豆干炒芹菜

材料：芹菜、黑豆芽、鹵豆干、1個辣椒、姜5克、3/4茶匙鹽、1/4茶匙蘑菇精、適量水淀粉、植物油

做法：

1、黑豆芽洗凈。

2、芹菜擇洗干凈切段。

3、姜切絲，干辣椒切段，鹵豆皮切絲。

4、鍋內(nèi)水燒開，放入黑豆芽。

5、焯燙3分鐘后撈出備用。

6、另起油鍋，爆香姜絲、干辣椒。

7、放入芹菜略炒。

8、再放入鹵豆干。

9、然后放入焯過的黑豆芽，加鹽。

10、翻炒1分鐘左右，用水淀粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋。

蕃茄菜花

材料：菜花1個 西紅柿2個 細香蔥2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2湯匙 食鹽1/2茶匙

做法：1、花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出

2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂

3、將去皮的番茄切成小丁，再準備好其他原材料

4、鍋燒熱，放入適量的植物油，下入番茄丁翻炒

5、直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下

6、加入剛焯過水的花菜

7、翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘

8、加入鹽、胡椒粉和白糖調(diào)味料翻炒均勻

9、裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了

韭菜燒豆腐

材料：北豆腐一塊、韭菜150克、瘦肉餡50克、干辣椒2根、生抽5ml、蠔油5ml、料酒5ml、鹽5克、白胡椒1/2茶匙、香醋1小勺、蔥1根、姜2片、白糖1小勺

做法

1.豆腐切小塊，用鹽開水煮2分鐘（目的是炒的時候豆腐不容易碎和入咸味）

2.韭菜切小段兒，干辣椒切末備用

3.炒鍋加熱，放油，燒到五成熱加入蔥姜、干辣椒爆香

4.放入肉餡加香醋2滴、生抽、料酒、白胡椒、白糖翻炒

5.放入豆腐，蠔油加適量開水中火燉2分鐘

6.倒入韭菜翻炒，即可出鍋

宮保素丁

材料：杏鮑菇 胡蘿卜 花生米 紅椒 豆筍 面筋 芹菜 姜末

做法

1. 所有材料切成丁，鍋內(nèi)放入少許油，將花生米炒熟。

2. 放入切好的食材爆炒，加入釀造醬油、鹽。

3. 最后倒入花生米快速翻炒出鍋，散上芝麻即可。