翻炒，加入鹽、八角炒香，加生抽、老抽。

5、肉翻炒的醬香之后倒入瀝干水分的腐竹翻炒。

6、泡腐竹的水倒入鍋中，原汁原味。

7、大火煮開后調(diào)入少許鹽，蓋鍋小火燜上15分鐘。

8、鍋中水燜干前，將紅椒和胡蘿卜下鍋翻炒，略燜后收汁裝盤，撒上蔥花上桌。