在寒冷的冬季，一碗色澤紅亮，肉嫩鮮香的叉燒肉總是能勾起滿(mǎn)滿(mǎn)的食欲。一口咬下去，鮮嫩口感滋的出油，對(duì)于無(wú)肉不歡的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是舌尖上的美味，讓人忍不住再來(lái)一口。今天小編給大家?guī)?lái)三種人氣爆棚的叉燒肉的正宗做法，讓你在家也能享受誘人的美食，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧！

一、日式叉燒肉

準(zhǔn)備材料：梅花肉500克、色拉油3大匙、大蔥5根、五香粉1小匙、八角3粒、大蒜

10瓣

做法：

1、肉切長(zhǎng)條，用1大匙醬油及五香粉腌20分鐘入味

2、腌好的肉用綿繩扎緊，鍋內(nèi)入油燒肉，放進(jìn)梅花肉煎至兩面焦黃

3、續(xù)加入蒜、蔥煎香，加入淹過(guò)肉的水及所有調(diào)味料八角，以大火煮滾后改小火煮30分鐘

4、待叉燒肉放涼后切片，淋上鹵汁即可享用

二、蜜汁叉燒肉

準(zhǔn)備材料：里脊200克、食鹽3克、植物油1勺、叉燒醬1勺、蜂蜜1勺、料酒3克

做法：

1、準(zhǔn)備好所用材料，肉洗凈并瀝干水分，或用廚房紙擦干表面水分

2、表面抹勻料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，在常溫下放置一會(huì)，使料酒味道揮發(fā)

3、將肉放入盒子中，均勻淋上叉燒醬，蓋上蓋子，冷藏過(guò)夜；隔數(shù)小時(shí)翻面，并再次淋上叉燒醬

4、用小刷子抹上蜂蜜，再冷藏腌制2小時(shí)；將腌制好的叉燒放在錫紙中間，抹上蜂蜜，均勻抹點(diǎn)油，然后像糖果一樣裹起來(lái)

5、烤箱預(yù)熱150℃，烤制35分鐘左右

6、中途需要翻面，并可以再次刷上叉燒醬和蜂蜜，烤熟即可

三、蒜香叉燒肉干

準(zhǔn)備材料：里脊適量、蒜適量、生抽適量、叉燒醬適量、白糖適量

做法：

1、整條豬里脊洗凈，擦干水分,切10厘米左右的寬度

2、將背面的白色筋膜剔除,片成薄片,叉燒醬兩勺,生抽4勺

3、白糖1勺半，攪拌均勻，將醬汁倒入豬里脊片中

4、大蒜切片,將蒜片放入豬里脊中

5、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌漬24小時(shí)

6、將烤箱預(yù)熱至220度

7、將里脊肉取出，放在烤網(wǎng)上，烤30-40分鐘即可