 淇縣無核棗：淇縣無核棗屬名、優(yōu)特產(chǎn)，是淇縣"三珍"之一，相傳為周朝貢品。因棗核退化而得名。棗核變薄變脆，可隨果肉同食。該棗皮薄內(nèi)厚致密、汁多、甘甜含糖量高，品質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)常食用，確實能夠起到養(yǎng)顏和改善睡眠之功效，歷來深受人們所喜愛，實為棗中佳品。 黏火燒：黏火燒為?？h城內(nèi)南大街耿成善的獨特產(chǎn)品，始于清朝末年。黏火燒取源于黃米和紅栆選料講究，稷米須粒圓，當中有一個小黑點，顏色呈黃白色，俗稱陽米，紅栆精選皮薄、肉肥、色艷無蟲蝕的大紅棗為佳。做出的黏火燒，色澤金黃，暄而不松，香甜可口，食之和胃健脾，被譽為清素的滋補妙品。  ?？h豆腐皮：王橋村位于?？h城西北1公里處，該村素有"豆腐故鄉(xiāng)"之稱，可考歷史近 300 年。王橋豆腐加工考究，制作精細，質(zhì)白細嫩，味道純正，軟硬適度，燉煮不爛，煎炒不碎，油炸后松軟，該村 300 戶，有 280 戶加工豆腐及豆制品，年產(chǎn)約 400 萬斤，豆腐皮薄而筋道，為涼拌佳品。 大燴菜：身為河南人不會做大燴菜會讓人笑話的。其做法：白菜準備好了，豬肉切片，用醬油腌制一會，鍋放油燒熱，土豆過油備用！剩下的油，直接放入花椒，豬肉，姜末蒜末，翻炒一會兒，洋蔥頭放入翻遍一會！加入開水，醬油，醋，鹽，雞精，味精適量。把所有配菜慢慢一樣一樣放入，湯要充足沒過菜，鹽不能放多啊，燉十幾分鐘就可以出鍋了。  豆沫粥：在鶴壁豆沫粥是一道營養(yǎng)而又美味的家常粥品。它的營養(yǎng)非常豐富，口感美味，深受許多人的喜愛，而因為它容易飽腹的特點，所以通常是作為早餐出現(xiàn)在日常家中的餐桌上的。 淇河纏絲鴨蛋：它是淇縣和淇濱區(qū)的淇河沿岸賀家、許家溝、朱家一帶所產(chǎn)的一種鴨蛋。此特定水域所生產(chǎn)的鴨蛋非同一般，個大，雙蛋黃，煮熟后，蛋黃呈黃紅色，切開可見內(nèi)有纏繞著的一圈圈不同的色環(huán)，由外及里繞著中心，故稱"纏絲鴨蛋"，有"金絲伴銀線，精品纏絲蛋"之美譽，纏絲鴨蛋含微量元素，營養(yǎng)獨特，口感細膩，鮮而不腥。  義興蔣燒雞：義興蔣燒雞是河南省鶴壁市浚縣的特色美食。義興蔣燒雞造型美觀、皮色鮮艷、風味獨特、肥而不膩、熟爛離骨，具有滋補之功效。義興蔣燒雞系?？h縣城南街人蔣連成（號老壁）所創(chuàng)，至今已傳200余載。 吳莊饸饹面：吳莊饸饹面是河南省鶴壁市?？h王莊鄉(xiāng)吳莊村的特色小吃。按一定比例在蕎麥面里摻上小米面和榆皮面，是浚縣饸饹面的獨特之處。  ?？h子饃：浚縣子饃是河南省鶴壁市?？h的特色小吃。子饃也叫做石子饃，因在鵝卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的歷史。 王橋豆腐：王橋豆腐用料講究，制作精細，多為手工操作。加工過程分選料、浸泡、粉碎、濾渣、煮槳、點鹵、壓制七道工序。每斤黃豆出豆腐2.5斤，做成后色澤鮮嫩、潔白細膩、軟硬適中、宜儲運、不變質(zhì)，棱角分明，油炸后酥軟焦黃。是素食之上等佳品，深為廣大顧客所喜愛。 |
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