——基礎(chǔ)知識(shí)專欄（三）

　　中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈可以分為蛋雞飼料生產(chǎn)、祖代蛋種雞養(yǎng)殖、父母代蛋種雞養(yǎng)殖、蛋雞孵化、蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋流通、蛋品加工等環(huán)節(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)由于各自競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)和在產(chǎn)業(yè)鏈中市場(chǎng)力量的強(qiáng)弱不同而有著不同的收益水平。

　?。ㄒ唬┢髽I(yè)分析

　　中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈由大約1.5萬(wàn)家飼料企業(yè)、150家祖代蛋種雞場(chǎng)、2,000余家父母代蛋種雞場(chǎng)、2萬(wàn)家孵化場(chǎng)、45萬(wàn)個(gè)規(guī)模以上蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)、30萬(wàn)家大中型流通終端和約1,500余家初、深蛋品加工企業(yè)構(gòu)成。

　　2. 企業(yè)規(guī)模構(gòu)成

　　中國(guó)規(guī)模以上飼料企業(yè)約有1.3萬(wàn)多家，規(guī)?；潭燃s為93%；祖代蛋種雞和父母代蛋種雞場(chǎng)因?yàn)榧夹g(shù)門檻較高，規(guī)?；潭确謩e在90%以上和80%以上；由于不少小型孵化場(chǎng)存在，估計(jì)孵化場(chǎng)規(guī)?；潭燃s為60%；蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；潭葹?2%；雞蛋初、深加工環(huán)節(jié)規(guī)?；潭韧瑯虞^低，約為40%；中國(guó)小型集市、社區(qū)菜店、小型超市和小賣部數(shù)量眾多，因此雞肉流通環(huán)節(jié)的規(guī)模化程度不高，估計(jì)只有20%。

　　3. 企業(yè)產(chǎn)能構(gòu)成

　　中國(guó)飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)能約為2.3億噸；目前祖代蛋種雞環(huán)節(jié)產(chǎn)能過(guò)剩，約能生產(chǎn)父母代蛋種雞約4,500萬(wàn)套；父母代蛋種雞環(huán)節(jié)產(chǎn)能同樣過(guò)剩，可年生產(chǎn)蛋雛雞30億只；家禽孵化環(huán)節(jié)產(chǎn)能過(guò)剩嚴(yán)重，年可孵化雞苗約為170億枚（含各種家禽）；中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖戶眾多，蛋雞養(yǎng)殖能力伸縮性較強(qiáng)，估計(jì)約為30億只；蛋品初、深加工產(chǎn)能同樣過(guò)剩，約為1,000萬(wàn)噸，產(chǎn)能利用率約為55%。

　　4. 各環(huán)節(jié)市場(chǎng)力量對(duì)比

　　中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)中，飼料環(huán)節(jié)排名前10位飼料企業(yè)集團(tuán)產(chǎn)量約占全國(guó)飼料總產(chǎn)量的比重為34.6%；祖代蛋種雞環(huán)節(jié)前10名企業(yè)市場(chǎng)份額達(dá)到了87%左右；父母代蛋種雞環(huán)節(jié)前10名企業(yè)種雞養(yǎng)殖量約占全國(guó)養(yǎng)殖量的24%左右；蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和蛋品加工環(huán)節(jié)前10家企業(yè)市場(chǎng)份額僅為不到2%。

　?。ǘ┏杀纠麧?rùn)分析

　　2011年中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)成本中，蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)成本比例最高，約為95%；孵化場(chǎng)環(huán)節(jié)成本比例最低，大約為62%（沒(méi)有計(jì)算人工成本）。產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)平均成本比例約為80%。

　　2. 各環(huán)節(jié)利潤(rùn)構(gòu)成

　　從2011年數(shù)據(jù)來(lái)看，中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)毛利潤(rùn)率以孵化場(chǎng)環(huán)節(jié)最高，約為38%；蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)毛利潤(rùn)率最低，約為5%。各環(huán)節(jié)的平均毛利潤(rùn)率約為20%。孵化場(chǎng)利潤(rùn)高是因?yàn)?011年雞苗價(jià)格總體較高所致。

　　3. 各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)收益對(duì)比

　　綜合中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)面臨的風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)現(xiàn)禽流感疫情會(huì)對(duì)中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)產(chǎn)生巨大影響，其次是雞蛋價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)波及產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，但影響不一。飼料環(huán)節(jié)受原材料制約，收益也較低；雞蛋流通利潤(rùn)總體平穩(wěn)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)；祖代蛋種雞養(yǎng)殖很少虧損；父母代蛋種雞養(yǎng)殖和孵化環(huán)節(jié)受雞苗價(jià)格波動(dòng)的影響，利潤(rùn)容易出現(xiàn)大起大落，但總體盈利情況不錯(cuò)。

　?。ㄈ┫嚓P(guān)法規(guī)和規(guī)劃明確

　　蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)和雞蛋行業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分，為了促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，2005年12月，我國(guó)通過(guò)了《中華人民共和國(guó)畜牧法》，對(duì)蛋雞養(yǎng)殖、質(zhì)量安全、交易和運(yùn)輸?shù)确矫娑歼M(jìn)行了明確規(guī)定，成為蛋雞養(yǎng)殖和雞蛋行業(yè)的根本法規(guī)。

　　2007年8月，我國(guó)又通過(guò)了《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》，對(duì)加強(qiáng)動(dòng)物防疫活動(dòng)的管理，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供了明確指引。

　　我國(guó)還在第十二個(gè)五年計(jì)劃中明確了蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，2011年，農(nóng)業(yè)部《全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃（2011-2015）》出臺(tái)。

　?。ㄋ模┪覈?guó)積極扶持蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展

　　在2003年全球爆發(fā)禽流感疫情后，國(guó)家加大了對(duì)蛋雞養(yǎng)殖在內(nèi)的家禽業(yè)的政策扶持。但扶持政策實(shí)行時(shí)間大多不長(zhǎng)，陸續(xù)實(shí)行到2007年，禽流感疫情過(guò)去后部分扶持政策隨即取消。

　　2011年，中國(guó)繼續(xù)扶持蛋種雞養(yǎng)殖和蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化改造，以及繼續(xù)對(duì)蛋雞養(yǎng)殖保險(xiǎn)進(jìn)行補(bǔ)貼；同時(shí)部分地方政府大力扶持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。2012年，蛋禽養(yǎng)殖免稅、蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化改造補(bǔ)貼等現(xiàn)有的扶持政策仍將延續(xù)。(CIS)