燉牛肉是我們?cè)诩医?jīng)常會(huì)制作的一道葷菜肉食，很多朋友說孩子不愛吃牛肉，那可能不是牛肉的問題，而是燉的牛肉太柴了，塞牙，所以孩子排斥它，就好像海鮮一樣，很多孩子說不愛吃，那也是腥味太重，我們做菜的時(shí)候要多學(xué)一些小妙招，這樣才可以體現(xiàn)食材最好的風(fēng)味。如果你把牛肉燉得軟爛入味，不塞牙，拌著米飯孩子肯定能吃兩碗，不信就快來試試看吧。

我們平時(shí)燉牛肉大家都會(huì)選擇什么部位？例如做醬牛肉我們會(huì)選擇牛腱子，如果做燉牛肉，我們可能會(huì)選擇筋頭巴腦，番茄牛腩我一般都會(huì)選擇牛腩肉，其實(shí)對(duì)我來說感覺牛腩最好吃，但是最不容易燉爛，所以說我們做不同部位的牛肉，方法，時(shí)間也都有一些區(qū)別，這樣才能體現(xiàn)牛肉最佳的口感。今天我做的是紅燒牛腩，那么話不多說，就來看看它的做法吧。

【燉牛肉】

食材：牛腩肉二斤，蔥，姜，蒜，料酒，燉肉香料包，香葉，花椒，桂皮，八角，生抽，老抽，蠔油，甜面醬，冰糖，鹽，雞精。

做法：

1.牛肉泡2個(gè)小時(shí)，洗干凈，切塊，切塊后再清洗干凈。我們盡量把血水多沖洗幾遍，直到水沒有那么紅為止。我們切塊的大小不要切太小了，因?yàn)榕Ｈ馐炝酥髸?huì)縮小差不多一倍。

2.將切好塊的牛肉，放入冷水中，開始煮，同時(shí)加入蔥，姜，料酒。煮開后，撇去浮沫，一定要撇干凈，因?yàn)闇灰沟?，還要繼續(xù)用。蔥姜和料酒要準(zhǔn)備2份，焯水時(shí)一份，燉煮時(shí)一份。

3.將牛肉和所有食材表的食材全部放入電壓力鍋中，同時(shí)我們倒入原湯，開始按鍵燉煮。煮好的牛肉別著急吃，我們最好將它在鍋中燜上一夜，這樣才可以更入味呢。如果燉的是筋頭巴腦那么就不要燜了，容易碎掉。第二天，我們可以直接吃牛肉，也可以用它燴一些土豆吖，粉絲吖，這樣才好吃呢。拌著米飯，孩子可以吃掉兩大碗米飯，媽媽看著特別開心。切記，焯水用冷水，燉煮用熱水，做什么肉都是這樣的方法哦。

4.其實(shí)大家都覺得燉牛肉特別難燉熟，用什么紅果片吖，啤酒吖，陳皮吖，只用清水也可以燉的非常美味呢，趁著周末，趕快試試看吧。下次，我來教大家鹵牛腱子，特別適合減肥的朋友食用哦，喜歡的朋友請(qǐng)關(guān)注。

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