美食名稱：核桃炒豬腰

〔材料〕 豬腰100克、核桃仁30克。 〔調(diào)料〕 植物油、姜片、蔥段、鹽、味精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉。

做法 1.豬腰去白洗凈，切成片備用。 2.鍋內(nèi)倒水燒沸放入料酒、豬腰片，快速煮至剛剛熟，撈出沖凈。 3.另取鍋倒植物油，放入姜片、蔥段煸炒片刻，加入豬腰、核桃仁，放入鹽、味精、胡椒粉用中火炒透。 4.用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋即可。

貼心小提示 核桃和豬腰有利于補(bǔ)腎強(qiáng)體。豬腰富含B族維生素，對改善夫妻間性生活不協(xié)調(diào)的問題有好處。 其他動物肝臟也有同樣效果。

美食名稱：五彩肝尖

〔材料〕 豬肝200克、雞肉150克、炸豆腐100克、胡蘿卜1/2根、黑木耳15克、黃瓜少許。 〔調(diào)料〕 蔥末、姜末、蒜末、植物油、鹽、料酒、醋、淀粉、白糖、胡椒粉。

做法 1.豬肝、雞肉分別洗凈，切片；分別盛入盤中加料酒、白糖、鹽、胡椒粉、淀粉抓勻上漿。 2.胡蘿卜洗凈，切片；黑木耳泡發(fā)，去雜質(zhì)，撕小塊；黃瓜洗凈，切片。 3.蔥末、姜末、蒜末、料酒、鹽、白糖、醋、淀粉倒入碗中兌成味汁。 4.鍋內(nèi)倒油燒熱，分別將豬肝片、雞肉片用油滑熟撈出。 5.味汁倒入鍋中，煮沸，倒入豬肝片、雞肉片和炸豆腐、黑木耳、胡蘿卜片、黃瓜片翻炒均勻至熟即可。

美食名稱：韭黃腰花

〔材料〕 韭黃150克、豬腰1個(gè)。 〔調(diào)料〕 植物油、蒜蓉、蔥絲、姜絲、鹽、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉、鮮湯。

做法 1.韭黃洗凈切段；豬腰剖開，去除白色腰臊，洗凈后用斜刀橫切成片，再泡在水里，使血水浸泡出來，除去臊味，撈出瀝干水分。 2.鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉和香油放進(jìn)碗里，再加少量鮮湯對成芡汁備用。 3.鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入豬腰片，煎至五成熟，撈出瀝油。 4.鍋中留少許油，放蒜蓉、姜絲、蔥絲、腰片翻炒韭黃，調(diào)入兌好的芡汁炒勻，加少許香油即可

美食名稱：麻辣豬肝

〔材料〕 豬肝200克、炸花生仁75克。 〔調(diào)料〕 植物油、醬油、水淀粉、料酒、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、味精、醋、清湯。

?做法 1.豬肝、姜切片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。豬肝用鹽和料酒拌勻，用水淀粉漿好。 2.用料酒、水淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和清湯制成醬汁。 3.炒鍋燒熱放油，油熱后先下干辣椒、花椒，炸至深紫色，再下豬肝片，待豬肝熟透后倒入醬汁，汁沸后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生仁即成。