剛剛，肉叔看到一個詞語“隱性饑餓”，然后就了解了一下，原來，“隱性饑餓”的意思是：

因為身體攝入的營養(yǎng)不平衡，或缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，但同時又存在其他營養(yǎng)成分過多攝入，從而產(chǎn)生隱蔽性營養(yǎng)需求的饑餓癥狀。

通俗一點講就是，你長期只吃某幾類食物，而另外幾類食物你壓根就不吃，或者吃得太少，然后就導(dǎo)致了肌體的“隱性饑餓”。因為飲食結(jié)構(gòu)的不平衡，即便很多時候，你覺得吃飽撐著了，那也可能會“隱性饑餓”，說白了就是營養(yǎng)不良。

“隱性饑餓”的后果就是不知不覺地身體健康就受到了損害，會增加癌癥、糖尿病、心血管疾病等慢性病風(fēng)險，甚至導(dǎo)致出生缺陷及發(fā)育性殘疾，增加兒童和孕婦死亡率。

你會不會覺得這是危言聳聽？其實一點兒也不。

早在2016年9月，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長萬建民就曾發(fā)布報告指出，目前全球“隱性饑餓”群體約有20億人，我國 “隱性饑餓”的人口數(shù)量達(dá)到3億。

在這3億人的“隱性饑餓”群體中，自測一下有沒有你——

能夠保持每天的食物多樣化；

每天能夠吃12種食物；

每周吃的食物品類能夠達(dá)到25種。

如果上面三個問題中有兩個你不能做肯定回答，那你一定是“隱性饑餓”人群的一份子。

還有一個現(xiàn)象是，無論是成年大胖子還是兒童小胖墩也屬于“隱性饑餓”人群，或許有人會說，人家那是“營養(yǎng)過?！薄?dāng)然不是，那叫脂肪過剩，是因為營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡，導(dǎo)致的營養(yǎng)不良。有醫(yī)院曾做過一項紀(jì)錄，來問診的小胖墩中，有70%的兒童都是營養(yǎng)不良，這一點，家有小胖墩的父母或深有體會。

人們“隱性饑餓”的問題顯然引起了國家層面的關(guān)注，2017年5月17日，國家衛(wèi)計委疾控局等政府部門發(fā)布了“中國健康知識傳播激勵計劃（全盤營養(yǎng)）”，倡導(dǎo)公眾保持食物多樣化的平衡膳食習(xí)慣，對抗隱性饑餓，預(yù)防慢性疾病。

圖：中國健康知識傳播激勵計劃（全盤營養(yǎng)）項目啟動

近日國際著名的醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》發(fā)布了關(guān)于全球飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)的研究，樣本來自195個國家和地區(qū)，其中就有中國，結(jié)果顯示，在世界人口前20的大國中，中國因為飲食結(jié)構(gòu)問題造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率全球排名第一。

是不是令人難以置信？不止這些，該調(diào)查結(jié)果還進(jìn)一步說明，因為飲食不均衡導(dǎo)致死亡的因素中，前三位分別是鹽分高攝入、缺乏雜糧和吃水果太少，由此造成的肌體疾病是心血管疾病、腫瘤和Ⅱ型糖尿病。

萬萬沒想到，吃水果太少竟然也是高死亡率的因素之一！

無論是否愿意接受這樣的結(jié)果，《柳葉刀》的權(quán)威性就在那兒。

既然現(xiàn)在你知道了“隱性饑餓”可能會帶來的后果，日常生活中就要注意平衡膳食，保持每天的食物多樣化。

最近水果漲價讓大家表示“吃不起水果”了，不過這都不是借口，少吃一頓炸雞漢堡燒烤自助就省出來了。而且國家統(tǒng)計局也作出了回應(yīng)，表示蔬菜水果價格上漲，是受極端天氣等季節(jié)因素的影響，這種季節(jié)性的短期沖擊不具有持續(xù)性，價格不會一直在高位，so，蔬菜水果趕緊吃起來哇！

1.平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。別嫌麻煩，這不難操作，比如熬粥時將各種豆類、薯類與大米、小米、藜麥等一起熬煮成粥，但前提是你要去超市采購這些食材。

2.餐餐有水果和蔬菜，其中深色蔬菜占一半（果汁不能代替鮮果）。

3.魚、禽、蛋和瘦肉適量即可。優(yōu)先選擇魚和禽類，少吃或不吃煙熏和腌制肉制品。

4.每天吃一把堅果，包括核桃、花生、瓜子、腰果、松子、開心果……

它們含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、維生素B族，可以極大地補(bǔ)充肌體所需要的元素。