夏天，天氣炎熱，溫度高加上濕度大，人的胃口就會(huì)受影響，油膩的葷菜不受人喜歡，反而一些爽口的素菜討人喜歡。

黃瓜和土豆，是夏天兩種最便宜的素菜，只要1、2塊錢(qián)就能買(mǎi)上好多。黃瓜不僅是一種水果也是一種常見(jiàn)的蔬菜，清脆爽口，水嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此一直深受老百姓的喜歡，夏天的餐桌上常能見(jiàn)到它。

炎熱的夏天涼拌黃瓜可謂是最簡(jiǎn)單而最好吃的做法，脆爽開(kāi)胃，下酒下飯。但黃梅天濕氣太重，吃生冷的涼拌菜會(huì)導(dǎo)致胃部的不適，所以，黃梅天還是少吃一些生冷的涼拌菜。

分享一道黃瓜的新吃法，就是把黃瓜和土豆一起炒，看似兩種不相干的素菜，放一起炒味道卻讓人驚艷，綿軟咸香的土豆丁搭配著脆嫩爽口的黃瓜，入味又好吃，沒(méi)有膩味但又很下飯，做法也很簡(jiǎn)單，適合夏天，一起來(lái)看看吧！

【黃瓜土豆丁】

材料：小土豆4個(gè)，黃瓜1條，蠔油1勺，生抽2勺，鹽少許，白砂糖適量，玉米淀粉1勺，清水3勺，干辣椒6個(gè)，大蒜2瓣，老姜1小塊

做法：1、準(zhǔn)備好材料，小土豆4個(gè)，黃瓜1條，干辣椒6個(gè)，大蒜2瓣，老姜1小塊。

2、土豆去皮后清洗干凈，切成小丁，黃瓜清洗干凈后也切成同樣大小的丁。

3、干辣椒洗凈后切成小段，大蒜，老姜都切成末。

4、再來(lái)準(zhǔn)備料汁，取一個(gè)碗，依次放入1勺蠔油，2勺生抽，少許鹽，適量白砂糖和1勺玉米淀粉，再加入3勺清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成料汁。

5、鍋中倒入適量油，把切好的土豆丁放入鍋中，煎至土豆丁表面微黃后瀝油撈出。

6、鍋中留少許底油，放入姜蒜末煸炒出香味后把干辣椒放入一起煸炒一下。

7、把煎好的土豆丁和黃瓜丁一起放入鍋中，快速翻炒均勻。

8、把準(zhǔn)備好的料汁倒入鍋中，快速翻炒，待湯汁煮開(kāi)就可以熄火。

9、綿軟咸香的土豆丁搭配著脆嫩爽口的黃瓜，入味又好吃。

【小貼士】：

1、土豆煎的時(shí)候油不用很多，中間可以用鍋鏟翻拌一下，煎至表面微黃就可以了

2、最后炒的時(shí)候不用太久，因?yàn)橥炼挂呀?jīng)熟了，黃瓜又比較容易熟，所以大火翻炒均勻倒入料汁，等料汁煮開(kāi)就可以關(guān)火。

3、因?yàn)樯楹拖栍投际窍涛兜?，所以鹽的用量可根據(jù)個(gè)人的口味添加。