今天是周末，工作了一個(gè)星期，終于可以在家好好歇歇了。確實(shí)，在這炎熱的天氣里工作還很辛苦，每天上班下班奔波著，有時(shí)會(huì)感到身體都虛脫了。

那么周末有時(shí)間在家輕輕松松地做些家常小菜好好吃上一頓，犒勞一下自己，補(bǔ)充一下身體能量，自己親手做出來(lái)的菜既美味又營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生，還十分下飯呢。下面給大家推薦這4道美味下飯又營(yíng)養(yǎng)的家常小菜。

[ 虎皮青椒 ]

虎皮青椒它的做法可謂十分簡(jiǎn)單，即使沒(méi)做過(guò)菜的也能輕松上手。

食材：大青椒

配料：蒜、醬油、醋、白糖、食用油等適量

做法：

1、將青椒和蒜清洗干凈，青椒切成長(zhǎng)片，蒜拍碎剁成蒜末。

2、放入醬油、醋、白糖，調(diào)成醬汁，醋可以多放一些。

3、鍋中放入油少許，放青椒，先用小火慢煎，在煎的過(guò)程中，我們一邊要用鍋鏟輕壓青椒，直到青椒的表面出現(xiàn)焦斑和皺紋，這才算煎好。等煎好后盛出放在一旁。

4、倒下蒜末至爆香，放入青椒，將醬汁倒上，翻炒均勻即可。

這道菜還可以加一些碎肉末，這樣的話味道更鮮香。

[ 蠔油蘆筍炒牛肉 ]

蠔油蘆筍炒牛肉味道十分鮮香下飯，特別適合工作累了，沒(méi)有胃口什么都不想吃的時(shí)候來(lái)開(kāi)開(kāi)胃。

食材：蘆筍(或者用青椒)、牛肉

配料：蠔油、蒜頭、姜、淀粉、料酒、黑胡椒、糖、老抽適量。

做法：

1、將牛肉、蘆筍、蒜、姜洗干凈，蘆筍去根，切成大小均等的小塊，牛肉切塊，蒜姜切末備用。

2、腌制牛肉，加入一勺多的耗油，配上半勺黑胡椒、小半勺糖，淀粉、料酒，最后加入適量的清水抓勻，腌上十分鐘左右。

3、鍋中放油，燒熱，將蒜姜炒出香味。把牛肉倒入鍋中滑炒，開(kāi)始變色，即可撈出備用。

4、用大火翻炒蘆筍2分鐘，倒入少許清水，把牛肉放入鍋中，添加適量耗油、黑胡椒、老抽等調(diào)味調(diào)色，最后翻炒均勻后，出鍋裝盤(pán)。

[ 腐竹木耳黃瓜 ]

腐竹木耳黃瓜這是一道涼菜，悶熱的天氣要多吃些清淡的素菜。

食材：先把木耳和腐竹用水浸泡好，黃瓜，蔥花，蒜末

配料： 醬油、糖、鹽、淀粉、香油適量

做法：

1、把泡好的木耳腐竹洗凈，切好，木耳用手撕開(kāi)即可，蔥花備用。

2、鍋中熱油后，下蒜末、蔥花爆香，把腐竹、木耳下鍋，放少許的醬油和糖一起翻炒。

3、下黃瓜，炒直到黃瓜變軟，加食鹽調(diào)味，最后滴入香油。

[ 板栗雞 ]

食材：半只雞，板栗

配料：辣椒、姜、蒜、紅椒、料酒、鹽各適量

做法：

1、將雞肉清洗干凈后，剁成塊，放一旁瀝干水分，板栗剝殼、辣椒切成小塊，姜切成塊備用。

2、起鍋熱油，油溫七成熱時(shí)，下姜、蒜、辣椒炒香味出來(lái)。

3、把雞肉放入鍋中翻炒，淋上少許醬油炒出香味后，加入板栗炒均勻后盛出。

4、把雞肉和板栗放進(jìn)電飯鍋中，加清水，水要沒(méi)過(guò)雞肉，燉上一個(gè)小時(shí)，即可出鍋。