身體出現(xiàn)炎癥反應(yīng)，是好還是壞呢？

當(dāng)您受傷或生病的時(shí)候，炎癥反應(yīng)是身體產(chǎn)生自我保護(hù)的天然方法。它可以幫助我們的身體防御疾病并促進(jìn)身體的康復(fù)。

而另一方面，如果因一些外部因素造成慢性、持續(xù)性的炎癥反應(yīng)，就會(huì)使糖尿病，心臟病和肥胖癥的患病風(fēng)險(xiǎn)增加。

您吃的一些食物，就會(huì)讓身體出現(xiàn)炎癥反應(yīng)，如果你并不知道，還一直在吃，就可能會(huì)引起慢性、持續(xù)性炎癥反應(yīng)。

也許是因?yàn)樯眢w覺得那些食物對(duì)健康有害，就一直在啟動(dòng)無(wú)聲的“自我保護(hù)” .....

所以我們需要了解那些容易引起身體出現(xiàn)炎癥反應(yīng)的食物，并盡量少吃。

1.糖和玉米糖漿

食用糖（蔗糖）和玉米糖漿是現(xiàn)代飲食中添加糖的兩種主要類型。

添加糖會(huì)引起身體出現(xiàn)炎癥反應(yīng)。在一項(xiàng)人群臨床實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，人們喝含糖蘇打水，無(wú)糖蘇打水，牛奶或水后，發(fā)現(xiàn)喝含糖蘇打水組的研究對(duì)象，尿酸水平升高，也會(huì)引起炎癥反應(yīng)和胰島素抵抗。

可以從水果或蔬菜中獲得少量的天然的“糖”，但是不建議直接攝入各種形式的添加糖。

果糖攝入過(guò)多，會(huì)引起肥胖，胰島素抵抗，糖尿病，脂肪肝，癌癥和慢性腎病等疾病。

此外，研究人員還注意到，果糖會(huì)令血管內(nèi)皮細(xì)胞引起炎癥反應(yīng)，血液檢測(cè)會(huì)發(fā)現(xiàn)幾種炎癥標(biāo)志物的水平增加，這是心臟病的危險(xiǎn)因素。

而高糖攝入引起的炎癥反應(yīng)，可能會(huì)抵消我們因?yàn)閿z入Ω-3多不飽和脂肪酸的抗炎作用。

【高糖的食物】：包括糖果，巧克力，汽水，蛋糕，餅干，甜甜圈，甜糕點(diǎn)，含糖飲料等。

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2.人造反式脂肪酸

人造反式脂肪可能是最不健康的脂肪了。

它是通過(guò)將氫添加到液態(tài)不飽和脂肪中而產(chǎn)生的，使它們具有固態(tài)脂肪的穩(wěn)定性。

而在成分標(biāo)簽上，反式脂肪通常被列為部分氫化油。

大多數(shù)人造黃油含有反式脂肪，它通常會(huì)被添加到加工食品中，以延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。

與乳制品和肉類中發(fā)現(xiàn)的天然反式脂肪不同，人造反式脂肪會(huì)引發(fā)炎癥反應(yīng)，并增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。

反式脂肪會(huì)降低對(duì)健康有益的HDL膽固醇水平，還會(huì)損害動(dòng)脈內(nèi)壁內(nèi)皮細(xì)胞的功能，會(huì)增加心臟病的因素。

在人群研究發(fā)現(xiàn)，攝入人造反式脂肪，會(huì)增加炎癥標(biāo)記物的水平，比如C反應(yīng)蛋白水平。

【人造反式脂肪含量高的食物】：包括炸薯?xiàng)l等油炸快餐，爆米花，人造黃油和蔬菜起酥油，蛋糕，餅干等糕點(diǎn)，可以從食品包裝的原料表中進(jìn)一步了解食物的原料中是否含有部分氫化植物油來(lái)判斷。

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3.精制碳水化合物

幾千年來(lái)，遠(yuǎn)古人類以草，樹根和果實(shí)的形式，攝入了含有大量膳食纖維的未經(jīng)加工的碳水化合物類食物。

但是，現(xiàn)代人類，越來(lái)越多的選擇精制碳水化合物，會(huì)增加炎癥反應(yīng)。

精制碳水化合物，是指去除大部分膳食纖維的碳水化合物類食物。而被去除的膳食纖維，具有增強(qiáng)飽腹感，改善血糖控制，有益于腸道益生菌生長(zhǎng)的功能。

研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入精制碳水化合物類食物，可能促進(jìn)具有引發(fā)炎癥反應(yīng)的腸道微生物（與腸道益生菌相對(duì)）的生長(zhǎng)，從而增加患肥胖癥和炎性腸病的風(fēng)險(xiǎn)。

并且，精制碳水化合物比未經(jīng)加工的碳水化合物具有更高的血糖升高指數(shù)（GI），高GI食物比低GI食物更容易引起血糖升高。

在一項(xiàng)人群對(duì)照研究中發(fā)現(xiàn)，與吃50克全麥面包（未經(jīng)加工的碳水化合物）的健康年輕男性相比，吃了50克白面包（精制碳水化合物）的研究對(duì)象，血糖水平更高，并且血液中的炎癥標(biāo)記物的水平也有所升高。

【精制碳水化合物的食物】：包括糖果，面包，面食，糕點(diǎn)，餅干，蛋糕，含糖飲料以及所有含糖或面粉的加工食品中都有。

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4.過(guò)量飲酒

飲酒的人，血液中的炎性標(biāo)志物C反應(yīng)蛋白（CRP）的水平會(huì)升高。他們喝的酒越多，血液中CRP的含量就越高。

大量喝酒的人，可能會(huì)引起細(xì)菌毒素從結(jié)腸進(jìn)入身體，這種情況被稱為“腸漏綜合征”，會(huì)引起器官?gòu)V泛炎癥而出現(xiàn)器官損傷。

為避免與酒精有關(guān)的健康問(wèn)題，男性每天的酒精攝入量應(yīng)限制在25克以內(nèi)，女性每天限制在15克以內(nèi)。

25克酒精，大約是50度白酒1兩（50克），紅酒150ml，啤酒300ml；

15克酒精，大約是50度白酒30克，紅酒100ml，啤酒180ml。

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5.加工肉類食物

食用加工肉類食物會(huì)增加患心臟病，糖尿病，胃癌及結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

與大多數(shù)其他肉類相比，加工肉類含有較多的糖基化終產(chǎn)物（AGEs），這種物質(zhì)是在高溫烹調(diào)肉類而產(chǎn)生，已知糖基化終產(chǎn)物會(huì)引起炎癥反應(yīng)。

在食用過(guò)多肉類食物引起的疾病中，結(jié)腸癌與食用過(guò)多肉類食物的相關(guān)性最強(qiáng)，而食用加工肉類食物會(huì)引起結(jié)腸細(xì)胞出現(xiàn)炎癥反應(yīng)，是引發(fā)結(jié)腸癌的原因之一。

【加工肉類的食物】：包括香腸，培根，火腿，煙熏肉和牛肉干。

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生活中有很多因素會(huì)引發(fā)身體出現(xiàn)炎癥反應(yīng)，其中一些誘因很難預(yù)防，比如環(huán)境污染，再比如疾病或外傷，如果我們要去控制或減少一些炎癥反應(yīng)，控制飲食中的炎性因素應(yīng)該是相對(duì)容易實(shí)現(xiàn)的。

為了盡可能保持健康，請(qǐng)盡量減少食用引發(fā)炎癥的食物并食用抗炎食物，以減少炎癥。

有些健康的“小事兒”我們可以親力親為，比如健康的飲食，比如規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，保護(hù)好你的身體與健康，從入口的每一份食物做起。

參考資料：

https://www./nutrition/6-foods-that-cause-inflammation#1

作者介紹：

鄭艷，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士、公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師，熱愛營(yíng)養(yǎng)學(xué)到骨子里的不正經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師兼吃貨一枚... 從事營(yíng)養(yǎng)工作7年多了，曾在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科做臨床營(yíng)養(yǎng)師，后不安分的轉(zhuǎn)至公司從事慢性疾病的營(yíng)養(yǎng)管理，在肥胖、高血壓、糖尿病、高尿酸血癥等慢性疾病營(yíng)養(yǎng)管理及年輕人常見的健康問(wèn)題營(yíng)養(yǎng)管理及飲食改善方面有較多的經(jīng)驗(yàn)。