很多寶寶開始吃輔食的時候，醫(yī)生都建議吃鱈魚，因為鱈魚不僅肉質(zhì)鮮美，刺少，還富含魚油和兒童發(fā)育所需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，容易被人消化吸收。其含有的DHA對人腦發(fā)育及增強記憶力有極大的助益，吃魚可以讓人更健康聰明，對身體虛弱的人有著滋補的作用，非常適合孕婦、嬰幼兒食用。鱈魚基本沒有搭配禁忌，與一般的食物都不會相沖，各位寶媽寶爸們大可放心的給寶寶食用。

鱈魚肉質(zhì)鮮美，可以用很多種方式烹制，很多人喜歡把鱈魚煎著吃或燒著吃，不過想要保持魚肉最原始的鮮美口感，還是清蒸最適宜，并且一般鱈魚魚肉脆弱易碎，用清蒸的做法是最好的，能很好的保持鱈魚完整外觀。下面分享清蒸鱈魚的具體做法，短短幾個步驟就能做出一道鮮美的魚，豉香醇厚，蔥絲淡淡的清香，再配上鱈魚的鮮嫩清甜，一聞就非常有食欲，家里有寶寶的一定要試試。

食材準(zhǔn)備：鱈魚、小蔥、生姜、料酒、蒸魚豉油、食用油

具體步驟：

1、買回來的冰凍鱈魚，先放入盤中自然解凍，解凍之后將鱈魚魚鱗去掉，如果不去掉魚鱗會很影響口感，切記一定要去掉魚鱗。處理干凈后清洗一遍然后瀝干水分備用。鱈魚一般都是切塊冷凍的，大超市一般都有賣；

2、小蔥、生姜清洗干凈瀝干水分，生姜切成薄片，小蔥蔥白部分切成小段，蔥綠部分切成細(xì)絲裝盤備用；

3、將切好的蔥段、姜片鋪在鱈魚上，淋入少量料酒涂抹均勻，料酒有很好的去腥效果，有效的去除鱈魚身上的腥味。蒸鍋中加入適量清水，大火將水燒開，水燒開后將裝盤的鱈魚放于蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘；

4、8分鐘后，就可以關(guān)火了，打開鍋蓋，取出蒸好的鱈魚，挑出鱈魚上方的姜片、蔥段不要，并且將碗里的蒸魚多出來的湯汁倒掉不要，因為湯汁腥味比較重；

5、處理干凈后，淋入適量的蒸魚豉油，鋪上一層切好的蔥絲，起鍋熱油，油溫6成熱時淋上鱈魚，聽到滋滋的響聲，蔥香、蒸魚豉油的香都會紛紛激發(fā)出來，這道簡單的蒸鱈魚就做好了，肉質(zhì)非常鮮嫩，鮮美多汁，入口即化。

小貼士：

1、鱈魚一般都是切塊冷凍的，大超市一般都有賣，挑選鱈魚的適合盡量挑選冰薄，鱈魚肉質(zhì)較厚的，這樣的口感會更好。

2、蒸魚的適合，最好是蒸鍋上氣后再蒸，魚肉外部突然遇到高溫而立即收縮，這樣魚肉內(nèi)部的鮮汁不外流，蒸出來的鱈魚味道鮮嫩。

3、蒸的時間不要太長，否則鱈魚肉會變老，口味就會大打折扣了。最好不要超過10分鐘。

4、最后一步淋上熱油，千萬不能省略掉，這一步主要是為了激發(fā)出豆豉香味、蔥絲香味，使整道菜更加美味。