【異名】：茴香子，小茴，茴香、谷茴香、香子。 我國(guó)各地普遍栽培。夏末、秋初果實(shí)成熟時(shí)采收，除雜質(zhì)，曬干用。

【性能】：味辛，性溫。

【功用】：開胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽(yáng)道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣疼痛，睪丸腫痛；脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。

【成分】：含揮發(fā)油，主要為茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。

【性味歸經(jīng)】：味辛，性溫。入腎、膀胱、胃經(jīng)。

【用法】：作調(diào)味品，也可以做沙拉，煎湯，或入丸、散劑。

【注意】：有實(shí)熱、虛火者不宜。

食用宜忌

由于多食茴香會(huì)有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過(guò)多。

實(shí)用附方

1.小茴香丸：小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊為丸，每次服3~6克，溫酒送下。源于《三因方》。本方散寒理氣、止痛作用較強(qiáng)。用于疝氣，小腹冷痛、脹滿。

2.小茴枳殼散：小茴香30克，枳殼15克。微炒研末，每次服6克，溫開水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理氣行滯的枳殼，共奏理氣止痛之效。用于肝胃氣滯，脘腹脅下脹痛。

3.茴香粉：

原料：小茴香10～15克。

制法及用法：用小茴香少焦，研粉，用開水分3次沖服；或取等量小茴香、橘核、山楂分別炒后研粉，然后混勻，每日早晚用黃酒送服6克。

功效：治婦女月經(jīng)疼痛，在月經(jīng)前3天煎服小茴香15克，連服3日。也可治疝氣腹痛。

沖泡方式

(1) 葉：以開水沖泡即可。

(2) 種子：將種子壓碎，用開水沖泡，燜約十分鐘后，加入蜂蜜即可飲用。 取半匙茴香以湯匙背壓碎，浸泡于熱水中十分鐘。一天三杯，建議在二餐之間飲用。

成分

化學(xué)成份

果實(shí)所含揮發(fā)油的組成很復(fù)雜，主要成分為反式-茴香腦(trans-anethole 63.4%)，其次為檸檬烯(limonene13.1%)，小茴香酮(fenchone l2.1%)，其他有愛草腦(estragole4.7%)，γ-松油烯(γ-terpinene 2.7%)，α-蒎烯(α-pinene 1.9%)，月桂烯(myrcene 0.7%)，β-蒎烯(β-pinene 0.4%)，樟腦(camphor0.2%)，樟烯(camphene 0.1%)，甲氧苯基丙酮(methoxyphenyl acetone 0.1%)及痕量的香檜烯(sabinene)，α-水芹烯(α-phellandrene)，對(duì)-聚傘花素(p-cymene)，1，8-桉葉油素(1，8-cineole)，4-松油醇(4-terpineol)，反式-小茴香醇乙酸酯(trans-fencho- lacetate)，茴香醛(anisaldehyde)等。

果實(shí)脂肪油中經(jīng)鑒定的十六種脂肪酸組成有：10-十八碳烯酸(10_octadecenoic acid 38.0%)，花生酸(arachic acid 31.4%)，棕櫚酸(plmitic acid 21.2%)，山崳酸(behenic acid 2.8%)，肉豆蔻酸(myristic acid 2.2%)，硬脂酸(stearic acid 2,2%)，月桂酸(lauric acid 0.2%)，十五碳酸(pentadecanofc acid 0.2%)，二十一碳酸(henicosanoic acid 0.2%)等。果實(shí)還含豆甾醇(stigmasterol)，傘形花內(nèi)酯(umbelliferone)，由棕櫚酸、花生酸、山萮酸與大于十八碳的高級(jí)醇所成的蠟混合物，β-谷甾醇(β-sitosierol)，花椒毒素(xanthotoxin)，α-香樹脂醇(α-amyrin)歐前胡內(nèi)酯(imperatorin)，香柑內(nèi)酯(bergapten)及印度榅桲素(marmesin)。

營(yíng)養(yǎng)成分：

每100克茴香中含熱量1049.2千焦，蛋白質(zhì)14.5克，月旨肪11.8克，食物纖維33.9克，糖類21.6克，維生素A53微克，維生素B1O.04毫克，維生素B20. 16毫克，煙酸7.1毫克，維生素E 0.7毫克，鉀1104毫克，鈉79.6毫克，鈣751毫克，鐵0.9毫克，鋅3.46毫克，磷336毫克，硒1.98微克。

選方：

①治小腸氣痛不可忍者:㈠杏仁一兩，蔥白(和根搗，焙干)半兩，舶上茴香一兩。上為末。每服三大錢，空心溫胡桃酒調(diào)下。(《續(xù)本事方》)

㈡大茴香、荔枝核(炒黑)各等分。研末。每服一錢，溫酒調(diào)下。(《孫天仁集效方》)

②治小腸氣腹痛:茴香、胡椒等分。上為末，酒糊丸，如梧子大。每服五十丸，空心溫酒下。(《三因方》小茴香丸)

③治寒疝疼痛:川楝子四錢，木香三錢，茴香二錢，吳茱萸一錢(湯泡)，長(zhǎng)流水煎。(《醫(yī)方集解》導(dǎo)氣湯)

④治疝氣入腎:茴香炒作二包，更換熨之。(《簡(jiǎn)便單方》)

⑤治腎虛腰痛，轉(zhuǎn)側(cè)不能，嗜臥疲弱者:茴香(炒)研末。破開豬腰子，作薄片，不令斷，層層摻藥末，水紙裹，煨熟，細(xì)嚼，酒咽。(《證治要訣》)

⑥治脅下疼痛:小茴香一兩(炒)，枳殼五錢(麩炒)。上為末。每服二錢，鹽湯調(diào)下。(《袖珍方》)

⑦治胃痛，腹痛:小茴香子、良姜、烏藥根各二錢，炒香附三錢。水煎服。(《江西草藥》)

⑧治小便夜多及引飲不止:茴香不以多少，淘凈，入少鹽，炒為末，用純糯米餈一手大，臨臥炙令軟熟，蘸茴香末啖之，以溫酒送下。(《普濟(jì)方》)

⑨治遺尿:小茴香二錢，桑螵蛸五錢。裝入豬尿胞內(nèi)，焙干研末。每次一錢，日服二次。(《吉林中草藥》)

⑩治睪丸腫:小茴香、蒼耳子各三錢。水煎，日服二次。(《吉林中草藥》)

⑾治傷寒脫陽(yáng)，小便不通:茴香末，以生姜自然汁調(diào)敷腹上；外用茴香末，入益元散服之。(《摘元方》)

⑿治蛇咬久潰:小茴香搗末敷之。(《千金方》)

⒀大小便閉，鼓脹氣促。用八角茴香七個(gè)、大麻半兩，共研為末，加生蔥白三至七根，同研煎湯，調(diào)五苓散末服下。一天服一次。

臨床應(yīng)用

治療嵌閉性小腸疝

茴香3～5錢(小兒酌減)，用開水沖湯，乘熱頓服，如15～30分鐘后尚未見效，同量再服1次。或成人每次1～2錢，小兒每次5分左右，用開水沖服，間隔10分鐘后，同量再服1次。服后仰臥40分鐘，下肢并攏，膝關(guān)節(jié)半屈曲。一般半小時(shí)左右可見嵌頓內(nèi)容自行復(fù)位，疼痛消失。若1小時(shí)左右仍不見嵌頓緩解，須立即考慮手術(shù)治療。曾治療嵌閉2小時(shí)至3日的患者26例，治愈22例，無(wú)效4例(其中3例是大網(wǎng)膜嵌頓，1例是腸壁壞死)。據(jù)臨床觀察，本品治療嵌頓疝，發(fā)病時(shí)間愈短，效果愈好；如嵌頓時(shí)間較久，有壞死、穿孔可能，則不宜輕易應(yīng)用；如系大網(wǎng)膜嵌頓，則必須考慮手術(shù)治療。

治療鞘膜積液和陰囊象皮腫

取本品5錢、食鹽1.5錢同炒焦，研為細(xì)末。打入青殼鴨蛋1～2只同煎為餅，臨睡前用溫米酒送服。連服四日為一療程，間隔2～5日，再服第二療程。如有必要可續(xù)服數(shù)療程。64例鞘膜積液患者，經(jīng)1～6個(gè)療程治療，治愈59例，進(jìn)步1例，無(wú)效4例。陰囊象皮腫患者，多數(shù)須經(jīng)四個(gè)療程始能見效；除陰囊堅(jiān)硬如石無(wú)效外，一般療效尚佳，且無(wú)不良反應(yīng)。

藥理作用

對(duì)消化道系統(tǒng)的作用

1.1.對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)的影響：小茴香對(duì)家兔在體腸蠕動(dòng)有促進(jìn)作用。茴香腦2.5×10（-5）g/ml對(duì)小鼠離體腸管有興奮作用，濃度增高則出現(xiàn)松弛作用，松弛的腸管對(duì)乙酰膽堿亦無(wú)反應(yīng)。小茴香揮發(fā)油對(duì)小鼠離體腸管初期為興奮作用，隨后則使之弛緩，此松弛作用約為罌粟堿的25％，茴香腦約為28％，茴香酮約3％，茴香醛約為4％，檸檬烯約為2％，桉葉油素約為1％。揮發(fā)油作用于豚鼠回腸縱行肌肌束，增強(qiáng)其收縮，EC50為6-7μg/ml。小茴香丙酮浸出物對(duì)鵪鶉離體直腸有興奮作用，有效成分是茴香腦，收縮反應(yīng)是組胺樣作用。將充水的微小氣球植入兔幽門括約肌層，記錄氣球內(nèi)壓的變化觀察胃運(yùn)動(dòng)，在靜注戊巴妥鈉抑制胃運(yùn)動(dòng)的狀態(tài)下，口服小茴香24mg/kg，可使胃運(yùn)動(dòng)出現(xiàn)有意義的恢復(fù)，尤以給藥后30分鐘和35分鐘時(shí)，與對(duì)照組比較有非常顯著差別。

1.2.抗?jié)冏饔茫?/p>

小茴香600mg/kg十二指腸或口服給藥，對(duì)大鼠胃液分泌的抑制約38.9%,對(duì)Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9％，而對(duì)應(yīng)激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8％。但小茴香末口服或十二指腸給藥，不論對(duì)阿司匹林誘發(fā)的大鼠潰瘍或應(yīng)激性潰瘍均無(wú)明顯效果。

1.3.利膽作用：

小茵香有利膽作用，能促進(jìn)膽汁分泌，并使膽汁固體成分增加。

對(duì)氣管的作用：

小茴香揮發(fā)油對(duì)豚鼠氣管平滑肌有松弛作用，將揮發(fā)油溶于12％乙醇給麻醉豚鼠灌胃，可使氣管內(nèi)液體分泌增加，切斷胃神經(jīng)不產(chǎn)生影響，認(rèn)為此作用不是通過(guò)胃反應(yīng)引起。

對(duì)肝的作用：

對(duì)部分肝摘除大鼠，給小茴香揮發(fā)油10天，肝組織再生增加，肝的重量比對(duì)照組增加。

性激素樣作用：

雄大鼠給小茴香丙酮浸出物15天，睪丸、輸精管的總蛋白含量減少，精翼和前列腺的總蛋白則明顯增加，這些器官的酸性、堿性磷酸酶活性降低；雌大鼠用丙酮浸出物10天，出現(xiàn)陰道內(nèi)角化及性周期促進(jìn)，乳腺、輸卵管、子宮內(nèi)膜、子宮肌層重量增加，認(rèn)為小茴香有雌激素樣作用。另有報(bào)道，認(rèn)為有效成分為茴香腦及其聚合物如二聚茴香腦。

其他作用：

小茴香揮發(fā)油、茴香腦對(duì)青蛙都有中樞麻痹作用，對(duì)蛙心肌開始稍有興奮，接著引起麻痹。對(duì)神經(jīng)肌肉呈箭毒樣麻痹，肌肉自身的興奮性減弱，由小茴香提取的植物聚多糖有抗腫瘤作用。揮發(fā)油對(duì)真菌孢子、鳥型結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌，有滅菌作用。

藥理研究：

小茴香屬性熱：可抵抗胃潰瘍、鎮(zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。胃熱內(nèi)熱者慎用。

廣東省韶關(guān)學(xué)院英東生物工程學(xué)院;對(duì)7個(gè)茴香品種的部分植株形態(tài)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量進(jìn)行了比較。結(jié)果表明，河北青縣的割茬茴香和山西太原的小茴香品種早熟〔74d(播種至采收嫩莖葉)〕,吉林四平的茴香和甘肅玉門、內(nèi)蒙古托縣的小茴香品種中熟(86d),新疆伊犁和遼寧阜新的小茴香品種晚熟(97d);吉林四平的茴香品種真葉數(shù)最多，地上部鮮質(zhì)量和地下部鮮質(zhì)量最大,山西太原的小茴香品種地上部干物率最高，7個(gè)茴香品種的植株可食率均達(dá)90%以上;甘肅玉門的小茴香品種VC、有機(jī)酸、蛋白氮和全氮含量均相對(duì)較高,可溶性糖和全碳含量以新疆伊犁的小茴香品種相對(duì)較高。綜合評(píng)定，甘肅玉門的小茴香品種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。

用藥禁忌

1、不良反應(yīng)：過(guò)敏。

2、陰虛火旺者禁服。

3、《本草匯言》：“倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，與陽(yáng)道數(shù)舉、精滑夢(mèng)遺者，宜斟酌用也?！?/p>

4、《本草述》：“若小腸、膀胱并胃腑之證患于熱者，投之反增其疾也?！?/p>

5、《得配本草》：“肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。”

民族用藥：《藥典》

【傣藥】景幾：果實(shí)用于治療癲癇，頭暈眼花，腹脹《傣藥志》。帕基(西傣)：籽治發(fā)熱不退《滇藥錄》。景幾：治癲病，頭暈眼花，腹脹《傣醫(yī)藥》。

【毛難藥】爛倉(cāng)宮(環(huán)江語(yǔ))，葉治跌打；種子治腰痛《桂藥編》。

【壯藥】小茴香（大新語(yǔ)）：種子治疝氣脹痛；全草治跌打腫痛《桂藥編》。

【白藥】“weinxionlmirx，喂兄咪”：根治寒疝，咳喘，水腫，腹痛，乳脹積滯，風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎《大理資志》。

【納西藥】根同大米煮稀粥吃，治牙痛，氣滯腹痛《大理資志》。

【彝藥】茴香根：根治胃寒呃逆，腹脹肚痛，食少納差，形體贏弱《哀牢》。

【僳僳藥】胡及慫：籽治發(fā)熱不退《滇藥錄》。同質(zhì)漢俄：全草、根、種籽治胃寒痛，少腹冷痛，痛經(jīng)，疝氣痛，睪丸鞘膜積液，血吸蟲病《怒江藥》。

【藏藥】絲拉嘎保：果實(shí)治肺炎，肺結(jié)核《青藏藥鑒》。拉拉普：果實(shí)治胃寒病，蟲病《中國(guó)藏藥》。

【蒙藥】找日高得蘇：果實(shí)治“赫依"熱，眼花，藥物或食物中毒，疝氣，不思飲食，胃痛，腹脹《蒙植藥志》。昭日古達(dá)素．高尼瑤特：果實(shí)用于胃寒痛，氣脹，心氣不舒，小腹冷痛，痛經(jīng)，疝痛《蒙藥》。

【苗藥】小茴香、懷香端：全草治胃寒腹痛，經(jīng)來(lái)腹痛，小兒氣腫，霍亂，嘔逆，腹冷不下食，疝氣痛；根治風(fēng)濕骨痛；全草治小兒麻疹發(fā)熱，疹出不透，呃逆少食，慢性附件炎，氣滯腹脹，腰部冷痛《湘藍(lán)考》。Fux lox bub ghunb胡蘿卜棍，Xongx hxongb雄兇：果實(shí)治小兒疝氣，治皮風(fēng)《苗醫(yī)藥》。小茴香xiongx hxongb雄松：成熟果實(shí)主治小兒疝氣《苗藥集》。

【維藥】阿拉伯白的安：果實(shí)主治咳嗽氣喘，胃寒腹痛，嘔吐，少食，婦女月經(jīng)不調(diào)，乳汁不下，與牛舌草等煎服用于心悸失眠，健忘；葉絞汁洗目治眼疾；根研粉拌蜂蜜治狂犬病，果實(shí)炒熱布包熨腹治寒癥腹痛《維藥志》。根治婦女白帶多。

功效鑒別

與吳茱萸相鑒別： 吳茱萸與小茴香二者皆味辛性溫?zé)?，均能溫中、散寒止痛，可同用治胃寒脘腹疼痛，寒滯肝脈、寒疝腹痛，以及經(jīng)寒痛經(jīng)等癥。不同之處在于：

小茴香： 長(zhǎng)于理氣和胃，中焦虛寒氣滯，脘腹脹痛、食少嘔吐者小茴香多用。

吳茱萸： 辛散苦降，性熱燥烈，有小毒，善于疏肝下氣，善治肝胃虛寒，濁陰上逆之巔頂頭痛、嘔吐涎沫，胃寒嘔吐，肝火犯胃、脅痛吞酸等癥。同時(shí)，吳茱萸又能燥濕，助陽(yáng)止瀉，又可用治寒濕腳氣腫痛，或上沖入腹；脾腎陽(yáng)虛，五更泄瀉等癥。

文獻(xiàn)論述：小茴香

1、《本草圖經(jīng)》：“《本經(jīng)》不載所出，今交、廣、諸番及近郡皆有之。入藥多用番舶者，或云不及近處者有力。三月生葉，似老胡荽，極疏細(xì)，作叢，至五月高三四尺；七月生花，頭如傘蓋，黃色，結(jié)實(shí)如麥而小，青色，北人呼為土茴香。茴、蘹聲近，故云耳。八九月采實(shí)，陰干，今近道人家園圃種之甚多?！?/p>

2、《本草衍義》：“蘹香子，今人止呼為茴香?！短票尽纷⑺评虾?，此誤矣。胡荽葉如蛇床，蘹香徒有葉之名，但散如絲發(fā)，特異諸草?！?/p>

3、《救荒本草》：“今處處有之，人家園圃多種，苗高三四尺，莖粗如筆管，旁有淡黃挎葉，抪莖而生。袴葉上發(fā)生青色細(xì)葉，似細(xì)蓬葉而長(zhǎng)，極疏細(xì)如絲發(fā)狀。袴葉間分生叉枝，梢頭開花，花頭如傘蓋，結(jié)子如蒔蘿子，微大而長(zhǎng)，亦有線瓣。采苗葉炸熱，換水淘凈，油鹽調(diào)食。”

4、《綱目》：“茴香宿根深，冬生苗，作叢，肥莖絲葉，五六月開花如蛇床花而色黃，結(jié)子大如麥粒，輕而有細(xì)棱，俗呼為大茴香，今惟以寧夏出者第一。其他處小者，謂之小茴香。自番舶來(lái)者，實(shí)大如柏實(shí)，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黃褐色，有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香（廣西左右江峒中亦有之），形色與中國(guó)茴香迥別，但氣味同耳。北人得之，咀嚼薦酒?！?/p>

5、《植物名實(shí)圖考長(zhǎng)編》：“按胡荽結(jié)子時(shí)，極與茴香相類，《衍義》未細(xì)考老胡荽形狀，以斥《唐本》注，殊誤。但力稍緩耳?！保ā夺t(yī)林纂要·藥性》）

6、《本草正義》：“茴香始見于《唐本草》，據(jù)蘇頌謂結(jié)實(shí)如麥而小，青色，此今之所未見者。蘇又謂入藥多用番舶者，則今市肆之所謂八角茴香也。但八角者大辛大溫，其性最烈，瀕湖《綱目》稱其氣味辛平，必非舶來(lái)品八角茴香可知。故李亦謂結(jié)子大如麥粒，輕而有細(xì)棱，俗呼為大茴香?！瓝?jù)此，則《綱目》中所引古書一切主治，皆子如麥粒之茴香?！短票静荨贰ⅠR志、大明、東垣、吳緩當(dāng)皆指寧夏產(chǎn)品而言。惟李引諸方，有明言八角茴香、舶茴香者，則舶來(lái)品耳。按今肆中之大茴香，即舶來(lái)之八角者，以煮雞鴨豕肉及諸飛禽走獸，可辟腥臊氣，入藥殊不常用?！?/p>

民間傳說(shuō)

清朝末年，俄羅斯富商米哈伊洛夫乘船游覽杭州西湖，正當(dāng)他盡情欣賞秀麗風(fēng)光之時(shí)，突然疝氣發(fā)作，痛得他捧腹大叫。這時(shí)，隨行的俄羅斯醫(yī)生束手無(wú)策，幸好船夫向他推薦了一位老中醫(yī)。老中醫(yī)用中藥小茴香一兩，研成粗末，讓米哈伊洛夫用二兩浙江紹興黃酒送服，大約過(guò)了20分鐘，他的疝痛奇跡般地減輕，并很快消失。得知自己的疼痛是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇，此事一時(shí)也被傳為佳話。