早餐中油條是常見的一類，很多人都愛吃，雖然油條很油膩，但還是招人喜歡，喜歡吃油條的人，才不會(huì)在乎油條表面的油，只會(huì)品嘗油條的那種酥脆的口感，還有嚼完后嘴巴留下的香味。我就很愛吃油條，一個(gè)星期不吃就想得慌，街上有一家炸油條的挺好吃的，根根都是那么蓬松，吃起來(lái)很香很酥，但離得太遠(yuǎn)了，想吃極為不方便，因此經(jīng)常吃不上，其它家的看著樣子就知道不好吃，所以我得想著辦法自己炸油條。

現(xiàn)在生活好了，只要想學(xué)什么，沒有查不到的，炸油條是我們經(jīng)常吃的一類食物，通過(guò)各種方法學(xué)習(xí)，很容易將炸油條做成功，很多朋友認(rèn)為炸油條很難，其實(shí)我學(xué)會(huì)了之后，發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)也不難，挺容易的，稍微有一點(diǎn)做面食的基礎(chǔ)，依照步驟來(lái)，很容易做成功，我在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)炸油條的方子有很多，依次試驗(yàn)了一下，最終覺得這個(gè)方子很不錯(cuò)，炸出來(lái)的油條個(gè)個(gè)空心，吃起來(lái)酥脆。

如果你也想自己炸油條吃，又怕做起來(lái)麻煩，或者害怕失敗的話，那就來(lái)看看我這個(gè)方法吧，看懂后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)為什么炸好的油條不空心？學(xué)會(huì)這個(gè)方法，做出來(lái)的油條個(gè)個(gè)空心，還很酥脆，吃起來(lái)太香了！快來(lái)一起做吧。

先來(lái)準(zhǔn)備一些食材，面粉、雞蛋、堿面、泡打粉、白糖、食用油、食鹽，這些都準(zhǔn)備好了，那就開始吧。將250克面粉倒進(jìn)盆中，打入一個(gè)雞蛋，再撒兩克食鹽、兩克堿面、三克白糖、五克泡打粉，放好后，攪拌均勻，再加入適量清水，攪拌出面絮后，就可以下手揉成光滑的面團(tuán)了，蓋上蓋子放置二十分鐘。

時(shí)間到后，取出來(lái)再次揉搓，揉到面團(tuán)十分光滑后，在面團(tuán)上抹上食用油，裝在保鮮袋里，放在冰箱冷藏一個(gè)晚上，也就是說(shuō)冷藏的時(shí)間要長(zhǎng)。第二天將面團(tuán)取出來(lái)，案板撒上干面粉，直接將面團(tuán)整理成長(zhǎng)條就可以了，不要再去揉搓，現(xiàn)在的面團(tuán)的狀態(tài)是很松弛的，所以不要揉了。

切出條后，將兩個(gè)面條疊加在一起，用筷子在中間壓一下，家里的鍋都比較小，所以大家要控制要油條的長(zhǎng)度，油條短點(diǎn)，這樣才好炸。將油條胚都做好，做好后記得用保鮮膜蓋上，防止表面干掉。鍋中加入足量食用油，燒熱到五六成熱時(shí)，將油條拉伸一下放入鍋中，油條浮起來(lái)后，要不斷撥動(dòng)油條，讓其受熱均勻，炸到金黃色后就可以撈出控油了。其余的油條都這么做，油溫要保持恒溫。

自己炸油條，需要注意這些：

在和面的時(shí)候，需要加一定堿面，可以讓油條更酥脆，并且空心，不過(guò)量一點(diǎn)要少，別加多了。還有做不出的油條不空心？是因?yàn)楹芏嗳藳]有將油溫控制好，炸的時(shí)候油溫太高了，油條會(huì)炸糊，油溫太低了，油條不會(huì)膨脹不會(huì)空心，所以油溫是很關(guān)鍵的一點(diǎn)。還有一點(diǎn)，做油條胚的時(shí)候，一定要兩條疊加在一起，這樣才會(huì)蓬松，一條放鍋里炸沒有兩條疊加的蓬松，你可以試驗(yàn)一下看看。

自己做油條原來(lái)這么簡(jiǎn)單，你也這么覺得嗎？學(xué)會(huì)后，今后再也不用到外面買的吃了，想吃了自己做。