說起白菜，那可真的是老板姓餐桌上最常見的蔬菜。尤其到了冬天，北方大街小巷隨處可見一車車的大白菜，價格非常便宜，幾毛錢一斤。在北方，一到冬天人們都會囤一些大白菜，少則幾十斤，多則幾百斤，一部分用于腌制酸菜，一部分存放起來做菜。

民間有句俗語“百菜不如白菜”，可見白菜是一種非常有營養(yǎng)價值的蔬菜，白菜無論從營養(yǎng)方面還是從價值方面來講都是蔬菜中的佼佼者。做法多樣，炒著吃、燉著吃、涼拌、生吃都可以，都能滿足大家挑剔的胃。

今天我再給大家分享一款白菜的新吃法，不炒也不燉，而是把它做成餅，全程手不沾面，筷子攪一攪就可以做好，做早餐非常的合適，再搭配上青紅辣椒，顏色漂亮，味道清新，做法簡單，關(guān)鍵是營養(yǎng)美味，非常值得一試，建議沒做過的都試一下哦！下面就看一下具體的做法吧！

【早餐蔬菜餅---做法簡單，手不沾面，清淡美味，蓬松暄軟】

【主料】面粉300克 酵母3克 溫水350毫升

【配料】青紅彩椒少許 小蔥少許 大白菜葉適量

【調(diào)料】油少許 鹽1勺 雞粉適量

【工具】電餅鐺/平底鍋

----【開始制作】----

小貼士：后面的總結(jié)希望大家好好看一下哦，為了使大家有一個良好的閱讀體驗，在制作步驟過程中沒有添加過多的注意細節(jié)，想讓大家更容易的看清具體步驟，所以在制作過程中需要注意的問題都寫在后面的【內(nèi)容總結(jié)—制作要點】里面了。

1.300克面粉中加入3克酵母，分次加入350毫升溫水，邊加邊攪拌，最后攪拌成濃稠的面糊。蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大。

2.在發(fā)面的時間處理一下配菜。青紅椒切丁、小蔥切碎、白菜只用白菜葉的部分切碎。

3.發(fā)好的面糊取出，體積明顯變大，扒開里面有漂亮的蜂窩狀，表示面團已經(jīng)發(fā)好。加入切好的配菜、鹽、雞粉攪拌均勻即可。

4.電餅鐺刷少許油，放入1勺面糊攤平攤圓，在面糊的表面淋上少許油。

5.蓋上蓋，小火烙2分鐘翻面，再蓋上蓋烙2分鐘再次翻面，全程大概翻3次面，全程烙5分鐘左右，兩面金黃，按壓快速回彈熟透即可出鍋。

成品圖：這樣做出的白菜小餅色香味俱全，非常的清香。你還不試一下嗎？

----【 內(nèi)容總結(jié)—制作要點】----

1.如果大家要用蔬菜餅做早餐，可以把晚上睡覺前調(diào)好面糊，放在冰箱冷藏發(fā)酵一晚，第二天早晨面糊就已經(jīng)發(fā)了。

2.發(fā)好的面糊取出加入配菜和調(diào)料以后只需攪拌均勻即可，無需過多的攪拌，因為這個面糊不需要二次醒發(fā)，如果攪拌的時間過長，就要再靜止10分鐘再烙，否則做出的餅就不夠蓬松了。

----【結(jié)語】----

現(xiàn)在正是吃大白菜的季節(jié)，而且白菜營養(yǎng)豐富，這個小餅手不沾面，筷子一攪，上鍋一烙就能做好，而且營養(yǎng)美味，做早餐也很合適，對于不喜歡吃青菜的小寶貝們來說真是再合適不過了。這個小餅既柔軟又有勁道的口感，蓬松暄軟，都給孩子們試一下吧！