土豆絲雞蛋餅

　　食材：主料：土豆1個，雞蛋2個。輔料：香蔥2根，玉米淀粉1湯匙。

　　土豆絲雞蛋餅的做法步驟：

　　1.土豆去皮刨絲，蔥切蔥花和以上其他食材一起放碗里，加適量鹽，攪拌均勻。

　　2.平底鍋或者電餅鐺放少許油燒熱，放入攪拌好的土豆絲，用木鏟稍微壓平。

　　3.中小火燒至土豆絲雞蛋餅兩面金黃（此時土豆絲已熟透）取出切塊即可。

黑胡椒醬

材料：黑胡椒碎5克、洋蔥10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蠔油5ml、糖2克、鹽2克、黃油5克

1、洋蔥和大蒜切成碎末

2、黃油放在鍋中融化成液體

3、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味

4、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味

5、鍋中倒入適量水，沒過食材就好，轉(zhuǎn)小火煮至沸騰

6、倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續(xù)小火煮制

7、待湯汁變濃稠后即可，期間要不停用鏟子翻炒，以免巴鍋

酸筍燜魚

食材

草魚1條、酸筍適量

紅尖椒適量、食鹽適量

姜1塊、料酒適量

蒜白適量、朝天椒適量

白糖適量、植物油適量

做法

1.把魚掏凈去鱗，側(cè)面拉兩刀。晾干后稍微撲點生粉（面粉），刀口處抹點粉

2.酸筍切片漂水幾遍至水無明顯酸味

3.姜切片，蒜白切片，綠色部分切斜片，辣椒切段

4.油鍋燒熱后把魚煎至兩面金黃，要燜酸筍的那兩條大的稍微煎硬一點

5.底油燒熱，下姜片，蒜白片，朝天椒段炒香

6.濺酒后下酸筍炒一炒，加少許白糖

7.下煎好的魚，并加水至半淹沒魚身。大火燒開后蓋鍋蓋改小火燜。大約燜10分鐘

8.調(diào)味起鍋，留少許湯汁，下紅尖椒和剩余蒜片燒開，淋在魚身上

香菇炒牛柳

材料：香菇200克、牛柳150克、胡蘿卜80克、春筍80克、香菜、黑胡椒、料酒、生抽

做法

1.香菇去根洗凈

2.然后一分為四

3.香菜洗凈切好

4.胡蘿卜去皮切絲

5.將牛柳用料酒、生抽、黑胡椒腌制一下

6.起油鍋，倒入牛柳，翻炒一下起鍋

7.另起油鍋，倒入筍絲，胡蘿卜絲翻炒一下

8.倒入香菇

9.翻炒一下，加一點點水

10.再倒入前面炒過的牛柳

11.加一點生抽提味

12.撒上香菜

13.翻炒一下即可