得了糖尿病，控制血糖為首要任務，飲食控制是根本。那么，哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢？

有一個指標可以幫助衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響，它就是食物血糖生成指數(shù)，即GI。

高GI的食物，進入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液后峰值高， 也就是血糖升的高；

低GI的食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液后的峰值低、下降速度也慢， 簡單說就是血糖比較低。

因此，利用食物血糖生成指數(shù)，合理安排膳食，對于調(diào)節(jié)和控制人體血糖大有好處。一般來說，只要一半的食物從高血糖生成指數(shù)替換成低血糖生成指數(shù)，就能獲得顯著改善血糖的效果。

下面是史上最全的近500種食物血糖生成指數(shù)一覽表，升糖快慢，一看便知！