荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后因外形型似荔枝而得名。

扁肉燕

扁肉燕是福州傳統(tǒng)的特色小吃之一，據(jù)說這道菜還有一個典故，有平安吉祥的喻意，因此在本地節(jié)日和婚宴上必不可少一道菜肴。

福建醉排骨

福建醉排骨是由排骨等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜，

蔥姜炒蟶子

蟶子用淡鹽水浸泡2個小時左右去泥沙，表面用刷子清洗干凈，蔥切寸斷，姜切絲，蒜切片，干辣椒切2截，熱鍋冷油爆香蔥白、姜、蒜、干辣椒，大火加入蟶子不斷翻炒，烹入料酒，加點鹽，炒至殼開，撒入剩余蔥段即可盛起享用

福建炒飯

福建炒飯屬于風(fēng)味小吃，主要原料是蝦仁、雞丁、白飯等。是炒飯底、燴飯料，所以作法4的太白粉水要夠濃才會好吃

福建紅糟魚

趁熱澆在煎好的魚塊上（紅糟水要沒過魚塊，腌制過程中紅糟汁還會被魚塊吸收減少些哈），冷卻后入冰箱冷藏一天即可

羅宋湯

羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

淡糟香螺片

淡糟香螺片，福州市特色傳統(tǒng)名菜，屬閩菜系，雪白的螺片淡妝著殷紅的糟汁，舒展似花，令人嘆為觀止。

醉糟雞

醉糟雞是福建福州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，是將肥母雞加紅糟煮熟、醉糟而成。色澤淡紅，骨酥脆，肉軟嫩，味道醇香，食之不膩。

雞湯氽海蚌

使用漳港海蚌、雞肉作為主料，配以牛肉豬里脊肉等輔料制作而成的美食。以鮮活海蚌為原料，氽以滾熱的雞湯而成，口味咸鮮味。