2020-06-15 08:48

黃燜雞

食材

雞肉適量、香菇適量、青椒適量、姜適量、蒜適量、黃燜醬汁適量

做法

1、姜切片，大蔥拍扁，香菇洗凈去蒂。

2、鍋中放水燒熱，放入雞肉焯燙。

3、將雞肉撈出，洗干凈后控空水分。

4、香菇切成四瓣，放入碗中用開水燙一下。

5、鍋中放油燒熱，放入蔥姜爆香。

6、放入醬汁炒出香味兒，放入雞肉翻炒均勻。

7、放入香菇，翻炒均勻，放入300克的水，燒開后改小火燜。

8、青椒洗凈，切小塊兒，大火收汁，放入青椒，翻炒均勻即可。

啤酒燜豌豆肥腸

食材

肥腸500克、豌豆500克、啤酒一罐、大蒜一顆、泡海椒七八個、花椒20粒左右、生姜一塊、蠔油一湯匙、生抽一湯匙、老抽一湯匙、檸檬三片、郫縣豆瓣醬一湯匙、雞精少許、白胡椒粉少許

做法

1、肥腸加面粉充分洗干凈切好備用。

2、新鮮豌豆洗凈備用，所有配料備好。

3、上鍋，熱油，加入郫縣豆瓣醬、生姜，大蒜，花椒，泡椒，八角煸炒出香味。

4、加入肥腸翻炒一分鐘后加耗油，生抽老抽各一湯匙。

5、繼續(xù)翻炒至肥腸起褶子。倒入啤酒，放檸檬片中小火30分鐘，起鍋前加白胡椒粉，雞精調(diào)味！豌豆肥腸出鍋了。

香菇燜雞

食材

雞肉600g、香菇數(shù)顆、姜片適量、蔥適量、鹽適量、油適量、醬油適量、胡椒粉1匙、料酒1勺、糖1匙、雞精少許

做法

1、雞斬成塊，姜片、香菇塊、蔥絲。

2、起鍋燒油，放雞塊入鍋炒。

3、炒至表面有點(diǎn)焦黃，放入姜片炒香，放入香菇炒香。

4、放入鹽、醬油、料酒、糖、胡椒粉，入味。

5、放入沒過雞塊表面的水，蓋蓋中大火燜15分鐘。時間到開蓋，放入蔥絲，撒入雞精，拌勻出鍋。

腐竹燜雞腿

食材

腐竹適量、雞腿適量、蔥花一根、玉米油10毫升、鹽2克、老干媽辣椒醬一勺、白糖2克、料酒一勺

做法

1、腐竹提前浸泡備用，雞腿洗干凈備用。

2、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，放入雞腿，煎至兩面偏黃。

3、加入一勺老干媽辣椒醬，料酒少許。

4、加入適量水燜30分鐘，加入一勺鹽，一勺白糖。

5、加入腐竹，蔥花切斷備用。燜至大火收汁，撒蔥花，盛入碗中。