上面說到了春筍，接下來做的這道美食的主要食材就是蘆筍。春季是蘆筍大量上市的時節(jié)，蘆筍有“蔬菜之王”的美稱，是非常不錯的時令蔬菜。新鮮的蘆筍營養(yǎng)豐富，能增進(jìn)食欲，幫助消化等。新鮮可口的蘆筍搭配上肉質(zhì)鮮美的蝦球，吃著更有營養(yǎng)。

食材：蘆筍、蝦球、料酒、鹽、蠔油、淀粉、蔥花

制作步驟：

1、新鮮的蝦去掉蝦頭和蝦殼，并剔除蝦線，在蝦背上開一刀洗干凈，

2、處理好的蝦仁加入適量的料酒、鹽、淀粉拌勻后腌制10分鐘左右

3、蘆筍刨去老皮和老根洗干凈，放入開水中燙一下，過涼水后切成段備用

4、鍋中燒油，油熱之后放入腌制好的蝦仁煸炒，受熱后的蝦仁會變成蝦球

5、蝦仁變色后倒入蘆筍，加入適量的鹽和蠔油翻炒均勻

6、全部炒熟之后，撒些蔥花就可以裝盤上桌了