我小時原是對菌子一類的事物不太感興趣的。

大約七八歲在隍城酒樓，偶然嘗得味極鮮美的干鍋野生菌，方才對它有了深刻的印象。

用兩個字概括它的滋味——香，鮮。

自此我便開始留意餐桌上的菌類，當(dāng)然，人工栽培的食用菌并不在此之列。

每次我回老家經(jīng)過富硒土菜館，總要下車看看店里是否有新鮮野生菌。運(yùn)氣好時，可品嘗到樅樹菇湯。湯鮮菌子肥，一碗下肚，意猶未盡。

樅樹菇個頭不大，但肉厚，有異香，滑滑嫩嫩的，吃起來很是過癮。

要是運(yùn)氣差點(diǎn)兒，也有地皮菇之類，只不過對我來說，吃起來沒甚滋味，并不吸引人。

若論起我最中意的菌子，那非雁來蕈莫屬。這菌子自古時便受食客喜愛。文豪蘇東坡晚年嗜食此菌，稱“絕佳”。

大道至簡。最鮮美的食材往往只需稍稍烹調(diào)，就能激發(fā)出誘人的滋味。我家長輩通常用它煮湯或是下面。在我上學(xué)的那段時期，一碗雁來蕈湯是我放學(xué)歸來最好的慰藉。美食是真的可以給人帶來幸福感的，這點(diǎn)我深有體會。

我家爺爺知我喜食菌子，別人叫他去鄉(xiāng)下吃飯，他都會留意餐館是否有菌子，要是有的話，他定會自掏腰包幫我買一袋回來。有一次我正寫著作業(yè)，爺爺捎來一袋雁來蕈，說是特地給我買的，為此我感動不已。要知道，雁來蕈并不是什么便宜的東西?。?/span>

18年暑假去貴州旅游，到鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)菜市場有拾菌人買雁來蕈，很是驚喜，買了兩袋，一袋給了我三姨。當(dāng)天下午我們從凱里坐高鐵回南昌，第二天早上就吃上了雁來蕈煮面。記得那一天我的心情都很好。

對雁來蕈的癡迷引發(fā)了我上山采菌的沖動。清明掃墓要經(jīng)過一片松林，我會進(jìn)去找找，學(xué)著采菌人的模樣用木棍撥開松針瞧瞧。可惜的是，我一次都沒有找到過。

如果你要問一個喜食菌子的人最想去哪兒，我想他的回答一定是云南。云南是野生菌的國度。雨季的云南是我向往的地方，那時各種菌子都會萌發(fā)出來。看了舌尖上的中國后，我莫名對見手青也就是紅網(wǎng)牛肝菌產(chǎn)生了好感。我還記得烹制這種菌需多放蒜，否則容易使人暈倒。許是它過于誘人了罷，導(dǎo)致我一看到它就忍不住咽口水。

雨后的精靈，在春天等我。