香蕉是全世界人們餐桌上最常見的水果，不僅價格便宜、香甜可口，更重要的是四季都可以買得到，而且營養(yǎng)豐富，是人們體內(nèi)鉀元素的重要來源。

據(jù)估計人類每年要消費(fèi)1000億根香蕉。平均每個人吃的四個水果中就有一根香蕉，每人每年會吃掉10公斤的香蕉。

所以說香蕉無疑成為了水果界的扛把子，占據(jù)著人類水果消費(fèi)的半壁江山。但不幸的是，現(xiàn)在我們所吃的香蕉正處在滅絕的危險之中。

這對很多愛吃香蕉的人來說無疑是一件噩耗，甚至有英國的研究人員稱：2050年香蕉將會和地球人說goodbye了。

為什么會這樣呢？我們很少聽見一種水果、一種植物竟然也能滅絕。其實香蕉目前的危險處境跟人類有著莫大的關(guān)聯(lián)。

香蕉是已知的最古老的栽培植物之一，不過早期的香蕉跟我們現(xiàn)在所看到的香蕉完全不同，野生香蕉最初起源于東南亞，后來才逐漸傳播到世界各地，包括我國的西南地區(qū)，

不過一開始這種水果看起來很奇怪，個頭很小，并且里面有著大量的堅硬的種子，口感和味道也比較差，你吃一根香蕉全吐了籽，果肉根本吃不到多少。

再加上多年來，這種水果由于成熟期短，不易保存，一直是一種不可靠的產(chǎn)品，因為摘下成熟的香蕉以后，還沒等到運(yùn)送到目的地就已經(jīng)整箱整箱的腐爛。

所以不管是從種植和食用上，人們一開始對香蕉都無感，最多就是種上幾株來觀賞用。

幸運(yùn)的是，香蕉并不會這樣一直沉寂下去，19世紀(jì)法國博物學(xué)家尼古拉斯·鮑定在東南亞游歷時，發(fā)現(xiàn)了一種風(fēng)味獨(dú)特的香蕉，它是野生香蕉經(jīng)過基因變異而來的，這種香蕉的名字叫大米七。

尼古拉斯·鮑定將這種香蕉帶往加勒比海區(qū)的植物園開始種植。并大量的出口到世界各地，尤其深受當(dāng)時美國人的喜愛。

這種香蕉直到19世紀(jì)80年代，才由參與牙買加早期種植園的企業(yè)家在美國首次種植。所以當(dāng)時香蕉在美國算得上一種奢侈品，很少有人能吃到。

不過伴隨著這種香蕉進(jìn)入美國時，正是化學(xué)香精發(fā)展的鼎盛時期，大部分人們吃不到香蕉，但可以通過香蕉味香精感受下香蕉的魅力。

大米七是人類歷史上最完美的香蕉，可以稱為香蕉之王，不過現(xiàn)代大部分人基本上都沒吃過這種香蕉，我們現(xiàn)在吃的香蕉叫卡文迪許香蕉或華蕉。

但是大七米的味道更好，更加濃郁，壽命更長，彈性更強(qiáng)，更加利于保存和運(yùn)輸，也不需要人工催熟。簡單地說，它們是一種更好的水果，跟卡文迪許香蕉是不同的品種。

大七米香蕉的成功和潛在的商業(yè)利益，讓人們迅速的建立起了一個龐大的香蕉供應(yīng)消費(fèi)帝國，大量的栽培這種單一品種的香蕉，直到1965年，大七米也一直是世界香蕉產(chǎn)業(yè)主要出口的品種。

那么曾經(jīng)紅極一時的大七米現(xiàn)在去了哪里？不幸的是，它已經(jīng)滅絕了將近五十年。由于這種香蕉沒有種子，無法進(jìn)行有性繁殖，它的繁衍完全需要人工的參與。

人們只需要從母株上剪下紙條，插進(jìn)土里，然后就能培育出一顆新的植株。這種方式稱為單一栽培，好處是無性繁殖可以保證大七米的基因不會發(fā)生突變，保證了后代果實的性狀不會改變。

新的植株其實就是母體的克隆版，擁有著完全一樣的基因，不過這種方式卻導(dǎo)致整個香蕉種植產(chǎn)業(yè)品種基因的單一性，香蕉對外在環(huán)境的變化沒有任何抵御風(fēng)險的能力。如果發(fā)生意外就會被“一鍋端”。

我們知道基因突變是生物適應(yīng)環(huán)境的一種能力，大七米以前沒有遇到使其致命的病菌，但不代表以后沒有，因為細(xì)菌在不斷的進(jìn)化，而大七米的基因卻止步不前。因此這種香蕉的滅絕一開始就已經(jīng)注定。

災(zāi)難最終在1890年來臨，由于巴拿馬病，大七米被宣布在商業(yè)上滅絕。巴拿馬病是一種真菌病，起源于中美洲，并迅速蔓延到世界上大部分的商業(yè)香蕉種植園，人類除了燒掉它們，別無選擇。

得過腳氣的你，應(yīng)該知道真菌有多么的頑固，普通的殺菌劑根本無法斬草除根。大七米的滅絕使得香蕉工業(yè)深陷危機(jī)，人們不得不尋找替代品。

于是卡文迪許香蕉（華蕉）就進(jìn)入了人們視野，這種香蕉跟大七米比起來不管是各個方面都差了一大截，如果有大七米在，卡文迪許香蕉根本沒有出頭的一天。但是人們已經(jīng)沒有選擇的余地了。

卡文迪許香蕉也是育種家培育出來的一種無籽香蕉，不過這種香蕉可以抵御巴拿馬病的侵害。

今天，卡文迪許香蕉成為了商業(yè)的新寵，你在超市里看到的香蕉基本上都是這個品種。它們有著一樣的個頭、有著一樣的味道和口感。

因為卡文迪許香蕉也有著同樣的缺陷，那就是單一栽培。它們幾乎沒有遺傳多樣性，它們都是彼此的克隆體。

50年過去了，世界上最受歡迎的商業(yè)食品之一再次受到了威脅。在今天的亞洲、非洲和其他地方的種植園已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了巴拿馬病菌4號，這種真菌已經(jīng)發(fā)生了變異，并且卡文迪許香蕉無法抵御這種病菌。

并且這種病菌具有高度傳染性，厄瓜多爾和哥斯達(dá)黎加是世界上最大的香蕉出口國，只要受到污染，疫情就會迅速蔓延。

與20世紀(jì)50年代不同的是，目前我們還沒有一種香蕉品種能夠在單一栽培條件下滿足其口味、運(yùn)輸能力和生長能力。

由于沒有品種可以替代卡文迪許香蕉的位置，我們現(xiàn)在熟知的香蕉可能會在商業(yè)上再次滅絕。也許最可怕的是，這個問題并不僅限于香蕉。香蕉正在面臨流行病，單一栽培的農(nóng)作物也是如此。

這里需要注意的是，世界上目前還有成千種不同品種的香蕉在野外熱帶雨林中生活著，它們保持著基因的多樣性，可以抵御自然界環(huán)境變化和病菌所帶來的風(fēng)險。

未來卡文迪許香蕉的滅絕并不代表整個地球上就沒有香蕉了。只不過剩下的那些香蕉掏錢讓你吃，你估計都不想吃。

不過未來我們是否可以通過基因編輯的技術(shù)，升級一下卡文迪許香蕉讓它能夠自然抵抗巴拿馬病，這就不得而知了。不過只要我們一直延續(xù)單一栽培，就算我們這次保住了卡文迪許香蕉，過個幾十年，病菌一進(jìn)化，它依然還會面臨滅絕的風(fēng)險。

因此下次遇見香蕉多買一些，以后很有可能再也吃不到這樣的香蕉了。說不定替代的產(chǎn)品口味會更差。