大家好，我是：楊曉三 關(guān)注我有更多的美食菜譜與大家分享，把最好的美食帶給大家。

1.“韭菜盒子”，大家都不陌生，是一道非常美味的主食，有句俗話說，在好吃的香水也干不過韭菜盒子，他的意思就是說“韭菜盒子”太香了，比香水還香。“就是個必須” 韭菜盒子也是家里常做的主食，是非常受朋友們喜愛的。

2.雖然做法很簡單，但是吃起來味道確實(shí)真的很香，薄薄的皮大大的餡，鮮美的雞蛋和韭菜的香味，咬上去一口撲鼻的香味而來，在我們東北也有很多飯店都賣韭菜盒子。我每個月也會吃一回兩回的，這是我今天做的韭菜盒子，看上去是不是很有食欲？下面我就教大家怎樣制作又香又美味的“”韭菜盒子”。

第一步-和面

首先我們款一斤面，把面粉放入少許的鹽，放鹽是為了讓面更滑，更有勁道，把面用熱水燙1/3，剩下的2/3用涼水和，要和的軟一點(diǎn)，面和好后蓋上蓋醒15分鐘。十五分鐘后拿出來用手繼續(xù)揉一揉。反復(fù)揉制三回即可。這樣醒出來的面非常有勁道，口感好。

第二步-切韭菜

我把韭菜摘好之后，控干水分，《韭菜不控水會導(dǎo)致，和餡的時候會出很多湯汁來》

第三步-煎雞蛋

打入幾個雞蛋攪拌均勻，我內(nèi)放入豆油，豆油煎出來了雞蛋，顏色發(fā)黃，而且還很香。油溫?zé)廖宄蔁嵯氯腚u蛋，火不要太大，容易把雞蛋煎糊。雞蛋煎熟后用鏟子把雞蛋鏟碎。喜歡吃大塊的雞蛋，也可以不用太水碎?！蹲⒁怆u蛋煎好后一定要晾涼我和餡，否則跟韭菜一起活餡的時候，雞蛋的熱度會把韭菜燙熟，也會剎出湯。》

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第三步-幹皮

把和好的面做成雞蛋，那么大的面團(tuán)，右手按下去用搟面杖，把它搟成薄餅。《注意要感知均勻，盡量幹圓一些。包韭菜盒子的餅，如果不圓的情況下，兩側(cè)包的時候合不到一起去。》

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第四步-和餡

把雞蛋晾涼后和切好韭菜放到一起，先放入油，把韭菜雞蛋攪拌均勻，在放入、鹽、味精、雞粉、香油、十三香、攪拌均勻即可?！断确庞桶丫虏嘶钜幌拢菫榱税丫虏说乃址庾?，再放鹽就不會出湯了》

第五步-包韭菜盒子

把面皮放在手上，把韭菜餡放入在面皮上，自己吃可以多放一些餡，用兩手合到一起，把韭菜盒子邊，用手指捏到一起。《注意一定要捏住。不然烙的時候容易分開》

第六步-烙韭菜盒子

鍋內(nèi)溫度五成熱，把包好的韭菜盒子放入鍋中，《鍋內(nèi)無需放油》鍋內(nèi)溫度達(dá)到5到6成熱調(diào)制小火，《烙韭菜盒子，不要著急》

第七步-烙的方法

韭菜盒子底部烙至定型后翻滾，翻過來后用油刷子抹上一層油，另一面底部定型后再翻過來抹上油，兩側(cè)烙制金黃色（如上圖即可） 《注意一定要用穩(wěn)火烙，不要著急。》

又香又好吃的韭菜盒子就做好，簡單而又實(shí)用。好吃多吃而又不會胖。

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