 今日看點： 淮揚名菜中有一道名叫偷梁換柱的菜，別有新意。做法是將雞翅骨用其他食材代替，不僅可以大口吃肉，還有特別的口感！今天蔣大廚就帶來這道獨家拿手菜——偷梁換柱，用鐵棍山藥來“換柱”，增加補腎健脾的功效，而專家?guī)砹私?jīng)方中補腎健脾的兩味藥材搭配，一起燒制這道經(jīng)典名菜！接下來趕快到金龍魚1：1：1帶來的《養(yǎng)生廚房》學(xué)習(xí)一下吧。 食材： 雞翅 山藥 干姜 甘草 嘉賓： 張 晉 西苑醫(yī)院治未病中心主任 蔣應(yīng)榮 五星酒店行政總廚 【做法劇透】： 步驟1：雞翅中兩頭用刀刮骨，松動后抽出骨頭，放入去皮的鐵棍山藥； 步驟2：下鍋煎制雞翅，待兩面金黃色后盛出備用； 步驟3：另起鍋，放入蔥姜、老抽、料酒、蠔油炒香，再放入開水，甘草、干姜燒煮，倒入雞翅入味收汁即可。
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