一對糖尿病夫妻在《養(yǎng)生堂》節(jié)目現(xiàn)場同時(shí)接受了一項(xiàng)測試，測試結(jié)果顯示：

他們的血糖第一天和第二天餐后血糖都比空腹血糖高很多，但是在第三天的時(shí)候餐后血糖都出現(xiàn)了降低！

節(jié)目現(xiàn)場，受測試者表示：并沒有少吃，也沒有加藥，也沒有換食物，只是調(diào)整了吃飯順序，就降低了血糖！

原來，第一口吃的食物，跟他們的餐后血糖降低有很大的關(guān)系。

北內(nèi)分泌科主任郭立新教授表示，對于糖尿病患者來說，吃飯的順序特別重要，第一口吃什么，對餐后血糖影響特別大。所以，通過合理的飲食方法和順序，就能讓升高的餐后血糖降回去。而且這種方法不僅能控制血糖，對血脂、血壓、體重都有好處。

我們吃飯一般，第一口先吃什么呢？很多人都會把菜配著米飯一起吃，但糖尿病患者這樣吃，餐后血糖特別容易升高。

所以控制血糖，不改藥，不換菜的絕招就是：碳水化合物一定最后吃。

從下圖可以看到，黃色的線代表先吃碳水化合物，綠色的線代表混著吃，紅色的線代表后吃碳水化合物。

明顯發(fā)現(xiàn)，先吃碳水化合物，餐后血糖會陡然升高；混著吃雖然餐后血糖略有降低，但依然很高；但是，如果后吃碳水化合物，餐后血糖上升就比較平緩，而且最高值也相對理想。

所以專家給出了，糖尿病患者和想要減重者最合適的飲食順序：

先喝湯，讓胃處于一個(gè)充盈狀態(tài)，容易有飽腹感。緊接著吃蔬菜，再吃肉菜，最后吃主食。

除了吃飯順序，吃飯時(shí)間竟然也會影響降糖效果！

2019年6月7日，美國糖尿病年會（ADA）上公布的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果一天的全部主食在下午3點(diǎn)以前攝入，對體重的減輕，血脂、血糖的控制都有好處。

但是，很多人都表示做不到，下午3點(diǎn)前吃完晚飯的話，到了晚上會很餓，郭立新教授給了一個(gè)方法：

在下午6點(diǎn)前完成進(jìn)食，一直到第二天早晨8點(diǎn)再吃早餐。這中間的斷食時(shí)間超過12個(gè)小時(shí)，相當(dāng)于間歇性斷食。這樣一個(gè)過程，對機(jī)體整個(gè)代謝機(jī)能的改善非常有好處。

但是，郭立新教授表示，如果白天斷食12小時(shí)，效果會很差。夜間進(jìn)食，會導(dǎo)致睡眠節(jié)律紊亂、糖皮質(zhì)激素分泌紊亂，影響血糖和脂肪的代謝。所以雖然白天斷食了12小時(shí)，但也容易肥胖，血糖、血脂都控制不佳。

如果選擇您的某一餐吃得最好，您會選擇哪一餐呢？

對于糖尿病的患者，郭立新教授推薦，早餐要吃好，還要吃飽。早餐應(yīng)該攝入全天50%的熱量，而且早餐不僅要吃主食，還要吃肉和菜。

午餐攝入全天熱量的30%，晚餐攝入全天熱量的20%。每一餐都要讓食物豐富和多樣化，都要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、蔬菜均衡攝入，才是正確的。

航天中心醫(yī)院張?zhí)镌?015年9月10日健康時(shí)報(bào)糖尿病刊文指出，日常糖友適宜選擇升血糖指數(shù)較低的主食，如極少加工的粗糧，煮過的整粒小麥、大麥及黑麥、麥麩、硬質(zhì)小麥粉面條等，還有一些“跨界”主食也是糖友不錯(cuò)的選擇。

如土豆、山藥、藕、茨菇等“跨界”主食，也是適宜糖尿病患者吃的主食。但糖友一定要注意，選擇這些食物當(dāng)主食時(shí)，一定要相應(yīng)減去一部分糧食攝入，一般半兩糧食可以換150g~200g的以上“跨界”食物。

國家二級營養(yǎng)師郝孟忠在2016年7月26日健康時(shí)報(bào)糖尿病版刊文指出，控制血糖最為重要的營養(yǎng)素是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富。

很多葉莖蔬菜，不好嚼，而這些不易嚼的，就是膳食纖維。如芹菜、西蘭花、卷心菜、茼蒿、空心菜、菠菜等的莖，這些蔬菜，是控糖的好幫手，在每天的控糖蔬菜中，要“重用”，血糖越高，吃的比例越大。

杭州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任楊任華在2019年10月29日健康時(shí)報(bào)糖尿病版刊文指出，紅肉和禽肉攝入較多的參與者糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)增加，魚貝類攝入不增加相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。

紅肉食用最多的人群相較于食用較少人群糖尿病風(fēng)險(xiǎn)高23%，大量食用禽肉與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加15%相關(guān)。將紅肉換為魚貝類后，相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)降低。

清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師李紅梅在2016年8月12日健康時(shí)報(bào)糖尿病版刊文指出，菜品盡量點(diǎn)蒸煮的而少油炸食物，可多食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著食用。如果合并有高血壓，低鹽飲食計(jì)劃，也可以要求廚師在食物中少添加食鹽。如果必須飲酒，一定要控制酒量，白酒不超過一兩，紅酒不超過二兩，啤酒不超過一聽，同時(shí)要多飲水。

這些控糖妙招，學(xué)會了嗎？

來源;健康時(shí)報(bào)

本文參考資料：2019-11-14 北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂節(jié)目《把升高的血糖吃回去》