在我們的日常生活中，對(duì)于雞蛋這類食物來講，相信誰都不會(huì)陌生，應(yīng)該是誰都有吃過雞蛋。而對(duì)于雞蛋的做法來講，它的烹飪方法很多，但其就我們?nèi)粘Ｉ钪衼碇v，以下這幾種家常做法是最常見的，同時(shí)這幾種做法相對(duì)來講做法都是比較簡(jiǎn)單的，基本上一學(xué)就會(huì)的。而且它們還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是營養(yǎng)豐富，可以發(fā)揮出雞蛋最大的營養(yǎng)價(jià)值供人體吸收利用。

第一：雞蛋羹

雞蛋羹是一種烹飪起來非常簡(jiǎn)單的美味美食，只需要一個(gè)碗，一口鍋，蒸籠或者支架，和一個(gè)爐子即可。那么這道美味美食到底要怎么做呢！下面就來看看雞蛋羹的具體做法。

首先取3、4個(gè)新鮮雞蛋將蛋液打入碗中，接著加鹽、雞精，用打蛋器將蛋液打散，然后加入與雞蛋分量相等的礦泉水和少許豬油攪拌均勻。接著鍋中加水，放入支架，將調(diào)拌好的雞蛋液碗放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，點(diǎn)火加熱，用中火蒸15——20分鐘熄火，滴上3、4滴醬油蓋上鍋蓋燜1.5分鐘左右，揭開鍋蓋即成。如果喜歡吃蔥花，還可以在上面撒上少許蔥花。

營養(yǎng)價(jià)值參考，雞蛋羹可以最大程度的保持雞蛋的營養(yǎng)成分不會(huì)因直接入鍋而被揮發(fā)掉，從而讓營養(yǎng)素不會(huì)被浪費(fèi)。

第二：西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋在我們的日常生活種也是一款非常常見的以雞蛋為主要食材加工成的雞蛋美食，說到做法，這款美食的做法也相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單。一般三個(gè)雞蛋、一個(gè)新鮮西紅柿，少許鹽、雞精進(jìn)行調(diào)味即可完成這道美食（一人份）。詳細(xì)做法如下：

首先將雞蛋液打入碗中打散，西紅柿洗干凈后放入熱水種侵泡3分鐘左右剝?nèi)ノ骷t柿皮，然后將其用菜刀從中間切開，分成四份。接著取炒鍋一個(gè)加入適量的食用油大火加熱倒入蛋液，擺動(dòng)鍋底，讓蛋液均勻被煎熟，接著將雞蛋趕到鍋邊，放入西紅柿翻炒數(shù)下后將雞蛋趕回去一起炒，直至西紅柿變色，放入鹽、雞精翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

營養(yǎng)價(jià)值參考，西紅柿和雞蛋同吃可以有效的發(fā)揮兩者之間的營養(yǎng)成分充分彌補(bǔ)互相缺少的營養(yǎng)成分，西紅柿有止血、清熱解毒、抗衰老、美白肌膚等功效、而雞蛋又具有滋陰養(yǎng)血、潤燥安胎等效果。兩者同吃最終達(dá)到營養(yǎng)成分互補(bǔ)的效果，從而多元化的提供人體所需的必須營養(yǎng)。

第三：苦瓜炒雞蛋

苦瓜炒雞蛋這道菜其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，但是可能是因?yàn)檫@道菜含有的苦瓜略帶的苦味所以有些人不喜歡吃。所以這里建議那些對(duì)于拒絕苦味的人來說，不管拒絕那一道也不應(yīng)該拒絕這道美食。下面我來和大家說說苦瓜炒雞蛋的做法和具體的營養(yǎng)價(jià)值。

苦瓜炒雞蛋的做法，首先將雞蛋液打入碗中調(diào)均勻，將苦瓜去皮洗干凈后挖去里面的籽，然后斜切成片，取兩三瓣蒜剝殼后同樣切成片，準(zhǔn)備兩片生姜。接著取炒鍋?zhàn)诨鹕?，加入適量食用油加熱，油熱后放蛋液滑散趕到鍋邊，接著將蒜和姜放進(jìn)去爆出香氣，再放苦瓜，翻炒至苦瓜變色?？喙献兩髮㈦u蛋趕回來一起翻炒均勻，放鹽、雞精調(diào)味出鍋即成。

苦瓜有清熱解毒的功效，而雞蛋富含人體所需的蛋白質(zhì)氨基酸，同時(shí)還能提高人體吸收營養(yǎng)成分的效果。兩者放在一起可以更好的讓人吸收利用其中的各種營養(yǎng)成分。特別是夏季，天氣熱的時(shí)候食用這道菜是非常好的。

第四：韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋相信大家也不會(huì)陌生，做法也相對(duì)簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋將蛋液打入碗中打散，一把韭菜捏去雜質(zhì)洗干凈切成3厘米左右長的段，蒜兩瓣切成片，取炒鍋?zhàn)诨鹕?，加入適量的食用油燒熱，油熱后先將雞蛋液倒入滑成蛋餅趕到鍋邊，將蒜片倒入爆香，放入韭菜翻炒，韭菜變軟后將雞蛋趕回同炒數(shù)十下，最后放鹽、雞精調(diào)味即成。

韭菜是一種天然綠色健康的補(bǔ)腎壯陽之物，因割而再長，久割不衰而被譽(yù)為天然的“壯陽草”，而雞蛋它能潤燥、益氣，若將兩者同吃則可以起到很好的益氣壯陽之效。

第五：番茄雞蛋湯

番茄雞蛋湯其營養(yǎng)和番茄炒雞蛋的作用是一樣的，但是它有個(gè)好處是因?yàn)闇谌梭w吸收，所以吃番茄雞蛋湯的好處是更能方便我們吸收利用其中的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是那些體質(zhì)屬于不易吸收食物營養(yǎng)的人，適合這樣做來吃。做法是：

取兩、三個(gè)雞蛋將蛋液打入碗中打散，取兩個(gè)番茄洗干凈切成片或者塊，蒜一瓣剝殼洗干凈切片，蔥花少許。取鍋加少許食用油加熱，放蒜爆香，然后放西紅柿進(jìn)去翻炒數(shù)十下加入熱水燒沸，當(dāng)水溫達(dá)到100度時(shí)，將蛋液均勻的倒入湯鍋中，利用沸水將蛋液凝固，最后放鹽、雞精調(diào)味剩入湯碗種撒上蔥花即成。