韭菜盒子

2.醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均等的6個(gè)小劑子，搓成長(zhǎng)條，取一個(gè)盤子，倒入一點(diǎn)食用油，蓋上蓋子醒發(fā)半個(gè)小時(shí)以上。

3.韭菜摘好洗凈后切細(xì)，粉絲用溫水泡10分鐘變軟后切碎。

4.取2個(gè)雞蛋磕入碗中，打散后倒入鍋中，攪散煎至小顆粒狀盛出備用。

5.切細(xì)的韭菜里先加入2勺食用油，攪拌一下，加入切細(xì)的粉絲和雞蛋碎，加入適量鹽，胡椒粉。

6.案板摸上適量植物油，防止粘連，取泡好的面劑按扁，搟成薄餅。

7.餅皮中間放上調(diào)好的餡料，兩面對(duì)折包住餡料，再?gòu)囊活^卷起，一邊卷一邊抻，尾巴處壓在餅的底部，卷好后按壓平。

餛鈍皮版韭菜盒子

1.韭菜擇好洗凈，瀝干水分切碎放入盆中，加入一勺香油攪拌均勻。

2. 雞蛋打散，熱鍋熱油倒入蛋液用筷子攪散。

3. 將炒好的雞蛋倒入韭菜碎中，加入小半勺鹽，撒點(diǎn)胡椒粉，攪拌均勻。

4. 取3-4片餛飩皮表面刷上花生油，疊加好用搟面杖將面皮搟大搟薄。

5. 在搟好的面皮中加入2勺韭菜餡，將面皮對(duì)折成長(zhǎng)方形。

6. 鍋內(nèi)熱少許油，放入韭菜盒子煎至兩面金黃即可。

家里有電餅鐺就更方便啦，上下同時(shí)加熱，更省時(shí)省力。金黃酥脆的外皮，加上韭香濃郁、一口流汁的餡心，別提多好吃了~

韭菜盒子

1. 熱水緩緩加入面粉中，邊加邊攪拌成絮狀。

2. 將面粉揉成較為光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

3. 韭菜洗凈控水，散開(kāi)晾干，盡量讓葉上沒(méi)有水后，再切碎備用。

4. 雞蛋打散后加入適量涼白開(kāi)（雞蛋口感更蓬松），入鍋中炒成碎塊。

5. 切碎的韭菜里加入食用油拌勻，再加入十三香，鹽。

6. 加入蝦皮和雞蛋碎，攪拌均勻。

7. 取出面團(tuán)再次揉至光滑，并搓成長(zhǎng)條，切成均勻大小的面劑子。

8. 取一個(gè)面劑子搟成大些的圓餅皮。

9. 在面皮的半邊加入韭菜雞蛋餡。

10. 兩邊合上對(duì)齊，手指捏實(shí)，手捏出花邊或用叉子按出花紋。

11. 電餅鐺預(yù)熱，刷上油，放入韭菜盒子煎至底面焦黃后，再表面刷一層油翻面煎至兩面都焦黃即可。

擇一把鮮嫩的韭菜，加入金黃的雞蛋和鮮咸的蝦皮，食肉者添些肉餡，葷素冗雜，如此配合激發(fā)出無(wú)窮的香味。