陳年老酒之所以穩(wěn)健增值，最終還是因為老酒是真正具備沉淀價值的東西。那么，陳年老酒到底具備哪些沉淀價值？

首先，老酒是不可再生資源，這是老酒走勢穩(wěn)健的定海神針。留存下來的八九十年代的老酒，不管是名酒還是地方酒，存世量都不大。

再加上老酒價值在近幾年被認可度更高，導(dǎo)致每年都有很多老酒被收藏與被喝掉，數(shù)量的加速減少，與總數(shù)的不可再生，注定越來越少。

假如，5年前存世量有1000瓶的某種老酒，經(jīng)過5年的消耗，可能目前只剩下幾十瓶，市場上需求老酒的人每年都在增加，就會導(dǎo)致老酒價格持續(xù)上漲。

甚至，老酒的保值屬性優(yōu)于一些高端藝術(shù)品。一幅名人字畫拍賣會拍出一千萬價格，如果多年后，這幅字畫再次上拍且翻倍，依賴的是貨幣的增發(fā)與通貨膨脹，資金尋求避險才會導(dǎo)致這幅字畫翻倍。

因為這幅字畫數(shù)量并沒有減少還是一幅，而老酒不僅僅受益于通脹，更重要的是老酒每年數(shù)量會遞減，且不可再生。

其次，老酒的沉淀價值還體現(xiàn)在每瓶老酒都是中國傳統(tǒng)釀酒智慧的結(jié)晶，更是每個時期文化的載體。

經(jīng)過多年留存下來的老酒，不僅酒體已變成玉液陳釀，更重要的是老酒濃縮了時代背景，比如紅旗牌五糧液，工農(nóng)牌瀘州老窖，葵花茅臺，火炬董酒等等。