時(shí)代紅利：美洲高產(chǎn)作物的遠(yuǎn)東推廣往事

聽(tīng)雪樓75iz4v14 2020-03-13

展開(kāi)全文

隨著近代新航路的開(kāi)辟，世界各文明都無(wú)再法獨(dú)善其身。一些傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)也開(kāi)始受惠于哥倫布開(kāi)啟的物種大交換，其遺澤一直延續(xù)至今。幾種來(lái)自自美洲的高產(chǎn)作物，就在以潛移默化的方式影響了明清帝國(guó)。決定了日后的歷史和人口分布。

首先被西班牙殖民者帶回舊大陸的作物是玉米。這種高產(chǎn)作物就以其耐存活、易養(yǎng)育、適應(yīng)性強(qiáng)而遍地開(kāi)花，并在16世紀(jì)中后期傳入東亞。當(dāng)時(shí)傳播路線有三條：包括從波斯和中亞地區(qū)進(jìn)入甘肅，或者經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的西南絲綢之路抵達(dá)云貴高原，最后還可以通過(guò)南洋群島登陸福建沿海。在《平?jīng)龈尽?、《大理府志》、《襄城縣志》等地方記載中，均能找到對(duì)應(yīng)記載。稍晚出現(xiàn)的《本草綱目》和《農(nóng)政全書(shū)》的專業(yè)作，也很快出現(xiàn)了玉米身影。

玉米是第一種被西方傳入的美洲作物

因?yàn)閷⒂衩讖暮Ｉ蠋У氖瞧咸蜒廊?，他們將玉米稱為milho，經(jīng)過(guò)翻譯后就有類似于麥的發(fā)音。所以明末的農(nóng)民將這種新作物稱為番麥。當(dāng)事人依舊以好奇的目光打量這種外來(lái)植物。雖然玉米的花朵類似于稻穗，須子如同紅色絨毛，但是整個(gè)包谷的果實(shí)如同寶塔。一顆顆子粒和桐子差不多大，看起來(lái)晶瑩飽滿，黃白色的顆?？雌饋?lái)非常誘人。每年3月種植后，到7-8月就能收割。最初主要是在山地種植，以刀耕火種的粗放模式經(jīng)營(yíng)。但依舊有很不錯(cuò)的成活率和產(chǎn)量。

不過(guò)，由于這種作物長(zhǎng)相奇特，還具有一定的觀賞性。加上在當(dāng)時(shí)沒(méi)有廣泛種植開(kāi)來(lái)，所以一度被視為名貴植物。根據(jù)著名小說(shuō)《金瓶梅》描述，大戶人家在宴請(qǐng)賓客時(shí)，會(huì)用玉米面搭配玫瑰餡或鵝油餡。將玉米面與小麥面摻勻，澆入燒化的鵝油，再開(kāi)水燙邊燙邊攪，等略冷再用手搓揉成塊。最后把搓揉好的面粉分成5塊，抹上鵝油，撒上鹽、花椒面，卷出條按薄，逐塊如法待用?？梢?jiàn)在中原人初步接觸玉米時(shí)，其地位相當(dāng)珍貴。但到明朝滅亡前夕，這種作物早已在南北各地的記載中露面。巨大潛力終于在清朝得到徹底發(fā)揮。

明朝的玉米價(jià)格較高甚至被《金瓶梅》列為名貴菜式

與玉米有著類似經(jīng)歷的還有的甘薯。同樣是在16世紀(jì)，這種作物在從南洋和菲律賓傳播，分別登陸廣東和福建沿海。特別是在山多地少的八閩地區(qū)，這種作物的優(yōu)勢(shì)最早被放大。當(dāng)時(shí)福建人陳振龍是往來(lái)于明朝和菲律賓的商人，他注意到這種作物特別適合在疏松深厚的土地上生根發(fā)芽，適合在沿海和低山丘陵地帶推廣。于是冒著被西班牙殖民者懲罰的危險(xiǎn)，將甘薯的薯藤和薯種帶回商船，并提前學(xué)習(xí)了種植技術(shù)。隨后在福建南臺(tái)的紗帽池試種，還獲得了成功。于是通過(guò)兒子的關(guān)系，向福建巡撫大力推薦這種高產(chǎn)作物。

在1594年的大旱中，這種作物首先發(fā)威。在各縣都取得了不錯(cuò)的收成，幫助福建人渡過(guò)難關(guān)。在聽(tīng)聞福建的成功經(jīng)驗(yàn)后，甘薯在明末北上傳到了長(zhǎng)江流域和江浙地區(qū)，并得到了當(dāng)時(shí)徐光啟的大力推薦。當(dāng)時(shí)人對(duì)于甘薯的高產(chǎn)性能推崇備至，認(rèn)為其占地少而產(chǎn)量大。而且枝葉緊緊貼在地上，可以躲避風(fēng)雨侵襲。即使在收獲之后土地中還有殘存的根莖，連蝗蟲(chóng)都難以破壞他們的根系。最重要的是，甘薯生熟皆可食用，具備很好的即食性，可以緩解人的饑寒之急。

甘薯也是由福建海商從呂宋島帶回

南瓜也是有著類似經(jīng)歷的高產(chǎn)農(nóng)作物。在從南洋傳到廣東福建后，迅速進(jìn)入了著名植物學(xué)李時(shí)珍的眼中。隨后又迅速北上中原、黃河流域乃至北京周遭，而且還被《救荒簡(jiǎn)易書(shū)》所收錄，當(dāng)時(shí)的農(nóng)墾學(xué)家記載，南瓜只用一季時(shí)間就能成熟。而所謂的快南瓜，只要15日就可以迅速收取，緩解青黃不接時(shí)的饑荒時(shí)節(jié)。

以至于本地農(nóng)民養(yǎng)成習(xí)慣，在屋前屋后或田間地頭種植南瓜。一次性施肥之后便較少打理。在生長(zhǎng)過(guò)程中，青南瓜、雄花花瓣、南瓜藤蔓和葉柄都能食用。也是在明朝時(shí)期，燉肉或者蜜煎這樣的經(jīng)典吃法喀山出現(xiàn)。在日后的幾次大饑荒中，南瓜各個(gè)部位的價(jià)值被充分利用，成為了低調(diào)但名至實(shí)歸的抗災(zāi)法寶。

南瓜同樣因其高產(chǎn)性而廣受農(nóng)民好評(píng)

當(dāng)然，這些高產(chǎn)作物的口感并沒(méi)有大米那么優(yōu)良，而且吃的時(shí)候容易脹氣。但隨著明末混戰(zhàn)之后的人口凋敝，以及后來(lái)清朝的人口大爆炸效應(yīng)，讓人們對(duì)作物的產(chǎn)量提出更高要求。因此，這些高產(chǎn)作物發(fā)揮了更大作用，迅速傳播到臺(tái)灣和關(guān)外的許多地方。

作為孤立于世界的不幸案例，創(chuàng)造畸形輝煌的古代美洲文明徹底隕落。但他們?cè)耘喑龅淖魑飬s比文明本身活得更久，并在世界舞臺(tái)上獲得了更多亮相機(jī)會(huì)。就連看完此文的讀者，本身也是這幾種高產(chǎn)作物所哺育過(guò)的人群后裔。在全球化的浪潮沖擊下，那種天各一方的日子早已經(jīng)一去不返了。

本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購(gòu)買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來(lái)自：聽(tīng)雪樓75iz4v14 > 《待分類》

舉報(bào)/認(rèn)領(lǐng)