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來(lái)自: 經(jīng)過(guò)風(fēng)雨 > 《美食》
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鹵水中必須要了解這8種香料的作用和用量,能幫您提升鹵菜口味
學(xué)會(huì)鹵菜的第一步,就是了解各種香料的作用,曾經(jīng)我為大家講解了60-70種香料的作用和用量,今天我將繼續(xù)為大家講解必須要了解的8種香料...
川味十足的鹵水,少不了這幾個(gè)香料
川味十足的鹵水,少不了這幾個(gè)香料在制作四川鹵菜時(shí)要先制作四川鹵水,而配制鹵水有幾種香料是不可以缺少的,它們?cè)邴u水中起著很重要的...
你真的知道?各種香料在鹵水中的用量與作用是什么?
香料:白豆蔻20克、草豆蔻20克、肉豆蔻30克、草果25克(用刀切開(kāi),剝出肉、用外皮)、山奈20克、白芷50克(用量較大、用來(lái)去除肉的腥膻...
中草藥在火鍋中的應(yīng)用
中草藥在火鍋中的應(yīng)用現(xiàn)在,很多的特色火鍋都用到了大量的中草藥香料來(lái)提香增味,比如小肥羊據(jù)說(shuō)用了60多種中草藥,我希望和大家來(lái)交流一下對(duì)于中草藥香料的知識(shí)和看法,以共同提高。在麻辣火鍋中加入...
中藥香料配方
中藥香料配方。丁香 又叫公丁香、子丁香,為丁香的花蕾,烹調(diào)中常用的是干品,香味濃,嘗之有刺舌、麻舌感,其性味辛溫,有暖胃、止嗝逆、驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)痛的作用。市場(chǎng)上還有另外一種靈草,名羅勒,可代替上...
四川火鍋要用到那些原料呢。四川火鍋原料集
四川火鍋原料集。四川火鍋原料集四川火鍋要用到那些原料呢。今天就為大家詳細(xì)的介紹一下制作四川火鍋清湯 紅湯要制作的香料的菜品集。其...
40多種香料,超級(jí)實(shí)用,學(xué)會(huì)了自己配鹵料~
因其香味濃烈,在鹵菜和麻辣火鍋中一般用量不宜過(guò)多。甘松氣味辛香,近似強(qiáng)烈的松節(jié)油氣味,在麻辣火鍋湯料或鹵水中加入此香料,因其香...
鹵菜中常用的增香和除異味的10多種香料介紹,附鹵菜配方做參考
鹵菜中常用的增香和除異味的10多種香料介紹,附鹵菜配方做參考。為了達(dá)到香料的香味和菜品本身的香味完美融合,就需要了解一下鹵料中哪...
【火鍋香料的作用及其用量.】
【火鍋香料的作用及其用量.】"火鍋香料的作用及其用量."相關(guān)的詳細(xì)問(wèn)題如下:《火鍋香料的作用及其用量.》由網(wǎng)友一生一世=愛(ài)收藏至我搜你圖書(shū)庫(kù)。排草 與靈草一樣,也是近年來(lái)在麻辣火鍋中運(yùn)...
微信掃碼,在手機(jī)上查看選中內(nèi)容