人類歷史的發(fā)展過(guò)程中，除了正常的生活飲食習(xí)慣之外，人類還逐漸養(yǎng)成了一些特殊的吸食愛(ài)好或嗜好，如吸煙、飲酒、品茶，這是許多人的一種生活習(xí)慣和精神習(xí)慣。

煙草原產(chǎn)于美洲，印第安人發(fā)現(xiàn)其中含有可引起神經(jīng)興奮的物質(zhì)，在部落會(huì)議和祭祀活動(dòng)中吸食煙草燃燒的煙，該習(xí)俗先傳到歐洲，十六世紀(jì)末傳入我國(guó)。目前，西方很多國(guó)家，未成年人禁止吸煙。我國(guó)煙民人數(shù)世界第一，人均年齡較低。 酒在我國(guó)已有五千余年的歷史，始于新石器時(shí)代，經(jīng)歷天然發(fā)酵到人工釀造的過(guò)程，主要以糧食原料釀制而成。飲酒是個(gè)人嗜好，也是社會(huì)風(fēng)俗禮儀之一。我國(guó)飲酒現(xiàn)象比較普遍，而歐美國(guó)家對(duì)酒的銷售和飲用有嚴(yán)格的限定。 茶原產(chǎn)于我國(guó)，最早從咀嚼茶樹(shù)鮮葉開(kāi)始，文字記載已有三千年的歷史。唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后，茶被廣泛品飲，西漢時(shí)期傳到國(guó)外。中華民族的茶文化披澤海外，聞名于世。西方茶飲最早在貴族中開(kāi)始，后來(lái)逐漸普及到普通民眾。

1. 煙的成分

煙是由煙草經(jīng)過(guò)加工過(guò)程而制得，吸煙主要是吸入煙草燃燒而產(chǎn)生的煙氣的過(guò)程。煙氣是由多種化合物組成的復(fù)雜混合物，截止1988年鑒定出的化學(xué)成分達(dá)5068種，其中有固相顆粒物，也有氣體化合物。在其粒相成分中，主要有芳香烴、萜類化合物、有機(jī)酸、羰基化合物、酚類化合物、N-亞硝胺、氮雜環(huán)化合物等。通常所說(shuō)的尼古丁和焦油就屬于粒相成分。尼古丁又稱煙堿，是一種氮雜環(huán)化合物，為無(wú)色透明的油狀揮發(fā)性液體，具有刺激性的煙臭味。焦油是由多種烴類及烴的氧化物、硫化物和氮化物組成的復(fù)雜混合物。在煙氣的氣相成分中，主要有氮、氧、二氧化碳、一氧化碳和氫氣，這5種氣體約占?xì)庀辔锏?0%，占總煙氣釋放量的85%左右。此外，還有一些呋喃類、烴類、酯類、腈類、醇類、氮氧化物、氨、硫化氫和烷類等揮發(fā)性成分。

2. 酒的成分

按照釀造的原料、工藝及酒精含量的不同，酒主要分為白酒、啤酒、葡萄酒和黃酒四大類，另外還有一些以酒為原料制作的料酒、飲料酒、藥酒和保健酒等。本文主要討論白酒的成分。白酒的主要成分為水和乙醇（酒精），占99%以上，其它約占1%，包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類、鹽類、固形物等，這些物質(zhì)含量雖少，但影響酒的口味和品質(zhì)，其含量在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中均有嚴(yán)格的規(guī)定。

3. 茶的成分

茶源于自然。目前，已知茶葉成分約500種，分為有機(jī)物和無(wú)機(jī)物兩大類，無(wú)機(jī)物占3.5-7.0%，有機(jī)物占93.0-96.5%。無(wú)機(jī)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等，這些元素均為人體必需的微量元素。有機(jī)物有460余種，主要有茶多酚、咖啡堿、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、有機(jī)酸、維生素、皂苷、甾醇、香氣成分、色素等。從醫(yī)學(xué)上講，茶葉的成分歸為對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分兩類。營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素等，藥用成分有茶多酚和咖啡堿。

1. 吸煙有害

全球每年有500余萬(wàn)人死于吸煙，它已成為嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題，這是因?yàn)闊煔饫锖械幕瘜W(xué)物質(zhì)絕大部分對(duì)人體有害。其中有三類物質(zhì)危害性最大：一氧化碳、焦油和尼古丁。這些物質(zhì)會(huì)隨著吸煙而進(jìn)入到肺部，進(jìn)而隨著血液運(yùn)送到全身各個(gè)器官。一氧化碳進(jìn)入血液后形成碳氧血紅蛋白，會(huì)使紅血球輸送氧氣的能力降低，造成機(jī)體缺氧，損害健康。有研究顯示，吸煙嚴(yán)重者其血液中碳氧血

紅蛋白的濃度較不吸煙者增加了三四十倍。煙氣焦油中99.4%的物質(zhì)是有害的，0.2%是致癌的引發(fā)劑，0.4%是致癌的協(xié)同劑。焦油可在肺中濃縮成一種黑色粘性物質(zhì)，因此長(zhǎng)期吸煙的人肺部顏色是黑色的，肺功能受到影響，且肺癌的患病率要高于普通人群。尼古丁具有神經(jīng)毒性，吸煙時(shí)瞬間就可進(jìn)入大腦，長(zhǎng)期使用可成癮。1支香煙中提取出的尼古丁可毒死一只小白鼠；25支香煙中的尼古丁可毒死一頭牛；30-45支香煙中的尼古丁可毒死一個(gè)人。除以上三種主要的有害物質(zhì)外，煙中還含有芳香烴、亞硝胺、萜類等化合物，這些物質(zhì)大多具有毒性和致癌性。很多研究顯示，吸煙不僅能夠引發(fā)肺癌，而且對(duì)其它器官系統(tǒng)如喉、支氣管、腦、肝、心臟、血管、腎、胃、腸、骨骼、眼睛、皮膚、生殖系統(tǒng)等都有損害。煙在不知不覺(jué)中傷害了人的健康和生命，因而會(huì)有“吸一支煙壽命縮短5-10分鐘”的說(shuō)法。吸煙者不僅損害自身健康，而且排出的煙氣還污染環(huán)境，使周圍的人被動(dòng)吸“二手煙”。由此看來(lái)，吸煙百害而無(wú)一利，害人害己。人們應(yīng)盡量做到不吸煙。

2. 飲酒有危

白酒的主要成分是酒精。酒精為親神經(jīng)物質(zhì)，對(duì)中樞神經(jīng)有興奮或抑制作用。一次大量飲酒可產(chǎn)生醉酒狀態(tài)，即醫(yī)學(xué)上所謂的急性酒精中毒，表現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)先興奮后抑制。醉酒癥狀與血液中酒精含量有關(guān)，表現(xiàn)為情緒不穩(wěn)、感覺(jué)遲鈍、步態(tài)蹣跚、言行粗暴、嘔吐狼籍，嚴(yán)重的可表現(xiàn)為全身麻痹、沉睡昏迷，甚至直接致死。長(zhǎng)期大量飲酒，較易成癮依賴，也可形成酒精肝、脂肪肝或肝硬化，導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、胃炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、內(nèi)分泌腺損害、酶和維生素缺乏，還可使高血壓病的發(fā)病率升高，甚至和癌癥的發(fā)生相關(guān)。孕婦飲酒可影響胎兒的健康，嚴(yán)重時(shí)可造成畸胎和死胎。另外，過(guò)量飲酒會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)遲鈍，飲酒開(kāi)車易引發(fā)交通事故?？傊?，過(guò)量飲酒的危害已是不爭(zhēng)的事實(shí)。

少量飲酒可興奮神經(jīng)、活躍思維、緩解壓力、增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)身體健康有一定的益處。然而，近年來(lái)許多研究表明，少量飲酒對(duì)人體健康有潛在的危害，會(huì)使飲酒者患其它疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加，如肝硬化、哮喘、腦萎縮、腫瘤和神經(jīng)創(chuàng)傷等60種疾病。研究發(fā)現(xiàn)，飲酒量為每天25g，大約相當(dāng)于每天2杯，口腔癌和心理疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)顯著增加。由此可見(jiàn)，飲酒弊大于利。

3. 品茶有益

世界衛(wèi)生組織調(diào)查結(jié)果認(rèn)為：茶是中老年人的最佳飲料。飲茶的益處很多，主要源于其中含有許多有益人體健康的化學(xué)成分，這些成分具有調(diào)節(jié)生理和保健的藥理功能。如茶多酚，是一種抗氧化物質(zhì)，能夠清除機(jī)體內(nèi)的自由基，具有抗癌、抗衰老、殺菌、抑菌、抗輻射、降低血糖、降低血脂等一系列的重要的生理功效?？Х葔A具有興奮神經(jīng)中樞、強(qiáng)心、利尿等藥理功能，可消除疲勞、急救呼吸衰竭、解酒解毒等，同時(shí)它是一種生物堿，常飲茶利于維持血液的正常酸堿平衡。茶氨酸是茶樹(shù)特有的游離氨基酸，占茶葉氨基酸總量的50～60％，具有增強(qiáng)記憶、消除疲勞、提高人體免疫、治療抑郁癥等功效。茶多糖有降血糖、降血脂、防輻射、增強(qiáng)機(jī)體免疫等功能，在粗老茶葉中含量較高，以烏龍茶最高。此外，茶葉中還含有很多蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，均有保健功效。因此，經(jīng)常飲茶能夠增強(qiáng)免疫，延年益壽。

事物是一分為二的，飲茶雖然有益，但也要因人而異，方法得當(dāng)。飲茶要注意沖泡器具、水質(zhì)、溫度等。不要喝濃茶和隔夜茶，不要與藥物同服，不宜飯前、飯后和睡前飲茶，否則也容易適得其反，不利健康。

1. 煙與文明

2010年初，世界衛(wèi)生組織和中國(guó)疾病預(yù)防控制中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)煙民約有3.01億。我國(guó)煙草生產(chǎn)消費(fèi)占全球1/3以上，每年約有100萬(wàn)人死于吸煙引起的疾病。對(duì)于吸煙者自身，吸煙在很大程度上是一種習(xí)慣，一種心理需求和依賴。一方面因?yàn)槲鼰熆梢跃徑鈮毫推?，另一方面在人際交往中吸煙也是一種特殊的語(yǔ)言，是人際交往的潤(rùn)滑劑。相對(duì)來(lái)說(shuō)，農(nóng)村吸煙人數(shù)高于城市，體力勞動(dòng)者高于腦力勞動(dòng)者，這既有心理和社會(huì)因素，也有對(duì)吸煙危害認(rèn)知和重視程度不夠的原因。一般而言，吸煙與文明程度有關(guān)，文明程度越高，吸煙人數(shù)越少。

2. 酒與文明

中華民族幾千年的歷史長(zhǎng)河中，酒已成為了一種特殊的食品，融于人們的精神生活之中。酒是一把雙刃劍，可以促進(jìn)血液循環(huán)，利于新陳代謝，也可以損害健康，制造混亂和引發(fā)交通事故；可以緩解壓力，消除煩惱，也可以喝酒誤事，沉湎墮落；可以增加喜慶氛圍，承禮繼俗，也可以引起敬酒送酒不良的社會(huì)風(fēng)氣，形成腐敗的滋養(yǎng)土壤?？v觀人類歷史，人們的飲酒從白酒逐漸發(fā)展到啤酒、葡萄酒，又到保健酒和藥酒，從飲高度酒逐漸發(fā)展到飲低度酒，從隨意飲酒發(fā)展到戒酒限酒。人們逐漸認(rèn)識(shí)到酒的弊大于利，這也是人類文明進(jìn)步的標(biāo)志。

3. 茶與文明

茶是世界上三大無(wú)酒精飲料之一，在我國(guó)被譽(yù)為國(guó)飲，在西方國(guó)家也非常注重飲茶，許多場(chǎng)合都少不了茶歇。飲茶不僅可以強(qiáng)身健體，延年益壽，更重要的是，茶文化的發(fā)展賦予茶以更多的精神內(nèi)涵。飲茶可以陶冶情操，修生養(yǎng)性，凈化心靈，促進(jìn)交流。茶道精神是茶文化的核心和靈魂，中國(guó)茶道中清、廉、儉、潔、和、敬、美、靜，啟迪世人清心寡欲、廉儉育德、和誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人、靜美和諧，此乃茶文化的精髓，也是人生和世界文明的最高境界。

1．吸煙有害，煙氣中化學(xué)成分毒害大，吸煙者不僅損害自身健康，而且污染周圍環(huán)境，害己害人，因此愚者吸煙。文明程度越高的人，越應(yīng)重視個(gè)人修養(yǎng)，珍愛(ài)自己，尊重他人。在人類社會(huì)文明極大進(jìn)步的今天，我們應(yīng)堅(jiān)決抵制吸煙。

2．飲酒有危，弊大于利，飲酒不僅損害健康，而且容易滋生事端，延誤正事，丟失性命，因此愣者酗酒。如若飲酒，人們應(yīng)增強(qiáng)自我調(diào)控能力，把握好自己。煙酒危害眾所周知。歐美國(guó)家早在上個(gè)世紀(jì)60年代就立法，禁止向未成年人銷售煙酒。在中小學(xué)就開(kāi)始進(jìn)行吸煙和酗酒危害的教育，香煙盒上也印有腐爛的肺部、骷髏頭像、漆黑的牙齒等足以顯示吸煙危害的警示標(biāo)志。我們應(yīng)借鑒先進(jìn)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，加大煙酒危害的宣傳教育。

3．品茶有益，能夠增強(qiáng)免疫，延年益壽，還可以陶冶情操，修身養(yǎng)性，因此圣者飲茶。茶是人類文明的重要遺產(chǎn)，它是一種有益于健康的物質(zhì)，更是一種能夠增進(jìn)和諧、促進(jìn)交流的精神和藝術(shù)。因此，我們要倡導(dǎo)健康時(shí)尚的飲茶習(xí)慣.