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大家好，小編，今天給大家?guī)淼氖请u蛋玉米面小餅。這個(gè)餅對(duì)我來說意義非同凡響，小時(shí)候家里都很窮，我最喜歡去我姥姥家蹭吃蹭喝了，每次一去，姥姥總會(huì)給我做這個(gè)小餅吃，別提我有多開心了?，F(xiàn)在想想仿佛昨天，姥姥做餅的畫面還在我的腦海里不斷的浮現(xiàn)。現(xiàn)在讓大家和我一起做起來吧。這個(gè)做法比蛋糕簡(jiǎn)單還好吃哦，大人孩子都搶著吃呢。 做好的雞蛋玉米餅 首先我們需要準(zhǔn)備的食材有：4個(gè)常溫雞蛋（公雞蛋母雞蛋都可以），150克玉米面，30克白糖，幾滴白醋。 準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋 1.首先我們準(zhǔn)備四個(gè)常溫雞蛋，如果有農(nóng)村那種土雞蛋味道會(huì)更好，雞蛋用清水洗干凈，這樣你在磕雞蛋的時(shí)候不容易有臟東西一起掉進(jìn)去，洗干凈的雞蛋磕入一個(gè)小盆中，倒入幾滴白醋，可以去除雞蛋的腥味，如果有檸檬，也可以擠入幾滴檸檬，我今天家里沒有檸檬，就滴入白醋。 打發(fā)成酸奶狀 2.接著我們用電動(dòng)打蛋器用低速檔把雞蛋打發(fā)，姥姥那時(shí)候沒有這個(gè)條件，沒有打蛋器，姥姥就用多點(diǎn)筷子綁在一起，順時(shí)針的一個(gè)勁兒攪，是一個(gè)體力活。把打好的蛋液里加上三十克的白糖，使用高速檔繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)到什么程度呢？我們把打蛋器提起來，蛋液呈三角狀緩緩落下就可以了。 加入150克玉米面 3.準(zhǔn)備一百五十克玉米面粉，分次倒入蛋液中，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成細(xì)膩無顆粒的面糊就好了，像酸奶一樣。 電餅鐺里談成小圓餅 4.這時(shí)候電餅鐺該出場(chǎng)了，把電餅鐺加熱后刷上一層油，有不要過多，也可以不刷，但是我覺得那樣對(duì)鍋很不友好，容易傷害到鍋，我就薄薄的刷上一層，用勺子舀一勺面糊輕輕地倒入鍋中，動(dòng)作一定要柔和，不能太粗魯，這樣面糊自然就形成了圓形，餅的大小可以根據(jù)自己的喜好掌握，大點(diǎn)就多舀點(diǎn)面糊。 烙至兩面金黃 這個(gè)餅很薄，我們一定要用小火，火大了容易糊，烙至底部定型，就用鏟子給翻到另一面，另一面定型了，我們?cè)俜^來，反復(fù)的多翻動(dòng)幾次，使餅面受熱均勻，用鏟子按壓，餅面非常松軟，兩面金黃，這個(gè)餅就熟了，可以出鍋了。 出鍋 這個(gè)餅的做法非常簡(jiǎn)單，不用發(fā)面，手也不用粘面，并且非常好吃，又健康，又營(yíng)養(yǎng)，又美味，香甜松軟，比蛋糕還好吃。咬一口滿口香甜，讓你回味無窮，這是我把姥姥的做法改良了一下，效果還不錯(cuò)，小伙伴們趕快來試試吧，看看是不是你們小時(shí)候的味道。 金黃松軟 如果喜歡我做的美食就關(guān)注我吧，幫忙點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)哦，也歡迎大家評(píng)論區(qū)留言指導(dǎo)，謝謝。 |
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