夏季的飲料市場五花八門,也是消費的高峰時期,幾乎每個人都或多或少飲用,倘若你隨便問一下身邊的朋友:什么樣的飲料你不能喝?他們多半回答是,什么飲料我都能喝。 當(dāng)然,除了一些特殊人群,比如身患某種疾病或醫(yī)生明確告知自己不能飲用某種飲料的人。很多情況下,大部分人是隨便喝,這是不可取的。 飲料的種類很多,一般分為碳酸飲料、果汁飲料、含乳飲料、乳酸菌飲料、維生素飲料和茶飲料六大類,因為每個類別含有成分與劑量不同,所以這些飲料并不適合所有人飲用。 碳酸飲料里充入二氧化碳?xì)怏w,常見的包括可樂、汽水之類,里面含有水、磷酸、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑、二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因等等,從健康角度來說,這些成分除了水對人體有用之外,其余的基本都沒用。 過量且長期飲用的話,里面的焦糖會妨礙體內(nèi)鈣、鐵、鎂的吸收,且對牙齒上的琺瑯質(zhì)有腐蝕作用。 孕婦、哺乳期婦女、絕經(jīng)期女性、糖尿病患者及缺鈣的人最好不要飲用,因為碳酸飲料里面的磷酸會嚴(yán)重影響人體對鈣類的吸收,懷孕期間的準(zhǔn)媽媽本來就容易缺鈣,如果經(jīng)常喝碳酸飲料,不僅影響胎兒的骨骼發(fā)育,孕婦自身也容易患骨質(zhì)疏松。而飲料中大量的糖分,會加重糖尿病患者的病情。 在很多人看來,果汁飲料適合大部分人飲用,其實不然,它沒想象中那么健康。 果汁飲料不等于果汁,其成分是水、糖、有機(jī)酸、水果,香精、色素等添加成分,當(dāng)也有以水果為原料加工而成,只是果汁含量有所不同。 購買時選擇100%的原果汁而不是果汁飲料,最少也要選擇原果汁在40%以上的果汁飲料,盡量不要選擇水果味的飲料,因為里面的果汁含量更低甚至沒有,要注意看瓶體的配料表和營養(yǎng)成分表。 有很多果汁飲料的果汁含量很低,只有2.5%左右,但含糖量卻高的可怕,每100mL都在10克以上,一瓶飲料竟然有5-60g糖。 一歲以內(nèi)的嬰兒、減肥人群、糖尿病人以及腎臟功能不好的人最好不要飲用。因為果汁中的蛋白質(zhì)、脂肪等含量幾乎為0 ,膳食纖維含量也非常少,對于寶寶來說沒什么營養(yǎng)價值,還會影響奶量攝入,甚至還會引起滲透性腹瀉、影響寶寶牙齒生長發(fā)育等健康問題。而果汁中的鉀離子會對腎臟功能不好的人造成損害。 含乳飲料不是奶,雖然其中有牛奶成分,但更多的是水、甜味劑、果味劑。 它分為兩類,一類是發(fā)酵型的含乳飲料,其配料中除牛奶外,還有對人體有益的乳酸菌發(fā)酵,如活性乳、AD鈣奶等。 另一類是配置型含乳飲料,以牛奶為原料加入水、糖、酸味劑等調(diào)配而成。 含乳飲料蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分只相當(dāng)于鮮牛奶的1/3左右,但口感易于兒童接受,所以很多家長因為缺乏必要的營養(yǎng)知識,把它當(dāng)做牛奶給孩子喝,有些學(xué)校甚至選擇含乳飲料作為學(xué)生奶給學(xué)生食用,這很不妥當(dāng),尤其是含鈣的乳飲料,其中的無機(jī)鈣會中和胃酸,影響食欲,長期飲用還會影響孩子的體格發(fā)育和智力發(fā)育。 嬰幼兒最好不要飲用這類飲品,因為里面的甜味劑會對嬰幼兒尚未發(fā)育成熟的免疫系統(tǒng)、肝臟造成損害。 乳酸菌飲料是最能“忽悠”人的一種飲品,80%的人都會認(rèn)為它能改善腸道、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)免疫等等,其實這不過是乳酸菌飲料披了一層華麗外衣而已。 乳酸菌飲料分為殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型。活菌型乳酸菌飲料的運輸和儲存都需要冷藏,否則活菌數(shù)量會大大降低,口感也會變差。如果售賣的乳酸菌飲料是常溫保存的就不值得購買。而殺菌后的常溫乳酸菌飲料也只是“好喝”而已。 另外,活菌型乳酸菌飲料在從生產(chǎn)加工到儲存、運送,整個過程當(dāng)中,無論哪個環(huán)節(jié)的溫度控制不當(dāng),益生菌都有可能失活。即使控制得很好,喝入口、進(jìn)到胃里,也繞不開人體胃酸的“剿殺”。胃酸的pH值接近1,在這么強的酸性環(huán)境下,很多益生菌都會“香消玉殞”。 但益生菌的確對腸道有益,如果要補充,選制劑更靠譜。 準(zhǔn)確說是維生素功能性飲料,這類飲品除了有一些維生素B/C、氨基酸外,還含有一定量的激素和咖啡因,完全是成人飲料,具有提神、抗疲勞的作用。進(jìn)入市場銷售的通常都符合我國食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求。 但少年兒童不宜飲用,因為完全不需要用維生素飲料來增加什么,況且,里面的一些激素成分(長期飲用的話)還有可能使骨齡提前發(fā)育、骨骺提前閉合、生長時間縮短,導(dǎo)致骨骼發(fā)育提前停止從而影響身高。補充維生素,日常食用的水果和蔬菜就足夠了。 茶飲料不等同于茶。這種飲品是通過多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖水、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物提取液等加工而成,其營養(yǎng)成分茶多酚、維生素C、維生素B等含量很低,和正宗的茶不能相提并論,而添加物毫無營養(yǎng),只是提升了口感而已。 茶飲料不適合孕婦飲用,因為它多是以茶葉為原料,添加其他成分制成,而茶中的咖啡因易使大腦過度興奮,有可能導(dǎo)致胎兒煩躁不安。 另外,神經(jīng)衰弱、失眠、活動性胃潰瘍、貧血和心臟病患者不宜飲茶,也不可多喝茶飲料。 其實,生活中最好的飲料是白開水,雖然它清淡無味,極其普通,但對人體健康有著至關(guān)重要的調(diào)節(jié)作用。 唐代醫(yī)圣孫思邈認(rèn)為,白開水進(jìn)入人體后可以立即發(fā)揮新陳代謝功能,調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明,習(xí)慣喝白開水的人,人體免疫功能普遍高于習(xí)慣喝飲料的人,此外有研究認(rèn)為,相比每天喝水少于2杯的人,那些每天喝5杯水以上的人死于心臟病的可能性要低41%。 今日互動話題 你多長時間喝一次飲料? 歡迎文末留言一起討論與分享 作者|食研所小專家 本文由食研所原創(chuàng) 中國肉類協(xié)會出品 轉(zhuǎn)載或加入食研所美食健康群 |
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