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【奧爾良烤雞翅根、五香鹵牛肉、白灼大蝦、辣椒小炒肉、糖醋排骨、雞絲涼面、白貝蒸水蛋、酸辣蘿卜條，酸辣雞腳、香辣毛豆、土豆香菇燜五花肉、蠔油生菜、五香花生拌香芹，枸杞葉豬肝湯】 五一勞動(dòng)最光榮，今天忙乎了大半天，因?yàn)樵缟弦辉缇腿ベI菜，所以10點(diǎn)開(kāi)始準(zhǔn)備做午飯，招待許久沒(méi)見(jiàn)面的一家四口，加上我們一家三口，一共7個(gè)人，4個(gè)大人3個(gè)小孩，在考慮大人的飲食口味上，還要照顧這幾個(gè)小朋友。 都說(shuō)勤能補(bǔ)拙，我們這些80后剛成家的時(shí)候，幾乎都是在超市買現(xiàn)成的或者半成品，又或者更多時(shí)候外食，很少會(huì)在家里認(rèn)真做飯。但是有了孩子后就不一樣了，南北美食，西式烘焙就好像突然開(kāi)竅了一樣，做啥啥都會(huì)，無(wú)所不能似的。今天花了2個(gè)半小時(shí)，倒騰了一大桌菜，發(fā)圖曬圈，大家都說(shuō)，看不出來(lái)居然是廣東人的口味，哈哈，看來(lái)廚藝漸進(jìn)，南北都適用，今天可是過(guò)得非常充實(shí)喲。 來(lái)看看今天我準(zhǔn)備的一桌子菜，不知道有沒(méi)有你們喜歡的呢？給個(gè)贊點(diǎn)評(píng)一下唄。  【奧爾良烤雞翅根】 首先考慮到幾個(gè)孩子的口味，難得一聚，所以昨天晚上提前腌制了一大袋雞翅根（雞小腿），用奧爾良雞腿調(diào)味料，放冰箱里腌制了一晚上，絕對(duì)入味。 家里有小客人的時(shí)候，準(zhǔn)備一些雞翅雞腿，絕對(duì)百分百能俘獲他們的胃。做法不難，把腌制好的雞翅根放入預(yù)熱好的烤箱里，180度烤20分鐘。  【五香鹵牛肉】 鹵牛肉用的是牛腱子部分，切成大塊汆燙過(guò)水后，放在高壓鍋里，準(zhǔn)備現(xiàn)成的鹵料包，如果沒(méi)有鹵料包，簡(jiǎn)單的蔥姜蒜、八角、香葉和桂皮等要準(zhǔn)備好，再加入老抽和適量鹽，高壓燜20分鐘，牛肉是昨晚提前鹵煮好的，食用前把它切成薄片，再準(zhǔn)備調(diào)味料入蒜末、香油、花椒油、辣椒油和鹽、生抽等調(diào)味。  【白灼大蝦】 買了一斤多的蝦，最簡(jiǎn)單的做法就是白灼了，這樣才能嘗到蝦肉的清甜，而且菜肴多了，也來(lái)不及紅燒燜燉，所以先提前計(jì)劃好菜單，有步驟地計(jì)劃一下，這樣做菜效率更高。  【辣椒小炒肉】 我們幾個(gè)大人都喜歡吃辣，而且能吃辣，湘菜的經(jīng)典農(nóng)家小炒肉，用的是螺絲椒，螺絲椒比線椒更辣一點(diǎn)，非常下飯，還可以加點(diǎn)豆豉和姜絲，今天時(shí)間比較緊湊，也忘記了。用的前腿肉，先把肉片煎至微微焦黃帶點(diǎn)油脂，口感最好。  【糖醋排骨】 除了奧爾良烤雞腿，這道菜也能俘獲孩子們的胃，因?yàn)樗崴崽鹛?，這道菜也很大眾化口味，大人孩子都喜歡。 糖醋排骨還是炒糖色的做法最好吃哦！  【雞絲涼面】  調(diào)料汁是蒜末、陳醋、生抽、糖、鹽、涼白開(kāi)水、辣椒油、花椒油拌勻而成，酸辣開(kāi)胃，只要把面條煮熟后過(guò)一下涼水，拌一拌就可以，炎熱的夏天有了這道主食也不想吃熱米飯熱湯面了。  【白貝蒸水蛋】 有孩子的家常菜，蒸水蛋少不了。買了一些新鮮的白貝，用4個(gè)雞蛋蒸了一大碗嫩滑的雞蛋，蒸熟后再加香油和生抽淋面調(diào)味，鮮、嫩，孩子們最喜歡的一道家常菜，百吃不膩！  還有幾道涼拌菜，昨晚上腌制好的酸辣蘿卜條，酸辣雞腳、香辣毛豆、土豆香菇燜五花肉、蠔油生菜、五香花生拌香芹，還做了一道枸杞葉豬肝湯，滿滿一桌，忙了2個(gè)半小時(shí)，似乎廣東菜的口味不多，更多都是一些時(shí)令的又適合下酒的涼菜，天氣熱了，涼菜就成了餐桌上的主角，哈哈，有蝦、牛肉、豬肉，還有雞腿，雖然有點(diǎn)累，但是朋友一家吃得開(kāi)心，還夸我特別能干，久違的一次聚會(huì)，餐桌是最能拉近人與人之間的距離的，你們說(shuō)呢？  |
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