腐竹炒肉

食材； 腐竹150克、精鹽4克、肥瘦豬肉 150克

調(diào)料：醬油8克、姜蔥各10克、味精 1克、泡紅辣椒1根10克、麻油5克、 熟菜油500克（耗120克）、鮮湯200 克、水豆粉50克。

做法：

1．先將干燥無霉?fàn)€的腐竹用溫?zé)?水泡3小時，換水一次，再泡半小時后 撈起，切成長4厘米、粗一厘米的粗 條。姜切成指甲片，豬肉切成薄片， 加水豆粉30克、鹽2克攪拌均勻碼好 芡。泡辣椒去蒂去籽與蔥分別切成馬 耳朵形。

辣燒肥腸

食材：半熟肥腸，木耳，尖椒，胡蘿卜、郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，蔥姜蒜，干紅辣椒，料酒，白糖

做法：

1、木耳提前泡發(fā)清洗干凈撕成小塊，胡蘿卜去皮切小塊，尖椒切小塊。

2、肥腸我是超市買的半熟的成品，切小塊。

3、準(zhǔn)備蔥姜蒜切碎、干紅辣椒打濕后剪小段，郫縣豆瓣醬剁碎。

4、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入蔥姜蒜爆香，下入郫縣豆瓣醬和干紅辣椒煸炒出紅油。

5、下入肥腸和木耳煸炒一會，加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽煸炒均勻。

6、加入適量清水，1湯匙料酒大火煮幾分鐘。

板栗燒排骨

做法

1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽

2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內(nèi)放入適量的水

3.燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用

4.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油

菠菜炒雞蛋

連吃幾天都不膩的家常美食，口感鮮味道濃，非常適合下酒又下飯

食材：菠菜、雞蛋、鹽、味精

做法

1、菠菜洗凈切段，雞蛋打入碗中打散備用

2、鍋里加適量的水燒開焯燙30秒左右，攥干水分備用