蛋雞實(shí)戰(zhàn)專(zhuān)家、中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)聯(lián)盟智庫(kù)專(zhuān)家王獻(xiàn)忠老師作《影響蛋品質(zhì)的主要因素與防控措施》的主題報(bào)告

       一、蛋殼質(zhì)量現(xiàn)狀

       破殼蛋、軟殼蛋和裂紋蛋比例：德國(guó) 9%，美國(guó)6.4%，英國(guó) 6%，日本 5.5%；中國(guó)規(guī)模機(jī)械化場(chǎng)8-15％，小型養(yǎng)殖場(chǎng)3-12％。

不同類(lèi)型蛋品常見(jiàn)問(wèn)題比例%

       （一）蛋殼質(zhì)量：迫切需要解決的問(wèn)題

      蛋殼的質(zhì)量問(wèn)題預(yù)計(jì)占蛋雞場(chǎng)總損失的90%。蛋殼質(zhì)量問(wèn)題不僅影響到雞場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)損失，而且還存在著食品安全隱患。

      據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因破軟裂紋而造成的效益流失達(dá)5億多元，品牌蛋因水印蛋和水紋蛋造成的直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)20-30億人民幣。

       （二）蛋殼質(zhì)量：一個(gè)惱人的話(huà)題

       年存欄10萬(wàn)只的產(chǎn)蛋場(chǎng)，按照只雞 8% 的蛋殼質(zhì)量原因造成經(jīng)濟(jì)損失，只雞一個(gè)生產(chǎn)周期的產(chǎn)蛋數(shù)約 300 枚，那么平均只雞的損失在24枚蛋。 

       只雞經(jīng)濟(jì)損失 =7元×（24÷ 17） = 9.88元

       萬(wàn)只經(jīng)濟(jì)損失=9.88元×10000=9.88萬(wàn)元     綜上分析，一個(gè)十萬(wàn)只規(guī)模的蛋雞場(chǎng)因蛋殼質(zhì)量問(wèn)題損失高達(dá)98.82萬(wàn)元。 

       二、雞蛋的形成

       1. 卵泡發(fā)育特點(diǎn)和序列

       18周后生殖器官發(fā)育加快，在排卵前7天，卵泡的增重達(dá)原來(lái)的16倍多，最后重量約為17g ，在9-10天的時(shí)間里便完全可以達(dá)到成熟。

       2. 雞的產(chǎn)卵模式示例

       三、蛋品的一般指標(biāo)

       蛋品的一般指標(biāo)主要包括蛋殼強(qiáng)度ESS、蛋殼厚度EST、蛋形指數(shù)SI、蛋殼比率EGG、蛋殼顏色ESC  蛋黃顏色YC、 哈氏單位HU、蛋重 EW、殼重ES。這些指標(biāo)都跟蛋殼質(zhì)量有內(nèi)在關(guān)聯(lián)。

       1、蛋殼強(qiáng)度

       蛋殼強(qiáng)度即蛋殼最大承受的應(yīng)力

不同品種蛋殼強(qiáng)度Kg/cm2（39W）

       唐修君，高玉時(shí)，葛慶聯(lián)，陳大偉，唐夢(mèng)君，賈曉旭，陸俊賢等 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，農(nóng)業(yè)部家禽品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心  

       2、蛋殼厚度

       350um以上時(shí)，具有良好的運(yùn)輸性和保存性。

      當(dāng)膠護(hù)膜不透明度≥27%，蛋殼厚度≥340μm 時(shí)，雞蛋抗大腸桿菌細(xì)菌入侵力可達(dá)98%。氣孔密度對(duì)細(xì)菌入侵沒(méi)有顯著影響

蛋殼厚度與破蛋率的關(guān)系

不同品種蛋殼厚度mm 39W 

       3、蛋形指數(shù)

      蛋形指數(shù)對(duì)雞蛋的耐壓能力有一定影響。蛋形指數(shù)高于80%或低于70%，蛋殼破損率顯著增加。

不同品種蛋形指數(shù)-39W 

       4、蛋殼比率

      蛋殼比率即蛋殼占蛋重的百分率。蛋殼比率越大，蛋殼越重，蛋殼質(zhì)量越好。大多數(shù)雞蛋的蛋殼重量占總蛋重的比例在11~13%。  

       蛋殼重占總蛋重的比例為12.30%±1.15。

       5、蛋的重量

      蛋重是評(píng)定蛋的等級(jí)、新鮮度和結(jié)構(gòu)的重要判斷指標(biāo)。蛋重決定蛋的大小。大蛋較小蛋易破裂。

 國(guó)外鮮蛋重量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

        6、蛋殼顏色

       目前蛋殼顏色依靠比色來(lái)判斷。蛋殼顏色影響雞蛋的銷(xiāo)售和價(jià)值，一定程度上反映出蛋雞的健康狀態(tài)和雞蛋品質(zhì)。     蛋殼顏色與雞蛋的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有內(nèi)在聯(lián)系。

不同品種蛋殼顏色 39W

       蛋殼顏色越深，蛋殼強(qiáng)度越高，蛋殼厚度越大，蛋殼鈣含量越高。

      7、蛋的比重

      雞蛋比重與蛋殼厚度呈正相關(guān)。雞蛋比重在1.075-1.100g/cm3，最新鮮蛋 >1.080，新鮮蛋>1.076，次鮮蛋>1.060，陳次蛋>1.050，腐敗蛋<1.050。比重>1.087 的抗破碎能力較強(qiáng)。

       8、蛋黃顏色

      國(guó)際上通常用羅氏（Roche）比色扇的15種不同黃色調(diào)等級(jí)比色。出口鮮蛋的蛋黃色澤要求達(dá)到8級(jí)以上。

       飼料葉黃素是影響蛋黃色澤的主要因素。

       9、哈夫單位

      哈夫單位值是美國(guó)農(nóng)業(yè)部蛋品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)和表示蛋品新鮮度的指標(biāo)，也目前國(guó)際上對(duì)雞蛋質(zhì)檢測(cè)的重要指標(biāo)。

哈夫單位換算表

       10、氣室高度

      氣室高度是判斷雞蛋是否新鮮的重要參數(shù)，新鮮雞蛋氣室高度小于3 mm。

       氣室高度標(biāo)準(zhǔn)：AA級(jí)≤3.2mm;  A級(jí)≤4.7mm; B級(jí)>4.7mm。

       四、影響蛋殼質(zhì)量的因素和改善方案

       改善蛋殼質(zhì)量本質(zhì)上是一個(gè)系統(tǒng)的工程，不能單靠一兩種措施或添加劑就能夠從根本上解決。如果能的話(huà)，要么就是癡人說(shuō)夢(mèng)、矮人觀場(chǎng)，要么就是狼煙大話(huà)、荒誕無(wú)稽。

      影響蛋殼質(zhì)量的主要因素：遺傳、日齡、設(shè)備、場(chǎng)舍、疾病、藥物、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境、管理、應(yīng)激，以及其它因素等等。

        （一）蛋殼質(zhì)量常見(jiàn)問(wèn)題

       1. 梢空蛋、畸形蛋

      成因：雞群日齡，營(yíng)養(yǎng)（鈣過(guò)量）、機(jī)械損傷（籠具、雞爪）、殼腺缺陷或不成熟、疾?。▊髦В?、應(yīng)激、密度過(guò)大等等。

       2. 裂紋蛋、軟蛋

       形成原因：雞日齡大，鈣、磷和VD3長(zhǎng)期不足，長(zhǎng)光照刺激，水中鹽分過(guò)高，疾?。ㄈ鐐髦?、大桿、沙門(mén)氏傳支、減蛋），機(jī)械損傷，蛋殼腺損傷，應(yīng)激，驚嚇，錳 、鋅缺乏，等等。

       3. 暗斑蛋（斑點(diǎn)蛋）

       形成原因：環(huán)境濕度過(guò)大，飼養(yǎng)密度大，維生素缺乏-A/K，疾?。ㄈ绶ㄊ夏遥┑?。

       4. 沙皮蛋 丘疹蛋

       形成原因：缺鋅，鈣過(guò)量而磷不足，子宮部上皮細(xì)胞破壞，急性應(yīng)激 蛋在子宮部滯留時(shí)間太長(zhǎng)，疾病 傳支、傳喉或腦炎，雞的日齡，營(yíng)養(yǎng)不良 如通過(guò)飲水?dāng)z入過(guò)多的鈣、VD過(guò)量，雞的品種，等等。

       5. 結(jié)霜蛋 畸形蛋

      形成的原因：殼腺存留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，鈣化過(guò)度，殼腺不成熟或缺陷，應(yīng)激，飼養(yǎng)密度過(guò)大，疾病（傳支）等等。

       6. 扁平蛋 皺紋蛋

       形成原因：應(yīng)激，飼養(yǎng)密度大，光照程序不合理，疾病 傳支，飼養(yǎng)密度大，應(yīng)激，光照程序不合理，疾?。ǚㄊ夏遥┑鹊?。

       7. 臟蛋 霉斑蛋

       形成原因：脫肛，腸炎，日糧中寡梁、多聚糖、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子過(guò)多引起糞便粘稠。儲(chǔ)存濕度大、溫度高，環(huán)境衛(wèi)生差，與其它雜物混存，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

       8. 蛋中蛋、雙黃蛋

       形成原因：應(yīng)激，營(yíng)養(yǎng)不調(diào)，管理不善。

       9. 糙頭蛋

       形成原因：皺殼，疙瘩，沙頂，褪色 ，水樣蛋白蛋

       （二）常用改善蛋殼質(zhì)量方法

     影響蛋殼質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)成分

       1. 微量元素對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響

       微量元素是生命活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分之一，又被稱(chēng)為“生命金屬”。參與酶、維生素和激素的形成及激活作用。也參與調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝，并決定著機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖機(jī)能以及動(dòng)物的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

       微量元素作為一些酶的輔基，通過(guò)影響晶體的形成及改變蛋殼晶體的結(jié)構(gòu)，影響蛋殼。 

       錳是影響蛋殼質(zhì)量的主要微量元素 與蛋殼的抗裂強(qiáng)度有關(guān)。 

       鋅是蛋殼鈣化過(guò)程中必需的碳酸酐酶的主要成分之一，蛋雞缺鋅，碳酸酐酶活性降低，影響蛋殼形成。

       鎂：能激活子宮ATP酶（三磷酸腺苷酶），而ATP酶在血鈣轉(zhuǎn)入子宮過(guò)程中起重要作用，是蛋殼形成的重要條件之一。 

       硒：維持生殖上皮的正常機(jī)能  對(duì)蛋殼質(zhì)量起著積極的作用。

       鉻：熱應(yīng)激條件下，可使蛋黃顏色、蛋殼厚度、蛋殼百分率和蛋殼強(qiáng)度顯著提高。 

       缺銅蛋殼腺分泌缺乏完整性、均勻性，出現(xiàn)皺紋蛋、畸形蛋。

       關(guān)注微量元素協(xié)同/拮抗作用。

       2. 維生素對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響

       家禽對(duì)維生素的缺乏和過(guò)量很敏感。

       VD3  參與機(jī)體鈣磷代謝的全過(guò)程，促進(jìn)鈣磷的吸收。 

        VC  是蛋殼有基質(zhì)合成必需的，添加VC可提高蛋殼厚度。 

        VA   可保護(hù)上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健全。  

        VK   修復(fù)維護(hù)腸粘膜及輸卵管及子宮等粘膜方面的功能。  

        VE   動(dòng)物機(jī)體內(nèi)一 種重要的 營(yíng)養(yǎng)性抗氧化保護(hù)劑 ,提高產(chǎn)蛋性能，延長(zhǎng)雞蛋貨架期,調(diào)控肝臟脂肪的代謝。 

       3. 25-羥基維生素D3對(duì)蛋殼質(zhì)量影響

        維生素 D3缺乏使蛋殼薄而脆，含量過(guò)高則導(dǎo)致中毒。 

       由于蛋雞代謝過(guò)程中合成VD3的能力下降，在日糧中添加25-OH D3明顯有利于第二個(gè)產(chǎn)蛋周期的產(chǎn)蛋。 

      25-OH D3能提高62W產(chǎn)蛋雞蛋殼厚度，增強(qiáng)74W產(chǎn)蛋雞蛋殼重量和厚度。

      以肉雞骨骼和蛋雞蛋殼質(zhì)量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，25-OH D3生物學(xué)活性 是VD3的1-2.5倍； 

       以家禽腎臟鈣化評(píng)價(jià)，25-OH D3的毒性約為VD3的5~10倍。 

       4. 關(guān)注霉菌毒素對(duì)維生素的拮抗作用

 黃曲霉毒素對(duì)血漿中維生素水平的影響 （毫微克/ml）

       5. 關(guān)注維生素與微量的協(xié)同/拮抗

       微量元素與維生素之間的關(guān)系很復(fù)雜，彼此之間存在著協(xié)同或拮抗作用。 

       VE和硒：在代謝作用和細(xì)胞抗氧化損傷中能相互促進(jìn)和輔助補(bǔ)充；可相互增加彼此在血液中的存留。

       VA和鋅：鋅能夠促進(jìn)胡蘿卜素在家禽腸道內(nèi)轉(zhuǎn)化為V A，日糧中鋅水平提高時(shí)家禽體內(nèi)VA 蓄積增加。動(dòng)物缺 Zn 對(duì)維生素 A 代謝產(chǎn)生影響。 

       VA和鐵：VA可促進(jìn)十二指腸對(duì)鐵的吸收。 

       V C和鐵：VC可 以 改 善 機(jī) 體 鐵 的 利 用。

       6. 添加劑對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響

       改變?nèi)占Z電解質(zhì)平衡值可改善蛋殼強(qiáng)度和厚度，提高生產(chǎn)性能。

      蛋殼質(zhì)量好壞與殼腺腔內(nèi) HCO3-的濃度相關(guān)，過(guò)量攝入NaCl導(dǎo)致碳酸鈣在合成過(guò)程受阻，降低蛋殼品質(zhì)。 

       日糧電解質(zhì)平衡值以 200～250m Eq/kg （毫克當(dāng)量） 為宜。

       任何改變血液中陽(yáng)離子和陰離子關(guān)系的因素，均可對(duì)HC03-水平產(chǎn)生顯著的影響，從而影響蛋殼的鈣化。 

      蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦產(chǎn)蛋雞日糧鈉、氯需要量均為 0.15%。

      氯化鈉（Na 39.5%，Cl  60.5%)，但添加 0.33%氯化鈉滿(mǎn)足蛋雞鈉需要（0.15%）時(shí)，飼糧中氯（0.27%）的供給超過(guò)推薦量的 80%。

      日糧氯濃度0.21%或0.15%，鈉0.15%時(shí)，可顯著提高產(chǎn)蛋率、蛋殼質(zhì)量和采食量。

      過(guò)量的氯化物會(huì)惡化鈣的缺乏對(duì)蛋雞具有不利影響，尤其是通過(guò)飲水。

       ※攝入含較高水平 NaCl 的飲水對(duì)蛋殼質(zhì)量的損傷是不可逆的

       開(kāi)產(chǎn)后飼喂鹽水（0.6 g--2 g/L  Na Cl），蛋殼缺陷率顯著升高，且降低含量數(shù)周后仍無(wú)改善?！唤o雞飲用含漂白粉過(guò)多的消毒水或其它含有氯離子的消毒劑，以免影響蛋殼質(zhì)量。

       （三）實(shí)用改善蛋殼質(zhì)量的方案

       強(qiáng)壯的骨骼是前提，健康的腸道是保障，清潔的水料是基礎(chǔ)，精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)是核心，精細(xì)的管理是重點(diǎn)。

        1、強(qiáng)壯的骨骼

       骨骼發(fā)育影響蛋殼質(zhì)量，髓骨是鈣的臨時(shí)儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)。

       蛋殼形成時(shí)，鈣在血液中的轉(zhuǎn)運(yùn)速率高于其從日糧中吸收速率，這種平衡要靠動(dòng)員骨骼的儲(chǔ)備來(lái)修正。

       關(guān)注雞的生理發(fā)育曲線(xiàn)

       減少產(chǎn)蛋期骨骼鈣的過(guò)度透支。

       2、健康的胃腸道

       消化道健康影響蛋殼質(zhì)量。蛋殼質(zhì)量和改善措施是建在消化道健康基礎(chǔ)上的，胃腸道不健康蛋殼質(zhì)量無(wú)從談起！如果腸道因疾病或營(yíng)養(yǎng)不良而對(duì)鈣磷的消化吸收失去平衡，鈣的吸收速度將下降，供應(yīng)給輸卵管的鈣將減少，產(chǎn)生大量的次品蛋。

       超過(guò)50%的淋巴組織和超過(guò)80%免疫細(xì)胞集中于粘膜免疫系統(tǒng)，70%的粘膜免疫系統(tǒng)存在于腸道組織中，95% 以上的感染發(fā)生在粘膜或由粘膜入侵機(jī)體！

        3、清潔飼料對(duì)蛋殼質(zhì)量影響 

       霉菌毒素污染、重金屬污染和藥物殘留是當(dāng)前影響我國(guó)飼料安全和蛋品質(zhì)量的 3 大重要因素。 

        （1）關(guān)注飼料原料中霉菌總數(shù)、細(xì)菌總數(shù)和沙門(mén)氏菌數(shù)量

       （2）關(guān)注石粉衛(wèi)生指標(biāo)

        霉菌毒素是導(dǎo)致蛋殼質(zhì)量嚴(yán)重下降的因素之一。

霉菌毒素對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響

飼料原料中霉菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)ug/kg 

      霉菌毒素互作效應(yīng)：指2種或超過(guò)2種霉菌毒素同時(shí)存在于飼料中時(shí), 這些霉菌毒素對(duì)動(dòng)物毒性反映所表現(xiàn)出來(lái)的相互關(guān)系 。如加性效應(yīng)，協(xié)同效應(yīng)，亞加性效應(yīng)，增效效應(yīng)，頡頏效應(yīng)。 

      累積中毒效應(yīng)：霉菌毒素進(jìn)入機(jī)體后，通過(guò)血液循環(huán)到達(dá)各個(gè)器官并在其中不斷蓄積，當(dāng)累積到一定劑量即可誘發(fā)相關(guān)病癥。

       ※關(guān)注原料玉米質(zhì)量：玉米中的破碎粒和雜質(zhì)與霉菌毒素成正比。

GB 1353-2018玉米質(zhì)量指標(biāo)  

       霉菌毒素去除方法：氨處理法，清水或石灰水浸泡法、加熱法、堿水煮沸法、營(yíng)養(yǎng)法、日光或紫外線(xiàn)照射破壞毒素。還有添加活性白陶土、活性炭、蒙脫石等吸附劑都可對(duì)霉菌毒素具有一定的去除效果。

      霉菌生長(zhǎng)的條件：最適溫度為20-30℃。水分13.0%～14.0%時(shí)利于霉菌生長(zhǎng)；>15.0%時(shí)生長(zhǎng)迅速; 17％～18％ 時(shí)是霉菌繁殖產(chǎn)毒的最佳條件。 

       ※成品飼料水分 南方水分含量應(yīng)<13%，在北方<14% 

       PH  霉菌的生長(zhǎng)環(huán)境的PH呈酸性，而飼料的PH恰好為偏酸性。

        4、精準(zhǔn)動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)對(duì)蛋殼質(zhì)量影響

       現(xiàn)代養(yǎng)雞“12段＋”動(dòng)態(tài)精準(zhǔn)飼喂技術(shù)：超早開(kāi)食料 、特殊時(shí)期（爬峰料）、異常狀態(tài)下的飼料和分段精準(zhǔn)飼喂技術(shù)。  

       采用現(xiàn)代養(yǎng)雞“12段＋”動(dòng)態(tài)精準(zhǔn)飼喂技術(shù)，有助于蛋重的控制和蛋殼質(zhì)量的提升，有助于減少雞的死亡率，有助于降低生產(chǎn)成本，有助于減少大氣和雞舍內(nèi)氨、氮的排放量，有助于緩解蛋白資源嚴(yán)重匱乏的困窘。

      （1）前期更換產(chǎn)蛋料較晚的后果：

      一是影響產(chǎn)蛋高峰、產(chǎn)蛋持續(xù)期和雞蛋品質(zhì)。任何一只產(chǎn)蛋的雞吃非產(chǎn)蛋飼料都會(huì)發(fā)生這種情況。 

      二是增加脂肪肝發(fā)生率。低鈣日糧引起產(chǎn)蛋下降和運(yùn)動(dòng)障礙，使脂肪利用減少，顯著增加體內(nèi)脂肪堆積，增加脂肪肝的發(fā)生率。 

      三是易導(dǎo)致籠養(yǎng)蛋雞開(kāi)產(chǎn)后癱瘓。日糧中鈣、磷不足或搭配不合理，鈣磷代謝失調(diào)，產(chǎn)蛋雞骨骼中的鈣大量丟失，使其骨質(zhì)變輕、變脆，不能支持母雞的體重，4d后就會(huì)出現(xiàn)薄蛋殼，嚴(yán)重則導(dǎo)致癱瘓或骨折。 

髓骨過(guò)度使用-骨密度疏松

      蛋殼35%來(lái)自骨骼，當(dāng)髓質(zhì)骨供給鈣量不足時(shí)，皮質(zhì)骨分解以提供蛋殼所需要的鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)量下降，骨脆性增加，嚴(yán)重時(shí)引發(fā)蛋雞骨質(zhì)疏松癥，致使蛋雞骨折或癱瘓。

不同增鈣模式對(duì)蛋殼質(zhì)量影響

      （2）特殊時(shí)期營(yíng)養(yǎng)供給不足

      鈣磷攝入不足的危害：軟骨，龍骨彎曲，產(chǎn)蛋雞疲憊，產(chǎn)蛋后期蛋殼質(zhì)量下降。

     關(guān)注采食量影響鈣攝入量。

海蘭蛋雞 產(chǎn)前--37W 鈣推薦攝入量  4.2g/只/d 

      滿(mǎn)足鈣磷等各種營(yíng)養(yǎng)需求。

      蛋雞保持最高的產(chǎn)蛋性能和蛋殼質(zhì)量。

16周齡至產(chǎn)蛋高峰鈣磷的攝入量至關(guān)重要

       關(guān)注鈣源質(zhì)量差異。

     方解石替代石粉對(duì)蛋品的影響：方解石能明顯提高畜禽對(duì)鈣的利用率和生產(chǎn)性能。方解石含鈣39.17％、石灰石 含鈣36-39%。

      蛋殼重、蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度都高于石粉組，破損蛋減少。方解石比石粉組多產(chǎn)蛋80個(gè)，蛋重增加0.65 g，產(chǎn)蛋提高0.29％；

     （3）后期不換料：一站式飼喂。沒(méi)有根據(jù)產(chǎn)蛋率、采食量、日齡換料。

產(chǎn)蛋期營(yíng)養(yǎng)建議-海蘭褐

       一站式飼喂--后期營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

后期雞采食量增大 產(chǎn)蛋率降低

      實(shí)際采食量與標(biāo)準(zhǔn)采食量的差異

      蛋重過(guò)大影響蛋殼質(zhì)量。

      蛋并不比小蛋含過(guò)多的碳酸鈣，大蛋有薄的蛋殼，且不能通過(guò)增加鈣的采食量來(lái)解決。

日糧蛋氨酸水平對(duì)蛋重的影響

      日糧中或攝入的蛋氨酸水平越高，蛋重相對(duì)越高。

亞油酸攝入量對(duì)蛋重的影響

       一站式飼喂-蛋殼鈣供給不足：

       產(chǎn)蛋前期鈣的吸收率為50%~60%，產(chǎn)蛋后期減至 40%。 

       蛋雞攝入鈣質(zhì)不足，雞群易患軟骨癥，蛋殼質(zhì)量和產(chǎn)蛋率隨之下降，破殼、軟殼和薄殼蛋增加。

       一站式飼喂-磷供給過(guò)量：

       磷主要決定蛋殼彈性和韌性，過(guò)量的磷能減少鈣的吸收。

       （4）精準(zhǔn)飼喂（分段）技術(shù)

      下午飼喂高鈣日糧更有利于鈣的沉積，提高蛋殼質(zhì)量。

      產(chǎn)蛋母雞對(duì)氨基酸、能量、鈣和磷的需求在一天不是一成不變的, 這取決于母雞對(duì)形成各種蛋成分的生理需求。 

      前 4h 形成蛋白，在最后 18h 形成蛋殼。

      鈣日糧適口性較差，還影響其它礦物元素的吸收。 

      精準(zhǔn)（分體）飼喂對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響：提高了蛋雞產(chǎn)蛋后期的產(chǎn)蛋率和夜間血清鈣含量，增加了鈣的吸收和沉積量， 一定程度上改善了蛋殼質(zhì)量。

       5、精細(xì)管理改善蛋殼質(zhì)量

蛋殼形成時(shí)間鈣供應(yīng)不足

       (1) 調(diào)整喂料程序

      雞有在下午覓食的天然習(xí)性 其中有40％的飼料在一天中最后的 4h 被蛋雞采食。下午喂料可在蛋殼形成時(shí)提供鈣源  鈣不需經(jīng)過(guò)髓質(zhì)骨可直接用于形成蛋殼，髓骨的鈣動(dòng)員會(huì)更少，降低了雞患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)。

      下午喂料有助于減少磷的流失 降低雞發(fā)生磷缺乏癥的風(fēng)險(xiǎn)因?yàn)閺乃韫侵嗅尫懦鲡}的同時(shí)也會(huì)釋放出磷，而磷會(huì)被排出。

     （2）適時(shí)調(diào)整石粉粒度

      石粉粒度大小對(duì)蛋殼強(qiáng)度影響非常大，調(diào)整石粉粒度 增加鈣在消化道中的滯留時(shí)間。

石粉粒度對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋品質(zhì)的影響

      細(xì)石灰石顆粒小于0.5 mm。 

      粗石灰石 90％大于0.8 mm小于2.0 mm，平均為1.15 mm 

據(jù)周齡調(diào)整鈣磷和碳酸鈣粒度

玉米粉碎粒度對(duì)蛋品質(zhì)影響

      粉碎玉米篩孔直徑為6.0 mm時(shí)，蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)較佳，并有利于腸道健康。

       （3）下午補(bǔ)鈣

       ※下午單獨(dú)補(bǔ)喂大顆粒（2-4mm)的貝殼2-3g/只

       (4) 夜間補(bǔ)飼   

      夜間補(bǔ)飼：可減少次品蛋率20-30%。對(duì)石灰石為鈣源的有效，對(duì)含50%貝殼粉鈣源的基本無(wú)效。

      避開(kāi)產(chǎn)蛋高峰時(shí)間段喂料。

產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋時(shí)間分布-羅曼粉

       （5）喂料方式缺陷的彌補(bǔ)

脂肪肝發(fā)病誘因

不同采樣點(diǎn)的飼料養(yǎng)分變化

       >0.9 mm比例從第3個(gè)采樣點(diǎn)開(kāi)始顯著下降（36m×3） 

       0.45-0.9 mm 比例從第 3 個(gè)采樣點(diǎn)開(kāi)始顯著提高 

     <0.45 mm 比例從第 4 個(gè)采樣點(diǎn)開(kāi)始顯著提高 

      粗蛋白含量 從第3個(gè)采樣點(diǎn)開(kāi)始顯著提高并呈上升趨勢(shì)，鈣含量無(wú)顯著差異，但呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

       總磷含量  在第2個(gè)采樣點(diǎn)顯著降低，從第3個(gè)點(diǎn)開(kāi)始顯著提高并呈上升趨勢(shì)。

不同采樣點(diǎn)的雞蛋品質(zhì)

       蛋黃顏色呈逐漸下降趨勢(shì)，跟各點(diǎn)飼料粒度呈正比。

       蛋重、蛋殼厚度和強(qiáng)度呈增加趨勢(shì)。

       蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度和哈氏單位無(wú)顯著差異。 

      （6）采食料位不足的彌補(bǔ)

      活動(dòng)空間小和偏食：肝臟脂肪含量由正常的 5%增加到 30%，脂肪過(guò)度沉積于肝臟，導(dǎo)致肝糖元合成和解毒功能降低，致使產(chǎn)蛋量下降，蛋殼質(zhì)量變差，嚴(yán)重的肝臟破裂而死亡。

       改善措施  -   快：

       鏈?zhǔn)轿沽舷到y(tǒng)傳輸速度的意義：鏈?zhǔn)轿沽舷到y(tǒng)的傳輸速度決定了飼料派送的快慢 

        飼料的傳送時(shí)間是實(shí)現(xiàn)并保持家禽個(gè)體均勻的關(guān)鍵。

       飼料必須及時(shí)正確、均勻地傳送到整個(gè)雞舍的每個(gè)喂料器中或每只雞面前，以保證所有家禽能夠同時(shí)采食。 

      鏈?zhǔn)轿沽蟼魉退俣炔划?dāng)結(jié)果：喂料不均勻，生長(zhǎng)不均勻，降低家禽的生長(zhǎng)性能和福利， 

      飼料在整個(gè)軌道的傳送時(shí)間：不得超過(guò)3 min。203÷14 ≥ 14.5/min

      改善措施  -   延：

      改善措施  -   淺：

      改善措施  -   暗：

      改善措施  -   反

       改善措施  -   減

      意義：減少粉塵、能耗、機(jī)械磨損、破蛋、死淘，提高食欲、均勻度和效益  ※ 供給適當(dāng)?shù)拇掷w維，建立適宜的胃腸道容積。

       改善措施  -   降