食鹽在生活中非常的重要，是必不可少的調(diào)味品之一，食用鹽可以促進人體新陳代謝，補充一些必不可少的營養(yǎng)元素。

每次去超市買鹽的時候，大家就會發(fā)現(xiàn)貨架上的鹽種類非常的多，價格差異非常的大，有的貴有的便宜，這時候大家就會覺得困惑，到底該買哪一種鹽呢？

食鹽的主要成分是氯化鈉，但里面還會含有少量的水分以及其他的雜質(zhì)，還會往里面人工添加一些營養(yǎng)元素，有磷、鉀、鐵、鈉等元素。

【原料不同】

根據(jù)鹽原料的不同，就可以將鹽分為海鹽，湖鹽以及井礦鹽。

1、大海的區(qū)域非常的廣泛，海水是咸的，它的氯化鈉含量比較的高，但是氯化鈉含量要比地下鹽礦少很多，所以我們平常吃的食用鹽都是地下鹽礦開采后加工制作出來的。

海鹽的制作方法也非常的簡單，就是將海水濃縮，挖出一塊一塊的鹽田，將海水引進去，經(jīng)過陽光暴曬，鹵水就會被濃縮，達(dá)到飽和之后就會形成結(jié)晶，這樣出來的食鹽就是海鹽。

2、鹽湖也能提煉出食用鹽來，鹽湖里面的鹽含量非常的高，就好像鹵水池一樣，經(jīng)過日曬之后，就能夠開采出湖鹽來。

3、地下會有很多的鹽礦，當(dāng)?shù)叵滤鹘?jīng)過時，水就會吸收鹽分，這樣就成了天然的鹵水，將這些鹵水采集起來，就可以制作成純度很高的井鹽。

鹽的主要成分就是氯化鈉，當(dāng)氯化鈉的純度達(dá)到97%級以上的時候，才可以稱為食用鹽來出售?，F(xiàn)在市面上的食用鹽，大多數(shù)都是礦鹽。它的品質(zhì)要比湖鹽以及海鹽更加的純凈，而且富含各類的天然礦物元素。

【工藝不同】

根據(jù)鹽的制作工藝，可以將鹽分為粗鹽和精鹽。

1、從鹽湖、大海、鹽礦中直接開采出來的鹽，我們就將它叫做粗鹽，也就是比較粗糙的鹽。

它的里面或多或少會含有一些雜質(zhì)，這些雜質(zhì)有的對人體有好處，有的對人體有害，是不推薦直接食用的。

2、精鹽就是我們在超市以及各大市場能夠直接買到的食鹽，經(jīng)過精制之后得到的鹽。精鹽的氯化鈉純度要比粗鹽高很多。

雖然粗鹽中會含有更多的礦物質(zhì)，但也會有一些有害的礦物質(zhì)，攝入的話很可能會引發(fā)中毒，而且我們炒菜時，加的鹽也并不多，所以能從粗鹽中獲取的礦物質(zhì)也是微乎其微的。

【添加元素不同】

鹽中除了有氯化鈉之外，還會有一些其他的微量元素，添加了不同的微量元素，就成了不同的鹽。

1、現(xiàn)在市面上最常見的鹽就是加碘鹽，以前人們?nèi)狈Φ膺@種元素，所以就在普通食鹽中加入了一定的碘化鉀，我們吃的鹽就是碘鹽。

2、食用鹽中沒有添加額外的碘化鉀，那么這個鹽就是無碘鹽。一些高碘地區(qū)的人們不適合吃碘鹽，尤其是現(xiàn)在，食品豐富，大家都不缺碘，反而會碘過量形成甲狀腺結(jié)節(jié)。

3、在加碘鹽時，添加適量的氯化鎂或者氯化鉀來代替鈉，這樣就是低鈉鹽，在攝入相同量的鹽分時，低鈉鹽的鈉含量會更加的低。

4、玫瑰鹽是一種高檔鹽，號稱含有80多種微量元素以及礦物質(zhì)，純天然無污染，不添加抗凝結(jié)，這種鹽的價格也非常的高。

5、還有各種各樣的營養(yǎng)鹽，就是在氯化鈉的基礎(chǔ)上，再額外添加各種各樣的礦物質(zhì)以及微量元素，有加硒鹽、加鐵鹽、加鈣鹽等等。

6、在鹽的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一系列的加工，可以為鹽添加獨特的風(fēng)味，比如說竹鹽。就是將天然的海鹽放入新鮮的竹子里面高溫烤制，這樣鹽就會有竹子的清香味，風(fēng)味更佳。

加碘鹽目前在我國使用最廣泛，但現(xiàn)在只適合特別缺碘地區(qū)人們食用，現(xiàn)在大家都不缺碘了，食用過量，反而會出現(xiàn)各種疾病。一些有特殊疾病的人群，就要選擇適合自身的食鹽，不能夠亂吃，要不然還會加重身體負(fù)擔(dān)。

雖然市場上的食用鹽有普通鹽和高檔鹽，價格也有便宜有高。

對大多數(shù)正常人來說，食用普通的加碘鹽即可，但如果身體里面鈉含量攝入過高，更加推薦低鈉鹽。

如果經(jīng)濟條件允許，大家也可以買一些高檔鹽以及風(fēng)味鹽。