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張老師給我們帶來自家發(fā)制的——豌豆苗！ 豌豆苗不僅清熱潤燥，還有下氣和胃的作用 特別適合立夏之后脾胃虛弱又燥熱的朋友 豌豆苗不僅功效好，營養(yǎng)也非常豐富 是優(yōu)質的高營養(yǎng)芽苗菜！ 劉大廚用新鮮的芽苗菜 包一個趣味的迷你元寶小餃子 既有新意又簡單易做 那么元寶餃子怎么包 豌豆苗又怎么發(fā)制呢？ 劉軍 中國烹飪大師  廚具  大廚煎鍋 食材 面粉、雞蛋、肉餡、豌豆苗 烹飪步驟 1 調肉餡   肉餡加入蔥姜水打制后，加入豌豆苗拌勻。 2 和面   面粉中加入雞蛋、鹽，揉成團，將其搟成大薄片。 3 包餃子      用杯子或瓶子壓制成圓形小餃皮，或切成方形餃皮。中間放入肉餡，對折捏緊，再將餃子的兩個對角捏起，形成元寶型。 4 煮制出鍋 餃子下鍋焯煮3分鐘即可。 自發(fā)豌豆苗 買新鮮豌豆泡制14小時后，將豆子放到托盤上，蓋上濕毛巾或紙巾。 待豆子長出小芽，去掉毛巾和紙巾，托盤下層加水。 每天換水，一周即可發(fā)成豌豆苗。 |
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