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英德紅茶

英德紅茶，是廣東省英德市一個(gè)著名的品牌。其實(shí)，英德現(xiàn)代茶的創(chuàng)始是在1955年，當(dāng)年試種國(guó)內(nèi)著名的云南大葉種成功后，在1959年便采用該品種的鮮葉，制作成功出了英德紅茶。

自上市以來，英德紅茶就以獨(dú)特的品質(zhì)而受到了眾多茶友愛好者們的關(guān)注，產(chǎn)品以外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑紅潤(rùn)、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點(diǎn)，而暢銷國(guó)內(nèi)外地區(qū)，并且還和祁門紅茶、滇紅茶號(hào)稱為是中國(guó)三大紅茶。

在90年代初研究開發(fā)出品質(zhì)卓越的“金毫茶”產(chǎn)品，成為紅茶之最，被譽(yù)為是“東方金美人”，令世人矚目，而且很多人所熟知的英紅九號(hào)也是英德紅茶中的極品。

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產(chǎn)地環(huán)境

地理特征

英德市位于廣東省西北部，北江中游，地理范圍在東經(jīng)112°45′至113°55′，北緯23°50′至24°33′之間。

地貌劃分為中山區(qū)(海拔1000米以上)，低山區(qū)(海拔500-1000米)，丘陵區(qū)(海拔500米左右)和臺(tái)地、平原等四個(gè)類型，種茶多在丘陵區(qū)和臺(tái)地類型之中。

氣候特征

英德市全境地勢(shì)北高南低且屬南亞熱帶向中熱帶過渡的地區(qū)，生物氣候具有過渡性特點(diǎn)，屬南亞季風(fēng)型氣候，溫暖多雨，既無嚴(yán)寒，亦無酷暑，年平均溫度20.7℃，最熱月為7月，平均氣溫28.8℃，最冷月為1月，平均溫度10.7℃，年平均降雨量1876.8毫米，平均降雨日162天，平均相對(duì)濕度79%，全年無霜期316.7天。

土壤條件

土壤條件較為優(yōu)越。山丘與丘陵之間一片片的緩坡與臺(tái)地均為紅壤土、黃壤土，土屬源厚，土壤肥沃，自然土壤肥力較好，土壤有機(jī)質(zhì)和含氮量都在中等以上，土壤大多顯酸性反應(yīng)，PH值在4-5.5之間，極宜茶樹生長(zhǎng)，宜茶坡地20萬畝以上。

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歷史文化

'茶文化'包括:茶事、茶飲、茶禮、茶俗、茶藝、茶道以及眾多與茶相關(guān)的文化現(xiàn)象，是人類在長(zhǎng)期的制作茶的過程中衍生出來的精神文化成果。

'來客不敬茶，不是好人家'。英德茶鄉(xiāng)的人把'客來敬茶'當(dāng)作一種崇高的禮儀對(duì)待，而且'客來敬茶'不分親疏，對(duì)來客恭而有禮，讓客人有一種賓至如歸之感。

在英德，人們?cè)谠?、晚、飯后、上班、洽談、公?wù)過程中，都有飲茶的習(xí)慣，飲茶成為了日常生活中必不可少的內(nèi)容。英德紅茶不但可以作待客之物，而且可以作為朋友之間禮尚往來的饋贈(zèng)禮品。

英德的茶藝表演也是小有名氣，豐富了'中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)'的茶文化，其中《六合茶藝》、《沉香舞霓裳》、《太極茶道》、《云腴天香》、《盼》等節(jié)目，動(dòng)作優(yōu)雅，音樂曼妙，體現(xiàn)了深厚的傳統(tǒng)和茶文化的底蘊(yùn)。

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英德紅茶的特點(diǎn)

英德紅茶，最為突出的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是高香。

很多茶友都說，英德紅茶中的英紅九號(hào)，香氣很濃郁，也很耐泡，可以1克頂其他紅茶3克用，用500毫升的水沖泡，湯色也是非常之紅艷明亮的，并且耐多次沖泡，茶湯顏色也依然那么的濃郁，這就是英德紅茶最為值得讓人驕傲的地方；沖泡時(shí)，可單獨(dú)沖泡，滋味醇厚，也可以牛奶一起配飲，風(fēng)味別具一格。

其外形條索肥壯緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，甜香馥郁悠長(zhǎng)，湯色紅稠明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底紅軟均勻明亮，是一款集色、香、味一于體系的健康好茶。

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飲用口感

英德紅茶，品飲口感，個(gè)人覺得，可以用三個(gè)字來形容，就是“濃、強(qiáng)、鮮”。

濃指的是香氣、強(qiáng)指的是味道、鮮指的是回甘的滋味，飲用以后，可以讓人感覺到那種神清氣爽的狀態(tài)，并且還有清心爽口。

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產(chǎn)品價(jià)格

英德紅茶，產(chǎn)品規(guī)格，又分為葉茶、碎茶一號(hào)、碎茶2-5號(hào)，碎茶6號(hào)、片茶、末茶等；不同的規(guī)格，其形態(tài)特征都是不一樣的。

1、葉茶

條索緊直，勻齊，色澤烏潤(rùn)、芽尖肥壯，金黃色毫尖顯露，無梗雜；湯色紅亮，香氣清高、滋味鮮爽醇厚；葉底嫩勻紅亮。

2、碎茶一號(hào)

顆粒緊結(jié)重實(shí)，芽尖金黃顯露，色澤油潤(rùn)；湯色紅亮，香氣高爽持久，花香明顯，滋味鮮爽濃醇，葉底嫩勻明亮。

3、碎茶2—5號(hào)

顆粒緊結(jié)、勻齊，色澤油潤(rùn)，不含毫尖；湯色紅濃明亮，香氣鮮爽濃郁而持久，滋味濃強(qiáng)鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻明亮。

4、碎茶6號(hào)

較細(xì)嫩的莖子茶，色澤烏褐尚潤(rùn)；湯色尚明亮，香氣純正，滋味醇和，葉底紅勻。

5、片茶

葉片皺褶，大小勻齊，色澤尚潤(rùn)，湯色紅亮，香尚鮮純，味醇尚濃厚；葉底紅勻明亮。

6、末茶

手感厚實(shí)呈砂粒狀，色澤潤(rùn)，不含粉灰及泥砂；湯色濃紅、香氣純正，滋味厚，葉底紅勻尚亮。

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產(chǎn)品分類

1、英紅九號(hào)

英紅九號(hào)，是英德紅茶中的精品，是新培育出來的高香型紅茶品種，是采用云南大葉種鮮葉加工所得，其干茶條索緊結(jié)，茶湯紅艷明亮，滋味醇滑甜美，最為突出的是香氣持久，是被公認(rèn)的好紅茶。

2、金毫茶

金毫茶，是英德紅茶名茶中的新花色，其外形條索圓緊，金毫滿披，色澤金黃潤(rùn)亮；湯色紅亮，香氣毫香或花香，濃郁持久，滋味濃爽。

3、荔枝紅茶

屬于是紅茶中的香料，是加入了荔枝汁增加了紅茶香味的一款特別紅茶，其外形條索緊細(xì)，烏黑油潤(rùn)，湯色紅亮，葉底紅艷，荔枝香氣芬芳，滋味鮮爽香甜。

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保存注意事項(xiàng)

1、避光

不要將盛放英德紅茶的茶罐放在陽(yáng)光可以直射的地方，應(yīng)該將紅茶放置在陰涼干燥處存放。如果在陽(yáng)光下直射的話會(huì)破壞茶葉中的成分，使茶葉的色澤和味道發(fā)生改變。

2、低溫

英德紅茶屬于完全發(fā)酵茶，所以保存最好做到低溫，如密封好放入冰箱中。因?yàn)楦邷啬軌蜻M(jìn)一步促進(jìn)茶葉發(fā)酵，時(shí)間過長(zhǎng)容易導(dǎo)致茶葉的化學(xué)物質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，進(jìn)而破壞茶葉有效成分，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

3、保持干燥

英德紅茶在制作工程中的最后一步有干燥的過程，所以茶葉很容易吸收水分。吸收水分會(huì)使茶葉的品質(zhì)變差，甚至?xí)l(fā)生霉變。因此貯存茶葉時(shí)要做到干燥存放。

4、密封

英德紅茶茶葉在存放過程中，要做到密封保存。不然如果茶葉長(zhǎng)時(shí)間在空氣中，會(huì)被空氣中的氧氣氧化掉，那樣茶葉的品質(zhì)就變差了。

5、防異味

在保存的時(shí)候，一定要做好防異味的工作。英德紅茶是很容易吸收異味的，要是在存放英德紅茶的時(shí)候周圍有異味的東西，這樣就很容易使紅茶吸收異味導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量變壞，輕則不好飲用，重則不能飲用。

綜上所得，英德紅茶屬于紅茶，是全發(fā)酵茶，所以英德紅茶的保質(zhì)期與其他的紅茶一樣。