親愛的益爾家人們,為了讓我們的寶貝在疫情期間能夠均衡飲食,提高免疫力,我們?yōu)榧议L朋友們每周推薦營養(yǎng)美食!愿我們的寶貝們能夠增強(qiáng)體質(zhì)、抗擊病毒! 本周推薦 胡蘿卜炒肉絲 原料: 準(zhǔn)備瘦豬肉250克,胡蘿卜500克,香菜25克,炒菜油40克,滑肉用油500克,香油5克,醬油25克,料酒3克,醋5克,味精2克,精鹽8克,水淀粉25克。 做法: 1、將胡蘿卜洗凈,切成細(xì)絲;香菜洗凈,切成小段。 2、把瘦豬肉剔去筋,切成細(xì)絲,放入盤內(nèi),加入水淀粉25克和精鹽3克上漿,用熱鍋溫油滑開撈出。將炒菜油放入鍋內(nèi),油熱后加入蔥、姜末熗鍋,投入胡蘿卜絲,炒至斷生,再加入肉絲攪拌均勻,然后加入醬油、精鹽、醋、料酒,炒熟后加入味精、香油和香菜,攪拌均勻后出鍋。 注意: 胡蘿卜和豬肉一定要切得很細(xì),絲不要切得太長,菜也不要炒得過脆,以免寶寶咀嚼困難??谖恫灰?,要清淡一些。 營養(yǎng)價值: 胡蘿卜: 富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。胡蘿卜素在人體可轉(zhuǎn)化為維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用,可防治夜盲癥;維生素A也是骨骼生長發(fā)育的必需物質(zhì),同時有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。 周二(03.17) 鮮蝦番茄豆腐 食材: 蝦仁150克、豆腐500克、香蔥3棵、番茄醬、白砂糖、鹽、淀粉 做法: 1.蝦仁開背,豆腐切厚片,鍋內(nèi)放少量油,待油熱,放入豆腐煎制; .2將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝干油份;調(diào)水淀粉,將蝦仁加入其中,加鹽調(diào)味,抓勻; 3.鍋內(nèi)放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制,煎至蝦仁表面金黃; 4.另起一鍋,鍋內(nèi)放入適量油,倒入適量番茄醬,加入白砂糖; 5.攪拌成均勻的番茄醬汁,向鍋內(nèi)倒入煎好的豆腐和蝦仁; 6.翻版均勻,表面撒蔥花即可。 營養(yǎng)價值: 豆腐: 能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng),里面的蛋白質(zhì)和鈣元素含量比較高,能夠促進(jìn)骨骼的恢復(fù),還能夠促進(jìn)身體發(fā)育,特別適合骨質(zhì)疏松和缺鈣的人吃,經(jīng)常吃豆腐還能夠促進(jìn)身體對鈣的吸收。 周三(03.18) 蘆筍山藥炒木耳 所需材料: 蘆筍8根,木耳1小把,山藥一根,蔥白少許,姜絲少許,蒜片少許,生抽少許,海鹽少許,食用油適量。 步驟: 1.備菜:木耳洗凈泡發(fā);蘆筍洗凈切段;山藥去皮切片;蔥姜蒜切段絲片兒。 2.起鍋燒水, 入蘆筍焯水0.5-1分鐘。 3.撈出瀝水備用。 4.熱鍋入油,下蔥姜蒜爆香。 5.入木耳,翻炒一下,下山藥翻炒。 6.2-3分鐘后入蘆筍,繼續(xù)翻炒。 7.倒入生抽、海鹽,翻炒均勻即可。 營養(yǎng)價值: 山藥: 其肉質(zhì)細(xì)嫩,含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì),且含量較為豐富,常食之可健身強(qiáng)體。 木耳: 中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、胡蘿卜素、B族維生素、磷脂和鈣磷、鐵等礦質(zhì)元素。木耳中的鐵元素含量很好,具有很好的補(bǔ)血功能,特別是缺鐵性貧血能起到補(bǔ)血益氣的作用。 周四(03.19) 紅燒雞翅 用料: 雞翅6個、姜1塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、冰糖3顆 做法: 1.雞翅洗凈,瀝干水分,可以劃幾道小口子 2.姜切片,鍋里放適量油,放姜片爆香 3.隨后放雞翅慢煎,煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒 4.隨后放適量清水燒開,放入冰糖 5.蓋上鍋蓋,小火燜煮15分鐘左右 6.大火收汁,待汁液濃稠就可以了 小貼士: 生抽老抽都有足夠的咸味,基本不用放鹽了。 營養(yǎng)價值: 雞肉: 中含有大量的蛋白質(zhì),對于嬰幼兒以及生長發(fā)育期的人群,有促進(jìn)發(fā)育,提高免疫的作用。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。 周五(03.20) 冬瓜小丸子 冬瓜小丸子味道鮮美,其中丸子松嫩可口,冬瓜軟爛易嚼,是非常適合幼兒的一道好菜。 原料: 肥瘦豬肉餡250克,冬瓜750克,植物油500克(實(shí)際消耗25克),醬油25克,精鹽6克,料酒5克,水淀粉80克,蔥、姜末少許。 做法: 1、將冬瓜洗凈,除去皮和瓤,切成1-2厘米的片;將肉餡放入盆內(nèi),加入蔥姜末、精鹽、料酒、水淀粉攪拌均勻。 2、把肉餡捏成丸子后,下入七八成熱的油中,炸成金黃色,撈出待用。3、 將鍋內(nèi)剩下的油倒出,鍋內(nèi)留少許的油,加入冬瓜煸炒,然后加入醬油和精鹽拌勻,最后將炸好的丸子放入鍋中,燒至冬瓜酥爛入味,即可起鍋。 注意: 冬瓜片不要切得太大,冬瓜要燒爛入味,丸子要燒透,口味不能咸。這道菜非常適合幼兒食用。 營養(yǎng)價值: 冬瓜: 含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素C、維生素B9、瓜氨酸、鈣等營養(yǎng)素。 |
|