紅棗的甘甜與核桃的香味交融，讓人吃了就停不下來。花花老師升級了「芝麻紅棗養(yǎng)生膏」配方，帶來口感更Q彈軟糯的全新版本，改進后的養(yǎng)生糕，老人孩子都能吃，新年里用來待客，再合適不過了！

第一步 食材準(zhǔn)備

先洗凈蒸熟大棗，提前將核桃仁放入烤箱150度烤制8-15分鐘，并在木薯淀粉中加水調(diào)成淀粉糊。

第二步 混合棗泥

不粘鍋開小火加熱，倒入棗泥和麥芽糖，待麥芽糖和棗泥充分融合，冒泡泡開鍋時倒入攪拌均勻的木薯淀粉，繼續(xù)小火加熱，不斷攪拌。

第三步 炒至棗泥

待不粘鍋再次冒泡泡燒開后，加入黃油，炒至水分基本蒸發(fā)，待棗泥抱成團、接近豆沙的狀態(tài)即可?；?。

第四步 混合

關(guān)火后，加入核桃碎攪拌均勻。

第五步 整形切塊

攪拌均勻后放到油紙上整形，待其徹底晾涼后切塊。

第一步 食材準(zhǔn)備

將食材中的果仁烤熟或炒熟，洗凈并晾干大棗和枸杞。將熟芝麻、熟核桃碎、大棗、枸杞裝入一個容器里備用。

第二步 炒制糖漿

在不粘鍋中加水，開小火將冰糖炒化，然后倒入紅糖讓其自然融化。最后加入麥芽糖不斷翻拌均勻，熬到116度即可關(guān)火。

kaoker小貼士：

若沒有專用溫度計測量溫度，可用筷子沾一滴糖漿放到?jīng)鏊?，若立刻變硬即可?/p>

第三步 炒制與切片

將準(zhǔn)備的熟芝麻、熟核桃碎、大棗、枸杞倒入鍋內(nèi)，快遞翻拌均勻。炒制完成后，倒入鋪了油紙的容器里壓實，待其晾涼后即可切片。

Q：可以用花生仁嗎？

A：可以的。第一款的紅棗核桃糕中紅棗是不可替換的，核桃仁可以換成其他果仁；第二款養(yǎng)生糕除黑芝麻外，其他材料都可替換。

Q：木薯粉是用什么水調(diào)？

A：木薯粉是用涼水調(diào)的。