白菜卷

材料：大白菜葉5片、胡蘿卜1根、黃瓜1根、雞蛋1只、鹽1/2小勺、香油2小勺、生抽1大勺、糖1/2小勺、油5ml；

做法

1.白菜洗凈，燒開大半鍋水，將整片白菜放入水中汆燙約1分鐘，撈出用冷水浸涼，瀝干水分；

2.胡蘿卜去皮，切成細絲，熱鍋熱油煸炒約1分鐘；雞蛋打成蛋液，熱鍋熱油攤成蛋皮，冷卻后切成細絲，黃瓜洗凈切絲備用；

3.將汆燙好的白菜葉平攤開，將胡蘿卜絲、蛋絲和黃瓜絲放在白菜幫的1/2處，將白菜葉卷成卷；

4.白菜葉都卷好后，對半切開；將鹽、糖、香油、生抽調(diào)成蘸汁即可；

薄荷枸杞雪梨粥

材料：大米1杯，干薄荷葉5g，枸杞1大勺，冰糖60g，鴨梨1個

具體做法

1.大米洗凈泡半小時；枸杞泡軟；薄荷葉沖凈浮塵；鴨梨洗凈

2.鍋內(nèi)放大半鍋水，放入薄荷葉燒開，關(guān)火燜半小時

3.撈去薄荷葉，倒入瀝去水份的大米燒滾，小火煮20分鐘

4.加入切塊的鴨梨，泡軟的枸杞，冰糖，小火繼續(xù)煮30分鐘即可

牛肉餡餅

食材

面粉(適量)、開水(適量)

牛肉(適量)、蔥(適量)

鹽(5克)、生抽(10克)

料酒(5克)、糖(3克)

胡椒粉(4克)、姜(適量)

做法

1、面粉放在盆里，加開水做成燙面。先燙好，稍涼后揉成團。

2、牛肉先切后斬，做成餡，加蔥姜碎，加鹽生抽胡椒粉料酒拌均勻，

3、加一個蛋清拌均勻后再放淀粉拌均勻。

4、面團揉均勻，反復(fù)的揉，多揉幾分鐘。

5、將面團搟開成大片，放上牛肉餡。

6、疊起來。將邊邊捏好。

7、平底鍋刷油燒熱，放上餅子，

8、小火烙著，中間翻面，至到熟透出鍋。

9、改刀即可。

香菇蝦仁什錦

材料：蝦仁250克、鮮香菇6朵、玉米200克、胡蘿卜1小根、豌豆100克，腰果100克、蔥末1茶匙（5克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、淀粉1湯匙（15克）、醬油1湯匙（15ml）、雞粉1/4茶匙（1克）、糖1茶匙（5克）、香油1/4茶匙（1ml）

做法

1.蝦仁洗凈，用料酒和淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘

2.胡蘿卜去皮切成丁，鮮豌豆，玉米洗凈瀝干水分，鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈切丁

3.鍋放在火上大火加熱20秒鐘，鍋熱后倒入油，待油9成熱時，倒入蝦仁，用鏟子快速翻炒至變色后撈出

4.鍋中再倒入油燒至7成熱，放入蔥姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡蘿卜丁，玉米，豌豆、腰果和香菇

5.翻炒3分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖炒勻，倒入蝦仁，再翻炒1分鐘關(guān)火，調(diào)入雞粉，淋入香油即可