首先，要給大家講一位107歲的高齡老人劉君謙的故事。

劉君謙先生是廣州市第一人民醫(yī)院耳鼻喉科主任，劉老先生在50歲的時候被查出肺結核，但是并沒有意志消沉，而是堅持鍛煉養(yǎng)生，不斷超越自己。

他95歲登頂泰山，99歲2小時橫渡臺灣日月潭，書寫泳壇傳奇……如今107歲高齡的他，身體依舊健康。

劉老先生的健康，離不開他幾十年如一日的堅持鍛煉，除了鍛煉之外，劉老先生還有自己獨特的一套叫做“三從四得”的長壽法，即：心態(tài)從寬、運動從水、生活從簡，食得、睡得、拉得、行得。

在飲食方面，劉老先生平日里堅持多吃蔬菜水果、豆類、干果、魚肉、奶類等食品，堅持少吃紅肉，吃飯七分飽和低糖多醋等原則。在他幾十年的生活中，這些健康的習慣一直伴隨著他。

在劉老先生的健康食譜中，一碗兩塊錢的粥引起了大家的注意，那就是五豆粥。聽說，這五豆粥是劉老先生保持健康的重要原因。

一碗兩塊錢的五豆粥，究竟是何方神圣呢？

  一、什么是五豆粥  

五豆粥，就是以綠豆、紅豆、黑豆、扁豆、黃豆等和大米一起熬制而成的甜粥。有些地區(qū)如廣東、香港等有吃五豆粥（或稱五色豆粥）的習俗，傳說可以辟邪。

而根據(jù)中醫(yī)學，五色豆有清熱解毒、健脾胃之效。

五豆中的綠豆、紅豆、黑豆、扁豆、黃豆本身各自都對人體的健康有益，而把五豆一起煮成粥，可以聚植物蛋白之精華，經(jīng)食物互補，生物營養(yǎng)價值大大提高。

  二、五豆的營養(yǎng)價值  

五豆中綠豆、紅豆、黑豆、扁豆、黃豆各自有對人體有益的中藥價值。

1、綠豆

相信大家對綠豆都不陌生，綠豆有清熱下火、消暑利水、排毒解毒功效以及抑菌抗病毒作用，熱性體質(zhì)及易患瘡毒者尤為適宜。

我們夏天經(jīng)常喝綠豆粥，中醫(yī)用綠豆來主治暑熱煩渴、感冒發(fā)熱、頭痛目赤、口舌生瘡等癥狀。

2、紅豆

紅豆味甘平，性溫，營養(yǎng)價值極高，是一種滋補食療佳品，具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調(diào)經(jīng)通乳功效，對貧血虛腫、胃腎虛弱者尤宜。

同時，紅豆能有效提高免疫力，增強抗病能力。

3、黃豆

我們中國人早餐喜歡喝豆?jié){，有一部分原因是豆?jié){是由黃豆做成的。黃豆具有健脾寬中、潤燥消水、消炎解毒、除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食。

黃豆中的異黃酮能夠延緩女性的衰老，具有對抗衰老美白肌膚的作用。

4、黑豆

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，這個特性說明黑豆很容易被人體吸收，同時，黑豆還有滋潤皮膚，延緩衰老等好處，是防老抗衰的珍品。

5、扁豆

扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷等對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。扁豆可以治療暑濕吐瀉、脾虛嘔逆和小兒消化不良等癥狀，是對人體非常有益的食材。

  三、五豆粥的做法  

五豆粥的營養(yǎng)和養(yǎng)生價值很高，加上價格又便宜，是家中必不可少的補品。五豆粥應該如何做呢？

其實，五豆粥的做法一點也不復雜，和煮平常所吃的粥步驟差不多：

1、提前準備好綠豆、紅豆、黑豆、扁豆、黃豆各25g，取紫米50g，大米100g；

2、把各種豆類洗干凈，然后用清水浸泡一晚上；

3、記得在早上的時候，把紫米和大米用溫水泡上十分鐘；

4、把所有的材料一起放入鍋內(nèi)煮大約半小時到1個小時，如果家里是電飯鍋，按煮粥那檔即可。

除了五豆粥之外，還可以把五豆做成五豆飯，營養(yǎng)價值同樣也很高，做法也相當簡單：

1、前提準備好黃豆10g、紅豆10g、黑豆10g、眉豆10g、綠豆10g、燕麥10g、蕎麥10g、大米50g；

2、把五豆和雜糧用清水浸泡約5小時；

3、把浸泡過后的五豆和大米混在一起，加入適量的水；

4、放入高壓鍋中煮，解壓后就可以食用了。

看了五豆粥和五豆飯的做法后，大家是不是都躍躍欲試了呢？在做好的粥內(nèi)加入一點蜂蜜，吃起來回更加美味哦！

有如此健康便宜的食品信息，真的應該轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的親朋好友喲！