現(xiàn)在市售的飲料，除了果汁外，最火的就是兩大類(lèi)，一類(lèi)是碳酸飲料、一類(lèi)是茶飲品。在茶飲品里面，最火莫過(guò)于“冰紅茶”，很多人喜歡喝。冰紅茶歷史悠久，確切的發(fā)明時(shí)間無(wú)從考證，近代冰火茶在我國(guó)流行起來(lái)始于1929年夏天，英國(guó)茶商理查得（Richard Blechynden）在我國(guó)杭州博覽會(huì)向人們推銷(xiāo)紅茶，正值暑熱天氣，連理查得自己都無(wú)法喝下滾燙的紅茶，推銷(xiāo)紅茶更是無(wú)人問(wèn)津。在灰心喪氣之際，機(jī)緣巧合，一塊冰塊掉進(jìn)紅茶杯中。理查得覺(jué)得扔掉太可惜，就把帶冰塊的紅茶喝掉，結(jié)果感覺(jué)掉入冰塊的紅茶味道反而不同凡響，于是，索性就推銷(xiāo)起冰紅茶來(lái)了，結(jié)果瞬間售罄。

近些年，各大飲料商陸續(xù)推出“冰紅茶”飲料，從而，一舉成為茶飲料的領(lǐng)頭羊。市售的冰紅茶飲料，主要用到了：速溶紅茶粉、純凈水、白砂糖、食用鹽、食用香精及檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C、焦糖色等食品添加劑。所以說(shuō)，我們自己在家是完全能自制出冰紅茶，而且，味道絕對(duì)不輸市售的冰紅茶飲料。愛(ài)喝冰紅茶，不用出去買(mǎi)，自制1大壺，不到2元，健康零添加。新鮮的檸檬，被稱(chēng)為“活維生素C丸”，含有豐富的檸檬酸，可以完全替代檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C等食品添加劑。下面，咱們就來(lái)制作這款健康零添加的自制“冰紅茶”。

自制冰紅茶

主料：紅茶3克、純凈水1500克

配料：新鮮檸檬3-5片

調(diào)料：冰糖50克、鹽1克

制作過(guò)程

1、紅茶是冰紅茶的點(diǎn)睛之筆，用對(duì)了紅茶，自制出來(lái)的冰紅茶飲料就有了靈魂。建議選用金俊眉紅茶3克，來(lái)制作這款冰紅茶，制作出來(lái)的冰紅茶飲料絕對(duì)味道驚艷、不同凡響。

2、準(zhǔn)備純凈水1500克、新鮮檸檬1個(gè)、冰糖50克、鹽1克。“要想甜，加點(diǎn)鹽”，鹽絕對(duì)是制作飲料、甜品非常重要的一種調(diào)味劑，不加鹽的飲料、甜品會(huì)甜得發(fā)膩；所以，這微量食用鹽絕對(duì)不能省略。

3、把金俊眉紅茶3克放入濾茶器，用少量純凈水沖洗一下。把濾茶器嵌入大號(hào)玻璃茶壺，把冰糖50克、鹽1克，也一起放入濾茶器內(nèi)。把純凈水1500克燒沸，直接澆淋入濾茶器內(nèi)。隨著紅茶水緩緩濾出，冰糖、鹽一起溶解進(jìn)紅茶水內(nèi)。把壺內(nèi)的熱紅茶水反復(fù)倒出、再倒入，讓冰糖完全溶解，使紅茶沖泡充分，浸泡5-10分鐘。

4、把沖泡好的紅茶室溫?cái)R置，完全放涼。把新鮮檸檬1個(gè)清洗干凈，切出3-5片。切記，新鮮的檸檬含有豐富的天然維生素C、檸檬酸，一定要在浸泡前再切片，過(guò)早切片后容易被氧化而破壞所含的天然維生素C；而且，還要把紅茶冰糖水完全放涼后，再下入檸檬片浸泡，太熱的紅茶水也容易破壞檸檬片里面的維生素C，這2點(diǎn)要切記。

5、把現(xiàn)切的檸檬片放入完全放涼的紅茶冰糖水內(nèi)，浸泡2小時(shí)以上，把檸檬片里面的維生素C、檸檬酸完全溶解進(jìn)紅茶冰糖水內(nèi)。在炎熱的夏天，能喝冰鎮(zhèn)的紅茶水，就把自制好的紅茶水裝入純凈水瓶子內(nèi)，旋好蓋子，放冰箱冷藏室內(nèi)，冷藏至冰點(diǎn)。不能喝冰鎮(zhèn)飲料，自然室溫放涼，冰紅茶的味道也十分驚艷。

6、倒一杯自制的“冰紅茶”，瞬間都會(huì)被這種驚艷的味道所折服，比外面買(mǎi)來(lái)的冰紅茶好喝不知多少倍。不管是來(lái)客人，還是自己在家飲用，自制冰紅茶，都是經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、健康、零添加的好方法，值得一試。外面一瓶好幾元，自制一大壺不足2元錢(qián)，絕對(duì)超值。喜歡冰紅茶，不必出去買(mǎi)，2元能做滿滿1大壺，來(lái)客人有面子。

注意事項(xiàng)

1、紅茶品種很關(guān)鍵，建議選用金俊眉紅茶。

2、“要想甜，加點(diǎn)鹽”，食用鹽是制作飲料、甜品很重要的一種調(diào)味劑，一定不能省略。

3、浸泡紅茶時(shí)，要反復(fù)把熱紅茶水倒出、再倒入，把紅茶沖泡完全。

4、檸檬片，一定要臨泡制前再清洗、切片，也要把紅茶水完全室溫放涼后，再下入檸檬片。檸檬片里面天然的維生素C容易被氧化或高溫破壞。

5、這個(gè)冰糖用量，是一個(gè)中等甜度的用量，請(qǐng)根據(jù)個(gè)人嗜甜程度酌情增減。