人可以七日無糧，不能一日無水，但若是沒有呼吸，最多僅能堅(jiān)持幾分鐘而已。肺部是主掌我們呼吸，維持生命的最重要器官，如此重要的器官，若出了問題，將會對生命構(gòu)成極大威脅。    以中醫(yī)論點(diǎn)來看肺， 萬芳醫(yī)院傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)科主任黃中瑀說明，擺脫夏季的潮濕、酷熱與悶熱天氣，臺灣的秋季容易以熱、乾燥的形式出現(xiàn)，而秋天的燥氣最傷肺，以中醫(yī)五臟養(yǎng)生的觀念來看，肺在五行之中屬陰，所以此時(shí)便是養(yǎng)肺的最好時(shí)機(jī)。 秋燥傷肺　多補(bǔ)充滋潤食物   很多人疑問， 乾燥的天氣為什麼容易傷肺，因?yàn)橐话闳硕喟胝J(rèn)為乾燥的天氣容易讓皮膚、黏膜、水分喪失，但為什麼會影響到肺呢？黃中瑀表示，「秋燥傷肺」是有典故的，因?yàn)榍锾熘畾馀c肺相通，而肺剛好是一個(gè)比較嬌嫩、容易受到外邪傷害的臟器。   肺部是人體接觸外來空氣的第一道防線，如果受到外邪入侵，便會耗損人的津液，而出現(xiàn)口乾、唇乾、鼻乾、皮膚乾燥、敏感等癥狀，所以除了多喝水，要特別注意補(bǔ)充滋潤為主的食物，同時(shí)避免辛辣、油炸等刺激物，避免燥邪更加猖狂。 秋季養(yǎng)肺　白色食物滋陰補(bǔ)氣    在五臟中的「肺」，剛好對應(yīng)到五色中的「白色」，一般人普遍認(rèn)為多食用白色食物，可以預(yù)防、緩解秋燥傷肺的問題；但黃中瑀說，不全然對，因?yàn)閬K不是全部的白色食物都可以潤肺，而且部分白色食物偏寒，像是白菜、梨子等食物，就不適合體質(zhì)偏寒的人食用。   所以秋天養(yǎng)肺時(shí)，白色食物應(yīng)該選擇可以化痰、滋陰補(bǔ)氣的食物，譬如枇杷、蜂蜜、蓮子、百合、杏仁、蓮藕、白芝麻等食物。這些潤肺食物有哪些益處，又有哪些食用禁忌需特別注意呢？ 1.枇杷    根據(jù)《本草綱目》記載，枇杷能潤五臟、滋心肺，果實(shí)具有祛痰、潤肺止咳、生津止渴、清熱健胃之效。   黃中瑀說， 枇杷主要用於初咳、熱咳，如果是久咳者就比較不適合。所以，在選擇止咳食療法時(shí)，應(yīng)諮詢專業(yè)中醫(yī)師，以免影響療效。 ※禁忌：枇杷性味偏涼，不適合多吃或是久服。 2.杏仁    杏仁有分很多種，這裡指的杏仁是中藥的杏仁，而非美國杏仁。一般人常吃的美國杏仁為扁桃仁，實(shí)際上並沒有杏仁的味道與價(jià)值。    黃中瑀說，杏仁有分甜與苦， 甜杏仁常用於食療上，有止咳效果，但苦杏仁則多用來入藥，其毒性比一般甜杏仁略高，但經(jīng)過煮熟後食用，可降低毒性，建議可與水梨、木耳一起燉煮，對秋冬劇烈咳嗽很有效果。 3.銀耳    銀耳被譽(yù)為「長生不老藥」，有「菌中之王」的美稱，味甘淡、性微寒，入肺、胃、腎經(jīng)，具生津潤肺、益氣活血、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用。    黃中瑀說，銀耳因?yàn)橛叙B(yǎng)陰生津的作用，與百合做羹食用療效尤佳，除了適用在肺熱咳嗽狀況外，還有滋潤腸壁黏膜等潤腸的作用，針對有便祕、腸胃燥熱者也可以使用。    ※ 禁忌： 銀耳偏寒， 受風(fēng)寒引起的感冒，出現(xiàn)怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，應(yīng)忌食銀耳。 4.梨子   梨子自古被尊稱為「百果之宗」，中醫(yī)醫(yī)典來看，梨子有潤肺、止咳、消痰、降火等功用，特別是秋燥襲人時(shí)，出現(xiàn)口渴、便祕、乾咳等癥狀，或因內(nèi)熱導(dǎo)致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多吃梨子。    不過黃中瑀提醒，梨子畢竟屬於寒涼水果，所以有體質(zhì)虛寒、容易手腳冰冷、月經(jīng)期不順，或是長期寒咳者不宜生吃梨，建議先蒸過、煮湯或清燉為佳。做法是將梨子內(nèi)部掏空，放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟，待稍冷卻後加入蜂蜜即可。   ※禁忌：腸胃功能不佳者、有長期腹瀉問題的人，同樣不宜多吃水梨，以免腹瀉加劇。 5.蜂蜜   蜂蜜具有潤腸、潤肺功效，在中藥典裡的枇杷膏等潤肺食療法，也幾乎採用蜂蜜製劑。黃中瑀提到，因?yàn)榉闻c大腸相表裡，許多與呼吸道相關(guān)的病癥會導(dǎo)致腸胃問題；相反的，腸胃問題同樣會導(dǎo)致呼吸道疾病，而蜂蜜既可滋潤呼吸道，又能幫助排便，被視為最佳的養(yǎng)生食材。   ※ 禁忌： 因蜂蜜過甜， 甜可生痰，因此，對於痰多的患者不宜多食，且感冒或熱咳的人也不適宜食用，小嬰兒也忌食。 6.蓮藕    蓮藕入肺、心、脾經(jīng)，熟蓮藕性味甘、溫、無毒。黃中瑀說，食用熟的蓮藕可以補(bǔ)心生血，健胃開脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，而蓮藕湯則利小便，清熱潤肺。值得一提的是，蓮藕因具清熱涼血的作用，對天氣乾燥所引發(fā)的流鼻血、咳嗽出血有效，再者具健脾止瀉、能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，也特別適合幼童食用。   推薦一道栗子蓮藕湯，將去皮藕塊和乾淨(jìng)的生栗子同時(shí)入水煮沸後，使用中火煲半小時(shí)，稍冷卻後加點(diǎn)鹽巴調(diào)味即可，平時(shí)也可以用豬瘦肉或豬骨頭，與蓮藕、適量綠豆一起煲湯喝。   ※禁忌：因蓮藕偏涼，孕婦或是腸胃功能不佳、容易腹瀉者不宜多吃。 7.百合    百合性微寒，入心、肺經(jīng)，可清肺解毒，是秋季養(yǎng)肺不可少的食療聖品，在中藥材上經(jīng)常用於潤肺、止咳、寧心安神之用。   黃中瑀說， 對於有慢性咳嗽，尤其是乾咳的人效果特別好，因?yàn)榘俸虾叙ひ?，可以滋潤肺臟，同時(shí)有去熱的作用。    推薦一道百合炒蘆筍，準(zhǔn)備細(xì)蘆筍1把、鮮百合1個(gè)，以及少許油及鹽。汆燙細(xì)蘆筍，接著中火起油鍋，與百合一起翻炒，最後加點(diǎn)鹽調(diào)味，就是一道清肺解毒的食療。 8.蓮子    蓮子具有清心醒脾， 補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目，補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃，止瀉固精，益腎澀精止帶，滋補(bǔ)元?dú)獾裙πВ羌抑谐Ｒ姷淖萄a(bǔ)之品。    黃中瑀也說，蓮子除了養(yǎng)心安神之外，在潤肺止咳的功效也不錯(cuò)。尤其與銀耳搭配，加點(diǎn)紅棗，更能起滋陰潤肺的作用，而且物美價(jià)廉，建議在秋冬之時(shí)，燉來享用，除了可以保養(yǎng)心血管，更能預(yù)防秋燥的入侵。