胡蘿卜炒肉絲

原料：

準(zhǔn)備瘦豬肉250克，胡蘿卜500克，香菜25克，炒菜油40克，滑肉用油500克，香油5克，醬油25克，料酒3克，醋5克，味精2克，精鹽8克，水淀粉25克。

做法：

1、將胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲；香菜洗凈，切成小段。

2、把瘦豬肉剔去筋，切成細(xì)絲，放入盤內(nèi)，加入水淀粉25克和精鹽3克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。將炒菜油放入鍋內(nèi)，油熱后加入蔥、姜末熗鍋，投入胡蘿卜絲，炒至斷生，再加入肉絲攪拌均勻，然后加入醬油、精鹽、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油和香菜，攪拌均勻后出鍋。

注意：

胡蘿卜和豬肉一定要切得很細(xì)，絲不要切得太長，菜也不要炒得過脆，以免寶寶咀嚼困難?？谖恫灰?，要清淡一些。

營養(yǎng)價值：

胡蘿卜:

富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。胡蘿卜素在人體可轉(zhuǎn)化為維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可防治夜盲癥；維生素A也是骨骼生長發(fā)育的必需物質(zhì)，同時有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

        鮮蝦番茄豆腐

食材：

蝦仁150克、豆腐500克、香蔥3棵、番茄醬、白砂糖、鹽、淀粉

做法：

1.蝦仁開背，豆腐切厚片，鍋內(nèi)放少量油，待油熱，放入豆腐煎制；

.2將豆腐煎至兩面金黃，盛出，瀝干油份；調(diào)水淀粉，將蝦仁加入其中，加鹽調(diào)味，抓勻；

3.鍋內(nèi)放入少量油，待油熱，放入蝦仁煎制，煎至蝦仁表面金黃；

4.另起一鍋，鍋內(nèi)放入適量油，倒入適量番茄醬，加入白砂糖；

5.攪拌成均勻的番茄醬汁，向鍋內(nèi)倒入煎好的豆腐和蝦仁；

6.翻版均勻，表面撒蔥花即可。

營養(yǎng)價值：

豆腐:

能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，里面的蛋白質(zhì)和鈣元素含量比較高，能夠促進(jìn)骨骼的恢復(fù)，還能夠促進(jìn)身體發(fā)育，特別適合骨質(zhì)疏松和缺鈣的人吃，經(jīng)常吃豆腐還能夠促進(jìn)身體對鈣的吸收。

        蘆筍山藥炒木耳

所需材料：

蘆筍8根，木耳1小把，山藥一根，蔥白少許，姜絲少許，蒜片少許，生抽少許，海鹽少許，食用油適量。

步驟：

1.備菜：木耳洗凈泡發(fā)；蘆筍洗凈切段；山藥去皮切片；蔥姜蒜切段絲片兒。

2.起鍋燒水， 入蘆筍焯水0.5-1分鐘。

3.撈出瀝水備用。

4.熱鍋入油，下蔥姜蒜爆香。

5.入木耳，翻炒一下，下山藥翻炒。

6.2-3分鐘后入蘆筍，繼續(xù)翻炒。

7.倒入生抽、海鹽，翻炒均勻即可。

營養(yǎng)價值：

山藥:

其肉質(zhì)細(xì)嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，常食之可健身強(qiáng)體。

木耳:

中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、胡蘿卜素、B族維生素、磷脂和鈣磷、鐵等礦質(zhì)元素。木耳中的鐵元素含量很好，具有很好的補(bǔ)血功能，特別是缺鐵性貧血能起到補(bǔ)血益氣的作用。

            紅燒雞翅 

用料：

雞翅6個、姜1塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、冰糖3顆

做法：

1.雞翅洗凈，瀝干水分，可以劃幾道小口子

2.姜切片，鍋里放適量油，放姜片爆香

3.隨后放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒

4.隨后放適量清水燒開，放入冰糖

5.蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右

6.大火收汁，待汁液濃稠就可以了

小貼士：

生抽老抽都有足夠的咸味，基本不用放鹽了。

營養(yǎng)價值：

雞肉:

中含有大量的蛋白質(zhì)，對于嬰幼兒以及生長發(fā)育期的人群，有促進(jìn)發(fā)育，提高免疫的作用。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

               冬瓜小丸子

         冬瓜小丸子味道鮮美，其中丸子松嫩可口，冬瓜軟爛易嚼，是非常適合幼兒的一道好菜。

原料：

肥瘦豬肉餡250克，冬瓜750克，植物油500克（實(shí)際消耗25克），醬油25克，精鹽6克，料酒5克，水淀粉80克，蔥、姜末少許。

做法：

1、將冬瓜洗凈，除去皮和瓤，切成1-2厘米的片；將肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、料酒、水淀粉攪拌均勻。

2、把肉餡捏成丸子后，下入七八成熱的油中，炸成金黃色，撈出待用。3、

將鍋內(nèi)剩下的油倒出，鍋內(nèi)留少許的油，加入冬瓜煸炒，然后加入醬油和精鹽拌勻，最后將炸好的丸子放入鍋中，燒至冬瓜酥爛入味，即可起鍋。

注意：

冬瓜片不要切得太大，冬瓜要燒爛入味，丸子要燒透，口味不能咸。這道菜非常適合幼兒食用。

營養(yǎng)價值：

 冬瓜:

含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素C、維生素B9、瓜氨酸、鈣等營養(yǎng)素。