不揉面，不搟皮，早餐餅這樣做特省事，蓬松柔軟，比油條更好吃！

上班族的早餐，省時(shí)好吃最重要，我家的早餐以面食居多，除了饅頭包子，更多的時(shí)候是做餡餅，餡餅做好了，比饅頭更柔軟，比油條還好吃呢，每次吃餡餅，我家娃娃都格外開(kāi)心。

今天給大家?guī)?lái)一個(gè)超級(jí)省事的餡餅做法，簡(jiǎn)單快捷，十分鐘絕對(duì)可以上桌，喜歡玩面食的朋友可以試試哦！

蔥花與面食，真的是絕佳的搭配，無(wú)論蔥花卷，蔥花餅，只要在面食里加入適量的蔥花，淡淡的蔥香味，總是頗受歡迎！

如今講究健康飲食，早餐吃一些柔軟好消化的食物對(duì)腸胃更好！相比死面，發(fā)面更利于消化吸收，所以今天，咱們來(lái)做一道發(fā)面的蔥花餅。

懶人發(fā)面蔥花餅的做法，超柔，照著方子做，新手也能一次成功！

因?yàn)槭亲鲈绮停瑸榱烁∈聝?，咱們可以提前一晚用筷子拌好面放入冰箱發(fā)酵，第二天直接操作就可以了，10分鐘左右就可以搞定，相當(dāng)省事兒。

面和得極軟，再將蔥花卷入面卷里，烙出來(lái)的小餅層層香，柔軟如面包，超受歡迎??！

為了方便大家制作，美美特意將面、水的用量都進(jìn)行過(guò)稱量，按著方子做，新手也能一次成功哦！

【懶人蔥花餅】

用料 主料 面粉300克 溫水250克 酵母3克 蔥花適量

輔料椒鹽粉適量 油適量 鹽適量

做法：

面粉倒入盆中，加入酵母拌勻。

倒入溫水，用筷子攪拌均勻，拌好的面糊如圖，是比較稠的糊糊狀。

將拌好的面糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，發(fā)酵至兩倍大。

為了保證發(fā)酵效果，放入冰箱前，可先常溫放置半小時(shí)后再放入冰箱。如果白天操作的話，常溫放置2個(gè)小時(shí)左右，發(fā)酵到倍大即可進(jìn)行下一步操作。

切一些蔥花放入碗中，加適量的椒鹽粉、鹽、油一起抓均勻。

將發(fā)酵好的面糊取出來(lái)，在面糊上面撒一層面粉，再在砧板上也撒一層面粉，面團(tuán)含水量非常大，不用揉，用刮刀稍微拌拌就可以了。在砧板上撒上大量干粉，將面團(tuán)平鋪在砧板上，整理一下面團(tuán)，輕輕搟開(kāi)成大面片。

蔥花稍微切小段點(diǎn)，均勻?yàn)⒃诿嫫稀?/p>

從底部開(kāi)始，借助刮刀慢慢卷起來(lái)。

將面團(tuán)切成大小差不多的小劑子，切的時(shí)候要迅速點(diǎn)，以免面糊粘連在刀子上了。

取一個(gè)企鵝號(hào)的小劑子，上下收口，把蔥花包在里面，免得漏出來(lái)。

小劑子放在撒了干粉的面板上，稍微整理一下，團(tuán)得圓一些。全部的生胚做好。

鍋里燒熱油，放入小劑子稍微按扁一些，不要蓋蓋，中小火慢慢烙。餅的邊緣微微變得晶瑩的時(shí)候就可以用筷子將餅翻面了。

小火將兩面都煎得微微金黃，千層蔥花小餅就做好了，這個(gè)方子做出來(lái)的餅特別柔軟，層次也多，趁熱吃，外表酥脆，里面特別柔軟，比面包還好吃啊！

即便放涼了，也照樣柔軟，越吃越香，越吃越喜歡??！

面糊不要調(diào)稠了，這個(gè)方子的面水比例剛剛好，試過(guò)幾次都沒(méi)問(wèn)題，可以放心直接把水倒進(jìn)去拌。

為了保證發(fā)酵效果，拌好的面糊可以先常溫靜置半小時(shí)后再放入冰箱。也可以直接發(fā)面半個(gè)小時(shí)后操作。

蔥花選擇小蔥，盡量多放一些，小蔥吃起來(lái)更香！椒鹽和鹽起到調(diào)味的作用，沒(méi)有椒鹽的可省略，可以根據(jù)自己的喜好放入十三香或者其他調(diào)料，但鹽是一定不建議少的。

烙餅時(shí)，火力不要太大，燃?xì)庠钌现行』馂榧眩婏炶K調(diào)到中小或者最小火力，以免影響小餅的發(fā)起長(zhǎng)大。

直接用鍋烙或者用電餅鐺都可以，用電餅鐺烙餅的話，如果鍋體不是很深，就不要蓋上蓋了哦，以免影響小餅長(zhǎng)高！

這道簡(jiǎn)單好吃的懶人蔥花餅?zāi)鷮W(xué)會(huì)了嗎？如果您覺(jué)得還不錯(cuò)，請(qǐng)您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！