包菜炒肉

用料

包菜半顆五花肉適量干辣椒四個(gè)蒜兩個(gè)醬油適量雞精適量料酒適量鹽適量醋適量

做法

包菜撕片，五花肉切片，蒜切碎，干辣椒切段。少油，小火，倒入五花肉煸炒，待快熟時(shí)，放入蒜末，直至肥肉變得有點(diǎn)干。

開(kāi)大火，倒入包菜，干辣椒翻炒。放醬油，雞精，料酒，加一點(diǎn)點(diǎn)水把包菜炒軟炒熟。起鍋前放鹽，醋翻炒幾下。

小炒雞腿肉

用料

雞腿肉（2只）約250克青蒜桿150克二荊條5根小米辣8根醬油，陳醋，胡椒粉各適量生粉，鹽，雞粉辣椒油各適量大蒜3粒

做法

雞腿肉去骨，洗凈，切小粒（丁）用黑胡椒碎，料酒，鹽，生粉加適量清水進(jìn)行腌制！

青蒜去葉留桿洗凈，切小粒！二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用！蒜頭去皮同樣切粒！

坐鍋燒熱，注適量植物油，將雞腿肉倒入迅速劃散之成熟并盛出控油！

原鍋留少許油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青紅辣椒炒香，放人雞肉一起翻炒，用醬油，陳醋，鹽，胡椒粉，辣椒油雞精調(diào)味上色，即刻關(guān)火出鍋！

回鍋肉

食材：豬肉末200克， 芹菜100克，泡豇豆50克，泡辣椒10克，炮姜10克，香辣醬10克，爆炒醬10克，藤椒油10克，芝麻油適量，雞汁適量，鮮露適量

做法：

1.芹菜切末， 泡豇豆切粒，泡辣椒，泡姜切末，肉末下鍋煸炒致斷生，散開(kāi)，注意，油不要多，我用的豬五花肉，會(huì)出一定油。

2.下泡椒，泡豇豆，泡姜一起炒，炒致泡味突出，肉末發(fā)酥，加入香辣醬和海皇爆炒醬。

3.下芹菜末炒致斷生，不要過(guò)熟了。撒上香菜，雞汁，不用放鹽，泡菜，香辣醬，辣鮮露里都有鹽分。

秋葵木耳炒雞蛋

用料

秋葵10個(gè)雞蛋2個(gè)木耳8片油少許鹽少許

做法

將干木耳事先用水泡好洗干凈，再將秋葵洗干凈切成片，雞蛋打散滴幾滴涼水放少許鹽攪勻。

將鍋燒熱，把攪勻的雞蛋倒入鍋里，翻炒幾下盛出，再倒入油，油熱后，倒入秋葵和木耳，翻炒，放小半勺鹽，炒勻后倒入雞蛋，拌勻后盛出。